Hozzávalók:

• 1 cs petrezselyem
• 5 szál zeller zöld
• 1 cs kapor
• 5 nagyobb szál tárkony
• 2 vöröshagyma
• 3 leves kocka
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 3 ek liszt
• vegeta, fehér bors, só
• zsemlekocka, levesgyöngy

 

esetleg jó, zamatos reszelt sajt

 

 

 

Elkészítése:

A petrezselyemzöldet, a kaprot, a hagymát, a tárkonyt finomra összevágva vajon megfuttatjuk, liszttel meghintve kissé megpirítjuk és felengedjük 1 liter vízzel. Beletesszük az apírtott leveskockát és összefőzzük.

Hozzávalók:

40 deka finomra reszelt sárgarépa ,

40 deka alma reszelve ,

kb 4 ek méz ,

1 marék mazsola,

1 citrom leve, + héja  reszelve,

1 tk őrölt fahéj,

30 deka darált ht. keksz,

kókuszreszelék

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a hozzávalókat, picit -kb negyed órát-  pihentessük, majd a masszából vizes kézzel kb. 3 cm átmérőjű golyókat formázunk és  kókuszreszelékben meghempergetjük őket.

Kérdezitek mi is az a rózsadzsem? Vagy a fügekompót? Elmondom.

 

Hozzávalók: 40 deka padlizsán,20 deka cukkíni, 25 deka paradicsom, 10 deka lilahagyma, 1 csomag petrezselyem, 1 deci olaj, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors, fél citrom.

Elkészítés:
Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkínit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeleteljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni, hagyjuk. Olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lilahagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkínit.

Hozzávalók, négy személyre:

• 40 dkg krumpli


• 20 dkg savanyú káposzta


• 15-20 dkg reszelt, párolt (pirított) friss káposzta – akár a káposztás kockához készült


• 20 dkg liszt


• 1 tojás


• olaj


• só


• pirított szalonna – ízlés szerint

A krumplit hámozd meg, és reszeld le. Sózd meg ízlésed szerint, majd szitáld bele a lisztet, és keverd bele a tojással együtt. Kevés vizet tegyél bele, kb. annyit, amennyivel egy közepes keménységű tésztát kapsz.

Hozzávalók:

 

• Fél kiló pizzatészta
• fél csésze paradicsommártás
• 15 dkg füstölt lazacszelet
• 1 ek kapribogyó
• feketebors
• ízlés szerint reszelt sajt (ezútal nem kell sok, mert elnyomja a lazac ízét)
  

 

Elkészítés:

 

A tésztára kenem a paradicsomot, elosztom rajta a lazacszeleteket, majd megszórom vágott kapribogyóval és meghintem frissen őrölt borssal. Megszórom a reszelt sajttal és megsütöm.

Hozzávalók:

40-45 dkg darált (bárány)hús 

3 ek aprított kapor,

1 nagy pohár joghurt,

1 kis marék rizs,

5 gerezd fokhagyma,

2 fej hagyma,

1 ek paradicsompüré,

2 húsleves kocka,

nagy szőlőlevelek (minél több, hogy szépeket lehessen választani)

só,

fehérbors,

olaj

Elkészítés:

A szép, megmosott szőlőleveleket 5 percig főzzük sós vízben, majd szedjük ki.

A leveskockákat főzzük fel 3/4 liter vízben

Pici  olajban pároljuk üvegesre a finomra aprított hagymát, tegyük bele a rizst, dinszteljük kicsit együtt, aztán keverjük bele a paradicsompürét,  3 gerezd zúzott fokhagymát, és öntsünk rá egy kisebb bögrényi levest.

4 tojas,

4 evőkanál liszt,

4 ek cukor,

2 vaníliás cukor,

1 sütőpor

 

A tojás sárgáját elkeverjük a cukorral, addig, meg kivilágosodik. A fehérjét a vaníliás cukorral felverjük kemény habbá. A többi alapanyagot összevegyítjük. A fehérjéhez előbb a sárgáját majd a lisztes anzagokat hozzákeverjük, alaposan kikent tepsiben -nem hirtelen- megsütjük.

 

Juhtúrós sztrapacska

Hozzávalók – négy személyre:

• fél kg krumpli


• 15 dkg szalonna


• 10 dkg juhtúró


• 1 tojás


• 1 evőkanál vaj, vagy zsír


• liszt – amennyit felvesz a reszelt krumpli (kb 20-25 dkg)


• só


• tálaláshoz


• 2 dl tejföllel kevert kefir, vagy joghurt

A krumplit hámozd meg és reszeld le. Picit sózd meg, üsd bele a tojást, tedd bele a vajat, és annyi liszttel, amennyit felvesz.
Gyorsan keverd ki a tésztát, hogy ne barnuljon meg túlságosan, és a nokedlihez hasonlóan szaggasd lobogó, forró vízbe.

A jól megmosott gyümölcsöt megtiszítjuk, feldaraboljuk, majd kevés  vízben puhára főzzük. Teatojásban tehetünk mellé szegfűszeget és  fahéjat is.  Ízlés szerint kerülhet bele édesítő, vagy cukor is.

Ha puha, áttörjük, (botmixerrel) majd 1-2 percnyi újra felfőzés után, még forrón széles szájú üvegbe töltjük. A tetejére szalicilt vayg  nátrium benzoátot teszünk.

Eredeti hazájában a baklava ára kilónként ötezer forint

 

1 kg liszt - az alábbiak szerint: teljes kiőrlésű rozsliszt, búza finomliszt és rétesliszt, egy-két kanál búzakorpa, elkeverve szezámmag, hántolt tökmag, napraforgó mag (és ízlés szerint bármilyen magvak), valamint egy evőkanál só keverékével.
Kb. 3 - 3,5 dl langyos vízben feloldok 4-5 dkg élesztőt, kevés cukorral, majd a tálba, a liszt közepére vájt mélyedésbe öntöm. Megszórom az élesztős keverék tetejét kevés liszttel, és kelesztem. (Fontos, hogy vízzel készítsük a kovászt, mert tejjel - nagyon finom, de kalácsízű lesz!

• fél kg vékonyra szelt sertéshús


• 2 kanál frissen reszelt gyömbér


• 3 kanál szójaszósz


• 2 kanál mirin


• olaj

Keverd össze a szójaszószt, a mirint és a gyömbért egy edényben és pácold benne 5 percig a húst. Egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, süsd meg benne a hússzeleteket, fokozatosan hozzáadva a páclevet. Forró rizzsel tálald.

Forrás:

sakura rovata (sakura.virtus.hu)

Az ízletes finomság angol eredetű, érdemes elkészíteni.

 

HOZZÁVALÓK:

 

8 tojás,

10 dkg vaj,

6 gerezd fokhagyma,

kevés kakukkfű
3 babérlevél,

1 szál zellerzöld

1 szál lestyán

2 póréhagyma

kb 2-3 ek. liszt,

pár szem egész bors,

só,

7 dl burgundi vörösbor.

ELKÉSZÍTÉS:

 

A hagymát karikákra vágjuk, megdinszteljük a vaj felén, beleöntjük a bort, beletesszük a borsot, a fűszereket, fokhagymát, megsózzuk. 20 percig lassú tűzön főzzük.
A többi vajból, és kb 2 ek. lisztből tésztát gyúrunk, félretesszük pihenni.

Hozzávalók:

 

• 40 dkg pizzatészta
• 1 tonhal konzerv, vagy  3-4 szeelt friss, fűszeresen félig párolt tonhal
• só
• bors
• citromlé
• ízesítésül kapor vagy rozmaring
  

 

Elkészítés:

 

Kinyitom a tonhalkonzervet és lecsepegtetem a haldarabokat. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom a haldarabokat. Sózom és borsozom. Egyenletesen megcsepegtetem citromlével. Ízesíthetjük kaporral vagy rozmaringgal. A kb. 220° fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütöm.

világszerte kezd ismerté válni

 

Hozzávalók 

3 zöldpaprika,

4 nagy paradicsom,

4 gerezd fokhagyma,

kevés kakukkfű,

2 babérlevél,

1 csokor apróra vágott petrezselyem,

1 kk kristálycukor,

6 tojás,

pici só,

4 szelet húsos szalonna,

vaj vagy olaj a sütéshez.

Elkészítés:

Serpenyőben felmelegítjük az olajat vagy a vajat. Átforgatjuk  benne, a kicsumázott, felszeletelt, cukorral megszórt paprikát, a darabokra vágott paradicsomot (amit előzőleg forró vízbe mártunk, majd lehúzzuk a bőrét).

A megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk. Szétterítjük egy papírrak bélelt tálcán, és a napon, vagy meleg helyen, kályha fölött, lassan megszárítjuk.  Éjjelre nem maradhat a szabadban!

Gyakran forgassuk át.

 

Vászonzacskóban, szellős helyen taroljuk. 

 

Felhasználás előtt pár órával áztassuk be.

„tartom a földet, tépem a füvet, Krisztus nevében kérem légyen annak hasznára, akinek mérem.” 

Valahol lelkendező szavakat hallottam egy társaságban erről az erdélyinek tartott zöldfűszerről. Kicsit utána néztem a témának. Íme, az eredmény.

A középkor híres természettudós doktora Marcellus (Empiricus) azt a tanácsod adja tanítványainak, hogy a gyógyításra szánt növényeket két ujjal, az úgynevezett orvos ujjakkal – a hüvelyk- és gyűrűs ujjakkal - kell megfogni és kihúzni a földből, miközben a másik kezünket letámasztjuk a földre.

Hozzávalók:

 

• 40 dkg pizzatészta
• 20 dkg paradicsom
• 25 dkg mozzarella
• 1 tonhal konzerv
  
• 1 ek vékonyra vágott hagymakarika
• 1 ek magozott fekete olajbogyó
• só
• bors

 

 Elkészítés:

 

A paradicsomot karikára vágom. Kinyitom a halkonzervet és lecsorgatom a levét. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom előbb a haldarabokat, aztán a paradicsomot. Sózom és borsozom. ráhelyezem a hgyamakrikákat és az olajbogyókat Felszeletelem a mozzarellát és elterítem rajta. A kb.

1 csésze feketekávé,

3 kkanál nádcukor,

1 kupica rum,

1 evőkanál tejszín,

1 kkanál igazi kakaópor

Keverjük jól össze a forró kávét, a rumot és a cukrot.
Egy kanál hátáról, lassan  folyassuk a tetejére a tejszínt.
Szórjuk meg a kakaóporral.

A hagyományos módon elkéészített palacsintába  lecsót teszünk tölteléknek, s a lecső tetejére vékony sonkaszeletet borítunk, így tekerjük fel. Készíhetjük úgy is, hogy finomra vágott sonkát szórunk a lecsóra.

Hozzávalók:

15 ek.gríz,

15 gerezd zúzott fokhagyma,

30 deka füstölt sajt reszelve

5 tojás,

2 bögre vegetás vízben áztatott szója granulátum,

só (legjobb, a füstölt ízű),

pirospaprika (lehetőleg többféle),

majoranna,

kömény,

2 ek. olaj + a sütéshez amennyi szükséges

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, és kb negyed órát állni hagyjuk, hogy a gríz megszívhassa magát, majd a masszából rudacskálat formázunk, s forró olajban kisütjük őket.

HOZZÁVALÓK:

 

2 közepes sárgadinnye, 1 közepes alma, 1 banán 1 őszibarack, 1 kis marék mandula, 2 dl muskotályos fehérbor (esetleg must, vagy 100% szőlőlé)

 

ELKÉSZÍTÉS:

A dinnyéket keresztben elvágjuk, kimagozzuk. Kiskanállal vagy gyümölcsfúróval kiszedegetjük a husát.
A hámozott almát, banánt, őszibarackot, apróra vágjuk.
Csíkokra vágjuk a mandulát, és összekeverjük a gyümölcsökkel, majd visszarakjuk a fél dinnyékbe, és meglocsoljuk  fél-fél deci muskotályos borral - esetleg musttal.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás, 4 dkg vaj, 2 érett banán, 2 körszelet ananász (befőttből, vagy ennyinek megfelelő friss gyümölcs) 5 ek. kristálycukor, 2 ek. kubai fehér rum.
A  gyümölcsöket apróbb darabokra vágjuk, és 1 púpozott kk. vajon
hirtelen megdinszteljük.

ELKÉSZÍTÉS:

A feltört tojásokat megcukrozzuk, beleöntjük a rumot, felverjük.
Nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, beleöntjük a tojást. Mielőtt teljesen átsülne, ráöntjük a gyümölcsöt.

A megmosott megtisztított zöldséget karikára vágjuk, szellős, meleg helyre, nem közvetlenül a napra tesszük egy papírrak bélelt tálcán, és hagyjuk megszáradni.

 

Petrezselyemzöldet, zellerzöld levelet is lehet szárítani!

 

Nappal szabadban, éjjel zárt, száraz helyen kell tartani.

 

Ha kész, kiszáradt, szellős zacskóban, száraz helyen, vagy jól zárható üvegekben, sötét helyen tárolhatjuk.

 

 

Hozzávalók

• 3 közepes sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 paradicsom (hámozva)
• 1 tk őrölt római kömény
• 2 leveskocka
• 2 babérlevél
• kakukkfű
• petrezselyem zöld
• Só, bors,

 

Elkészítés

 

Egy nagy  fazékban kb fél liter vízben, ha forr, oldjuk fel a leveskockákat. Közben a répát, a paradicsomot és a hagymát vágjuk fel apróra, és a petrezelymzöldjét  is vágjuk fel kisebb darabokra, de nem kell nagyon apróra. Ha feloldódott a kocka, tegyük a lébe az összes  hozzávalót, együtt, és főzzük.

A kialvatlanság nem scak kelelmetlen, veszélyes is. Az altató tablettákhoz sokan nems zívesen nyúlnak, féklneka  hozzászokástól, stbe. No, de miért kelelnének, ha van természetes megoldás? ÍME:

Hozzávalók:

1/4 csésze  szárított kamilla, 1/4 csésze  szárított hárs levél,  2 teáskanál szárított menta, 1 evőkanál szárított narancs vagy narancsvirág, 2 evőkanál szárított citromverbéna.

Elkészítése:

Keverjük össze a hozzávalókat, majd tegyük légmentesen zárható edénybe. Ha szüksegesnek érezzük alkalmazását, vegyünk ki  1 teáskanálnyi teakeveréket, és öntsük le egy csésze (kb.