Hozzávalók:

A sötét réteghez:

1/2 kiló darált vagy finomra tört háztartási keksz (készen is kapható),

20 dkg porcukor,

20 dkg vaj,

10 dkg kókuszreszelék,

3-4 evőkanál cukrozatlan kakaópor,

1-2 evőkanál rum (vagy egy mokkáskanál rumaroma),

tej.

A világos réteghez:

2 dl tej,

15 dkg porcukor,

15 dkg hideg vaj,

fél csomag főzős vaníliás pudingpor,

5 csomag vaníliás cukor.

+ A  tetejére: 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Először a világos krémet készítjük el.

 

Hozzávalók: 25 dkg borjúhús 25 dkg borjúcsont 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 zellergumó 1 kis fej kelkáposzta 4-5 goma 1 fej hagyma 1 zöldpaprika só bors olaj citromlé

 

Készítés: A csontot főni tesszük a hagymával, zöldpaprikával és pár szem borssal. A borjúhúst apróra vágjuk, a megtisztított zöldséget és a gombát, a kelkáposzta sárga közepét vékony szeletekre vágjuk és mindezt olajon pároljuk. Amikor megpuhult, megszórjuk liszttel, jól összekeverjük, rászűrjük a csontlevet és tovább főzzük még tíz percig.

40 dkg csirke vagy pulyka apróhús
1 csomag gyros fűszerkeverék
4 közepes nagyságú krumpli
salátának való zöldségek (paradicsom, uborka, fehér v. vörös fejeskáposzta, újhagyma, vagy hagyma, esetleg savanyú káposzta is jó) olaj, só bors

1 joghurt

 friss zöldfűszerek.

A gyros fűszerkeveréket elkeverem 1 dl olajban. Ebbe rakom a húst, és egy éjszakát hagyom állni a hűtőben. Ezt másnap wokban jó pirosra megsütöm.
A krumplit hasábokra vágom, bő olajban pirosra sütöm.
A paradicsomokat felkockázom, az uborkát szintén, az újhagymát belekarikázom, egy kis fej lilakáposzta felét is beleaprítom a salátába, kevés citromlével meglocsoltam, pici szójaolajjal is, sóztam majd jól összekevertem.
Öntet: 2 dl joghurtba vagy kefirben elkeverünk tetszőleges zöldfűszereket, fokhagymát
 

5 paradicsomot felkarikázunk,  1 kis fej lilahagymát felkockázunk apróra, enyhén megsózzuk, összekeverjük. 2  evőkanál mustárt elkeverünk 6 ek. vízzel, sóval, borssal, pici ecettel, fél teáskanál cukorral és 3 evőkanál olajjal. Tálalás előtt rálocsoljuk a zöldségekre.

Hozzávalók:
30 dkg lencse
20 dkg rizs
4 újhagyma, vagy 1 póré
2 savanyú uborka)
4-6 evőkanál mustár
1 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál curry
só, bors

A lencsét beáztatom, majd enyhén sós vízben megfőzöm. A rizst is enyhén sós vízben megfőzöm. Olíva vagy szójaolajon megsütöm a karikázott hagymát, félrehúzom és beleteszem  a karikára vágott ubit, a mustárt, a cukrot, a curryt. Visszateszem a tűzre, kicsit átpirítom, hozzákeverem a lencsét és a rizst, borsozom és ha kell, még utánasózok.
Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom, főleg aki kedveli a keleties ízeket.

50 dkg liszt
2 kk. só
20 dkg zsír, vagy 25 dkg margarin
2 tojás
2,5 dkg élesztő, 1 dl tejben 2 kávéskanál cukorral felfuttatva
1 evőkanál. tejföl, de langyos víz is jó.

A lisztet sózom, összemorzsolom a zsíradékkal, beleütök 1 egész tojást, 1 sárgáját( a fehérjével kenem) bele az élesztős tejet, a tejfölt, vagy a langyos vizet. Jól összedolgozom. Keményebb állagú legyen, mint a vajas pogácsa. Állhat több órát, akár egy éjszakát is.

Hozzávalók:

A tésztához:
1 csomag sütőpor
3 evőkanál finomliszt
3 evőkanál zsemlemorzsa
25 dkg áttört főtt krumpli
25 dkg porcukor
4 db tojás

 

A krémhez:
20 dkg Rama Sütőmargarin
2 evőkanál rum
4 dkg keserű kakaópor
25 dkg áttört főtt krumpli
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 percig tart.

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,vagy graham liszt
20 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg rétesliszt
2,5 dkg élesztő
0,5 dl olaj
3-4 dl víz
1 teáskanál só
1 tört főtt krumpli
zöldfűszerek (oregánó, petrezselyem, zeller stb)
A tetejére:
fél szál póréhagyma
30 dkg gomba
3-4 db paradicsom apró kockára vágva
1 üveg sűrített paradicsom
sajt
pizza fűszerkeverék
(Ha dúsabban akarjuk, tehetünk rá sonkát, szalámit vagy bármilyen más zöldséget.)

Elkészítés:
Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk, a hozzávalókkal összedolgozzuk, 10 percig kelesztjük.

Túrótorta

Hozzávalók: Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró

2 tojás

1 ek. citromlé

édesítőszer

1 citrom reszelt héja

 

 

Elkészítés:

A szitát letakarjuk tiszta konyharuhával, és rátesszük a túrót. Egy éjszakán át hagyjuk lecsöpögni. Másnap áttörjük a túrót és összekeverjük a tojással és az ízesítőkkel. Jól összegyúrjuk és kivajazott tortaformába simítjuk. 40 percig sütjük.

 

(www.macosz.hu)

Tofus kelkáposztatekercs
	Ha már végképp nem tudsz mit főzni és kéne egy kis változatosság, érdemes bedobni: garantáltan nem hagyományos, mégis enyhe, kellemes íze van.
Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej kelkáposzta, 2-3 közepes sárgarépa (elhagyható), 1 közepes hagyma, 4-5 evőkanál vaj, 100 g köles (vagy rizs), 350 ml zöldségleves (vagy leveskocka felfőzve), só, bors, 10 dkg tofu, 1 tojás, kevés kurkuma vagy curry, 100g tejszín, 2 ek vagdalt metélőhagyma (szárított is lehet)	A kelleveleket óvatosan szétszedjük és sós vízben megfőzzük.

Hozzávalók:

 

2 doboz konzerv kukorica

1 nagy kefír vagy joghurt

15-20 dkg márványsajt

2 gerezd aprított fokhagyma

 

A hozzávalókat összekeverjük, - elsőnek a fokhagymát a kefírbe- majd legalább fél napig érleljük, hűvös helyen (hűtőben).

A kukoricát összekeverjük a vékony karikára vágott póréhagymával. A kefírt elkeverjük a reszelt sajttal, szerecsendióval és kaporral ízesítjük majd az előkészített zöldségekre öntjük. Hűtőszekrényben összeérleljük.

 

 Hozzávalók:

 

• Fél kg pizzatészta
• 15 dkg füstölt sonka
• 2 tojás
• oregano
• olaj

 

Elkészítés:

 

A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, megolajozom, megszórom oreganoval, majd betakarom a sonkaszeletekkel. Beteszem a sütőbe és az utolsó két percre ráutüm a két tojást, majd készre sütöm.

 

1 salátát alaposan megmosva és feldarabolva egy nagy tálba tesszük, adunk hozzá aprított paradicsomot, uborkát, megsózzuk, összekeverjük, és állni hagyjuk.

 

Mártás: Összekeverünk 1 evőkanál citromlevet,1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál mustárt, 5 evőkanál vizet, evőkanál balzsamecetet, pici borsot, sót .Hozzűkeverjük a salátához, tálaláskor -de csak akkor -  pedig beleforgatjuk a fokhagymás-pirított zsemlekockákat is és az elkészített virslit:

Egy serpenyőben kevés vajon megpirítunk 6 karikázott virsli 6 gerezd zúzott fokhagymával.

3 fej vöröshagymát és pár gerezd fokhagymát nagyon apróra felaprítok, majd kevés vajon megpirítom. Felöntöm 3 húsleves kockával felfőzött kb 1,5 liter vízzel, megszórom kis édes pirospaprikával majd addig főzöm, amíg a hagyma teljesen megpuhul. Ekkor egy botmixerrel összepürésítem, és pirított zsemlekockával tálalom. Gazdagítható apró sajtkokákkal, vagy reszelt sajttal.

Hozzávalók:

• Fél kg pizzatészta
• 15 dkg füstölt-főtt tarja
• 15 dkg téliszalámi
• 20 dkg reszelt sajt
• oregano
• olaj

 

Elkészítés:

 

A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd felváltva beborítom a tarja-, illetve a szalámiszeletekkel. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd forró sütőben készre sütöm.

3 tojássárgát összedolgozok 15 dkg liszttel, 1 evőkanál vaníliás cukorral, pici sóval, 2 dl tejjel és a tojások keményre felvert fehérjével. A kész tésztába beledolgozunk ízlés szerinti - kb 3 evőkanál - meggy befőttet és egy picit a meggy levéből. A szokásos módon,olajon, serpenyőben sötjük meg, de kicsit vastagabbra, mint a "sima" palacsintát szokás.

Kelbimbó kicsit másképpen.

 

 Hozzávalók:

 

• Fél kg pizzatészta
• kagylókonzerv, vagy üveges
  
• 20 dkg reszelt sajt
• oregano
• olaj

 

Elkészítés:

 

A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd beborítom a lecsepegtetett kagylókonzervvel. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd forró sütőben készre sütöm.

1 nagy doboz tejfölt elkeverek fele ennyi majonézzel, 2-3 evőkanál mustárral, majorannával, borssal, nagyon pici fokhagymakrémmel. Hozzáadok 2-3 konzerv kukoricát és 1 fej felkockázott lila hagymát. Hűtőben hagyom összeérni az ízeket.

Hozzávalók:

 

• Fél kg pizzatészta
• 15 dkg parizer
• 15 dkg morzsolt kukorica
• 20 dkg reszelt sajt
• oregano
• olaj

 

Elkészítés:

 

A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd beborítom a vékony parizer szeletekkel, és a fagyasztott, vagy konzerv kukoricával. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd a forró sütőben készre sütöm.

No, nem kell rögtön megijedni e fura étel nevétől - igen ízletes.

 

10 szál baromfi virsli, 4 közepes fej lilahagyma, ecet (lehetőleg balzsamecet), édesítő, só, víz

A virslit (nyersen) felkarikázzuk, a hagymát felezzük, majd a vágási felületre fekteteve fél karikákra vékonyan felszeleteljük. Kb. fél liter vizzel és ecettel, édesítővel, sóval  elkészítjük a levet. Majd a virslire öntjük, éspár órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Szezonban adhatunk hozzá aprított zöld saláta levelet, retket, piros húsú paprikát, vagy újhagymát is.

 

Hozzávalók:

• 20 dkg Camembert sajt ( a legolcsóbbat szoktam venni)
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• só
• bors
• 2 erőleves kocka
• petrezselyem
• pirított zsömle kocka, vagy levesgyöngy

 

 

Elkészítése:

A vajból és lisztből rántást készítünk, felengedjük vízzel és bele tesszük az erőleves kockát. Felforraljuk, beletesszük a petrezselyem kivételével a fűszereket és  apróra vágott Camembert sajtot is, majd, ha megolvadt, félrehúzzuk, és, ha kissé kihűlt, botmixerrel összeturmixoljuk.

Hozzávalók:

Személyenként 1 palacsinta, (ízlés szerint máj vagy hús, vagy gríz) -gombócleves, amit vékonyka, karikára vágott répávalés gazdagon zöldségezve készítettünk el.

Elkészítés:

A galuskalevest apró gombóckákkal főzzük. A levesestányér közepébe egy palacsintátteszünk, amibe galuskákat, kis sárgarépakorongokat (ez a "pénz") és a levesbe főzött zöldborsót, lencsét, brokkoli rózsácskákat, stb, mint "drágaköveket" pakolunk. Ajándékkötözővel, (aki nagyon ügyes, petrezselyenszárral), batyuvá kötjük a palacsintát  Az utolsó percben tálaljuk, addig tzartsuk melegen, s egyenesena  batyura meregessük a a forró levest, nehogy túl hideg legyen.

Hozzávalók :

• angol fekete tea (pl Earl, vagy Lady Grey)
  
• tej
• cukor
• méz
• citrom szeletek

 

Elkészítése:

Tegyél fel forrni vizet egy edényben. Ahogy elkezd forrni, tegyél  egy keveset a teáskannába, és öblítsd át azt a forró vízzel, hogy felmelegedjen. Ezután tégy a kannába (csészénként 1 teáskanálnyi + 1 a "kannának")  teafüvet, és öntsd fel a szükséges mennyiségű forró vízzel. Hagyd ázni 3-6 percig, majd szürd le. Tálald tejjel és cukorral, ha egészségesebben szeretnéd mézzel.

 

Hozzávalók:

 

• Fél kg pizzatészta
• pizzamártás, vagy ketchup
  
• 15 dkg gépsonka (kockázott)
• 15 dkg morzsolt kukorica
• 20 dkg reszelt sajt
• oregano bőven
  
• olaj

 

Elkészítés:

 

A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd megkenem a mártással, megszórom oreganoval, a sonkával és  kukoricával, végül a sajtta.

 

 

Vigyázat! Legalább  1 nappal a fogyasztás előtt kell készíteni, hogy a lapoknak legyen ideje megpuhulni a  krémtől.

 

Hozzávalók

A tésztához:
60 dkg liszt,

20 dkg vaj,

1 egész tojás,

20 dkg porcukor,

2 dl tej,

1 csomag szalalkáli,

2 kanál rum.

A krémhez:
30 dkg kristálycukor,

15 dkg liszt,

1 liter tej,

20 dkg vaj,

vanília aroma

Elkészítés:

 

Tészta:

 

A szalalkálit a tejben feloldjuk. A tészta többi hozzávalóját egy nagy tálba öntjük, beleborítjuk a szalalkális tejet, és az egészet sima tésztává gyúrjuk.

Hozzávalók:

60 dkg vöröshagyma
1liter leveskockából készített leves
50 g vaj
20 dkg reszelt sajt
2 evőkanál liszt
2 tojás

A francia hagymaleves elkészítése:

Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a vékonyra szeletelt vöröshagymat és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük.Rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük az előre elkészített kockalevest, felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
1/4 kiló liszt
2 tojás
16 púpos ek cukor

szép füge (legalább egy koszorú, ha nincs friss)

 

A füge kivételével minden hozzávalót alaposan dolgfozzunk össze. Pihentessük legalább 1 órát, majd lisztezett deszkán vagy nyújtsuk fél cm-sre, és szaggassuk ki kis pogácsa szaggaróval, vagy formáljunk a tésztából kb 5 cm átmérőjű hengert, és vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat.

A fügékről vágjuk le a szára f lé eső csúcsrészt, s ha szügséges, az alsó részén is tisztítsuk meg.

Gősi Vali receptje és fotója !

 

 

 

2 dl enyhén cukrozott, langyos tejben felfuttatunk 1-2 dkg élesztőt, 2 tojás sárgáját 10 dkg cukorral és 15 dkg puha vajjal, vagy margarinnal egy vaníliás cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 35 dkg lisztet, egy csipet sóval, pici sütőporral vegyítve, és a keverőgép dagasztó tárcsájával néhány percig keverjük. Kalácstésztához hasonló, finom, lágy tésztát kapunk, amit 15 percig hűtőben pihentetünk.

 

 Hozzávalók:

 

• Fél kiló tészta
• pizzamártás
  
• 25 dkg Pick vagy Herz szalámi
• 25 dkg sajt
• 1 kk bazsalikom
• 3 kk oregano

 

Elkészítés:

 

A vékonyan mártással megkent tésztára pakolom a vékonyra vágott szalámiszeleteket, majd megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell.

 

Hozzávalók:

20 dkg aszalt szilva
16 dkg darált dió
3 tojás
0,5 dl tej
6 dkg cukor
csipetnyi őrölt fahéj
6 dkg liszt
6 dkg zsemlemorzsa
olaj

Elkészítése:

Az aszalt szilvákat annyi vízben, amennyi ellepi megpároljuk.Lehűtjük és a magját az egyik végén kinyomjuk.A tejet felforraljuk és a darált dióra öntjük.A leforrázott diót össszedolgozzuk egy tojással, cukorral és az őröl fahéjjal fűszerezzük.A krémet nyomózsákba tesszük és megtöltjük vele a szilvákat.A töltött szilvaszemeket lisztbe, felvert tojásba és morzsába forgatjuk, majd forró olajban pirosra sütjük őket.

HOZZÁVALÓK: 

•  7-8 deka csipkebogyó
• 4 deka fehérmályva
• 4 deka molyhos ökörfarkkóró (virág és levél rész)

 

1  normál  csésze (kb. 2,5 deci) teához 2 teáskanálnyi keverék szükséges, melyet forró vízzel leönteni és pár percig, lefedve ázni hagyni, majd szűrni.

Hozzávalók:

4 dkg vaj,

12 dkg cukor,

5 dkg méz,

3 g fahéj,

3 g szegfőszeg,

1 sutőpor,

40 dkg liszt,

3 g törött bors,

1-2 dl tej,

1 tojássárga
Kenéshez: 1  tojássárga

 

Keverıtálba tesszük a vajat, a cukrot és a mézet, majd simává, habossá keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, törött fahéjjal és szegfőszeggel ízesítjük. Beletesszük a tojások sárgáját, a sütıport és törött fekete borssal főszerezzük. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy összegyúrva középkemény tésztát kapjunk.

Hozzávalók:

1/2 kg alma, cukor, ízlés szerint fahéj+ a tészta hozzávalói ( liszt,tojás, tej, víz)

 

 

A palacsintatésztához a tojásfehérjét habnak felverjük, és úgy keverjük a tésztába. Az almát lereszeljük, majd kicsavarjuk a levét és a palacsinta tésztába keverjük. A kisütéshez valamivel több olajat használunk, rendes nagyságú, de vastagabb palacsintákat sütünk.

 

Extra:baracklekvárral megkenjük, felcsavarjuk és forrón tálaljuk az almás palacsintát.

Hozzávalók: 12 palacsintára való tészta, 1/2 kg alma, cukor, ízlés szerint fahéj

 

 Az almát meghámozzuk, apró vékony szeletekre vágjuk vagy reszeljük és a palacsintához keverjük. Az átlagosnál kissebb palacsintákat sütünk, kettõbe hajtjuk és cukorral meghintve tálaljuk.

Az almás palacsinta készítésének másik módja, hogy a palacsintatésztához a tojásfehérjét habnak felverjük, és úgy keverjük a tésztába. Az almát lereszeljük, majd kicsavarjuk a levét és a palacsinta tésztába keverjük.

Hozzávalók:

paradicsom
kígyó uborka
lila hagyma
pár szem olajbogyó
feta sajt
oliva olaj
oregánó
só
balzsamecet

 

A hozzávalókat kreatívan, ízlés szerinti mennyiségben használjuk. Én a magam részéről a paradicsom -feta többség híve vagyok

 

Elkészítése:

Az uborkát vágjuk nagyobb darabokra, a paradicsomot is vágjuk nagyobb kockákra és a hagymát pedig szeleteljük fel.Ezután ezt finoman forgassuk össze, tegyünk rá borecetet, olivaolajat és szórjuk meg oregánóval.Ezután tegyük rá az olajbogyókat és a feta darabokat.Hinsünk rá még kevés oregánót és kész is a pazar görög saláta.

Hozzávalók:

50 dkg kopás-rozsos szélesmetélt
só
2 ek olaj
5 dl tej
20 dkg márványsajt
2dl tejszín
2 púpozott ek liszt
őrölt bors


Márványsajtos metélt elkészítése:

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és összekeverjük az olajjal.Közben a tejet felforraljuk, a márványsajtot lereszeljük és a tejbe szórjuk és kevergetve kb 5 percig főzzük.Amikor a sajt majdnem teljesen elolvadt a tejben, a tejszínnel simára kevert liszttel besűrítjük.A mártást megborsozzuk és tálaláskor a tésztára öntjük.

 

Forró csoki

Hozzávalók 4 személyre:
• 1 csomag jó minőségű kakaópor (lehetőleg belga)
• narancs
• fahéj
• cukor
• tejszínhab a díszítéshez

 

Elkészítés:
Tegyünk fel forrni tejet, tegyünk bele vaníliás cukrot, fahéjat és narancshéjat is reszelhetünk bele. Aki nem szeret játszani a fűszerekkel vegyen mézeskalács fűszerkeveréket és egyszerűen öntse bele. Amíg forr a tej, fogjunk egy bögrét tegyünk bele egyenlő arányban kakaóport és cukrot.

 Hozzávalók:

 

• Fél kiló tészta
• paradicsommártás
• 5 dkg füstölt tarja, bacon, vagy angolszalonna
  
• 5 dkg csípős szalámi
• 5 dkg füstölt kolbász
• 10 dkg sonka
• esetleg 8-10 kis gerezd fokhagyma
  

 

Elkészítés:

 

A tésztát megkenem a paradicsommártással, majd ráfektetem tarját vagy szalonnát, aztán a sonkaszeleteket. A tetején elosztom a vékony szeletekre vágott kolbászt és szalámit. Sózni nem kell. Reszeltsajttal megszórva teszem a sütőbe.

Aki szereti a sült fokhagymát, néhány kis gerezdet egyenletesen eloszthat a tetején.

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

10 dkg vaj,

1 kanál cukor,

só,

tejföl,

2 dkg élesztı,

1 kg
szeletekre vágott alma;

krémhez

3 tojás,

25 dkg cukor,

2 evőkanál liszt,

2 dl tej,

3dl tejföl.

Elkészítése:

Az élesztőt tejben megfuttatjuk, majd összegyúrjuk az anyagokkal.
Tepsibe téve pihentetjük, majd megszórjuk egy kevés búzadarával, és rátesszük a gyümölcsöt, majd a krémet. A lisztet elkeverjük a tejföllel és a tejjel, megfőzzük. A tojás sárgákat a cukorral jól kikeverjük hozzávegyítjük a lisztes masszához a tojások kemény habjával együtt, a gyümölcsre öntjük, szép világosra sütjük.

Hozzávalók: 4 tojás, 5dkg vaj, 10dkg liszt, 2 1/2 dl tej. só, 10 dkg vaníliás cukor, olaj a kisütéshez.

A vajat habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, a lisztet, a sót, és a tejjel lassanként elkeverjük. Végül könnyedén hozzákeverjük a tojások kemény habját. A csúsztatott palacsinta sütése eltér a többi palacsintáétól, mert csak az egyik oldalát sütjük meg lassú tûznél. Amikor az egyik oldala rózsaszínûre sûlt, egy kerek tálra csúsztatjuk kisütött felével lefele, vaníliás cukorral megszórjuk, és a következõ kisült palacsintát rácsúsztatjuk.

12 dkg porcukrot, 1 csomag vanilincukrot félóráig keverünk 2 egész
tojással, majd késhegynyi törött fahéjat, egy-két szem finomra tört szegfőszeget, 1 citrom reszelt héját, és 15 dkg langyos mézet keverünk bele, azután kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport, és annyi lisztet adunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható tésztát kapjunk.

A tésztát lehetőség szerint pár órára hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt kisujjnyi vastagra nyújtjuk és kisebb pogácsavágóval kiszúrva, zsírozott tepsibe téve, tetejüket még 1 tojás fehérjének 8 dkg cukorral és kevés citromlével készült keverékéből készült könnyen kenhető mázzal vonjuk be, illetve kenjük meg tollal.

Hozzávalók:

 

• Fél kiló tészta
• 25 dkg füstöltsonka
• paradicsommártás
• 10 dkg parmezán sajt

 

Elkészítés:

 

A tésztát megkenem a paradicsommártással, majd ráfektetem a hajszálvékony sonkaszeleteket.  Ha megsült, de még melegen, megszórjuk parmezánnal.

Hozzávalók: 3 l víz, 30 dkg vörös áfonya, 40 dkg barna cukor vagy 30 dkg gyümölcscukor, 2 citrom és 2 narancs leve, 12 egész szegfűszeg,  egy kis fahéj ízlés szerint.

Elkészítése: Keverjük össze a vizet az áfonyával egy nagy lábasban, és melegítsük forráspontig, majd vegyük lejjebb, és főzzük 30 percig közepes lángon.Utána adjuk hozzá a narancs és citrom levét, a szegfüszeget és a fahéjat. Fedjük le és főzzük még 1 órán át. Igazi téli tea lesz belőle.

Hozzávalók

(4 személyre:)

 

2 nagy padlizsán

só

30 dkg sajt

1 csokor friss bazsalikom

1 nagy paradicsompüré

pici őrölt fehér bors

pici oregánó

olívaolaj

reszelt parmezán (vagy más aromás sajt)

Elkészítés

 

A padlizsánokat megmossuk, meghámozzuk, hosszában kb. fél cm vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk és félretesszük lecsöpögni. Közben felszeleteljük vékonyan a mozarellát is. A bazsalikomot megmossuk, a leveleket lecsipkedjük, felaprítjuk.

 
Hozzávalók 12 darabhoz: 1 tojás, 15deka liszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, késhegynyi só, cukor.

 

A kisütéshez olajat használunk.

 

 

A tojásokat a cukorral, a sóval, a tej felével és a liszttel mély tálban jól elkeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot, és habverõvel jól kidolgozzuk úgy, hogy ne legyen csomós. A palacsinta tészta híg, tejszínsûrûségû legyen. Ha nagyon sûrûnek találjuk, tejjel vagy szódavízzel hígítjuk. Jó ha elõbb próbasütést végzünk.

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

20 dkg vaj

20 dkg porcukor,

15 dkg dió,

1 tojás + 3
tojássárgája,

1 citrom héja,

fahéj

A lisztet, vajat, porcukrot és a tojások sárgáját összegyúrjuk. Őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítjük, hozzákeverjük a darált diót. Kinyújtjuk és kerek formával (nagy pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk. Megkenjük a felvert tojással, és kivajazott tepsiben, közép - meleg sütıben, megsütjük. Vigyázzunk, nehogy megégjen!

Hozzávalók:

 

• Fél kiló tészta
• pizzamártás, vagy ketchup
  
• 25 dkg jófajta kolbász (gyulai, csabai stb)
• 25 dkg sajt
• 1 kk bazsalikom
• 3 kk oregano

 

Elkészítés:

A vékonyan mártással, vagy ketchuppal megkent tésztára pakolom a vékonyan, ferdén vágott kolbászkarikákat, megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni csak óvatosan! El is maradhat.

A rendesen kinyújtott vékony rétes tésztát hajtogassuk négy rétbe; minden rétegét egy kicsit zsírozzuk meg. Az abroszon összehajtott tésztának legszélére, fél ujnyi szélesen, igen vékonyan, késsel, kenjünk szilvaizet; azt a szilva ízes szalagforma tésztát keskenyen hajtsuk fel az üres tésztára, és vágjuk el késsel ugy, hogy egy ujjnyi forma széles szilvaízzel töltött tészta-szalagokatszabdaljunk az egész nagy rétes tésztából. Ha evvel készen lettünk, a hosszú szilvaízzel töltött tésztaszalagokat vagdaljuk fel egy arasz hosszúságúakra és formáljunk belılük "S" alakú szép kis apró csiga réteseket.

Hozzávalók:

20 dkg túró,

2 tojás,

1 csésze daraliszt,

2 dkg vaj,

2 szál zöldkapor,
só, bors

Elkészítése:

A túrót áttörjük s a két tojás sárgájával, a daraliszttel, a vajjal, kevés
sóval, borssal, finomra vágott kaporral jól összegyúrjuk. A két tojás felvert
fehérjével elkeverjük, és egy kissé pihentetjük.
Galambtojás nagyságú gombócokat formálunk belole, és a levesbe fozzük.

Hozzávalók: 20 dkg méz, 20 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 2 db tojás, 5 g fahéj, 2 g sáfrány, 1 dkg szódabikarbóna, 5 dkg mogyoró, 5 dkg mandula, 3 dkg vaj.

 

A mézet egy zománcozott lábosba mérjük és hozzákeverünk ugyanannyi
mennyiségő porcukrot. Gyakori keverés mellett, gyenge tőzre állítva felforraljuk. A
lisztet egy keverıtálba szitáljuk, majd ráöntjük a felforrt mézet. Amikor kihőlt,
hozzáadjuk a tojást, ırölt fahéjjal és sáfránnyal ízesítjük, majd hozzáadva a
szódabikarbónát is, összegyúrjuk, és a tésztát alaposan kidolgozzuk.

Hozzávalók: fel kilo hordós káposzta, 3 alma, 15 dkg szolo, 5 ek. olaj, só, bors, porcukor, 3 ek. citromlé

Elkészítés: A káposztát alaposan kinyomkodjuk (ha túl savanyú lenne, kissé kimossuk), és rövid szálakra vágjuk. Közékeverjük a meghámozott, kicsumázott, laskára vágott almát, a leszemezett szolot, meghintjük egy kevés cukorral, megöntözzük a citromlével meg az olajjal. Borssal fuszerezhetjük. Néhány órás érlelés után tálaljuk.

 
Hozzávalók: 20 dkg  túró, 3 tojás fehérje, 10 dkg vaj, 3 dl olaj, fél csésze finomra darált zsemlemorzsa, só
Elkészítése: A tojásfehérjéket keményre felverjük. A túrót összekeverjük a tojáshabbal, majd hozzáadjuk a sót. Ebbol a keverékbıl diónyi fánkocskákat formálunk, meghempergetjük zsemlemorzsában, és kisütjük a vajjal elkevert forró olajban. Mikor halványan megpirultak, szőrokanállal kiemeljük, és papírral bélelt tányérra helyezzük, hogy a papír a fölös zsiradékot föligya.

Hozzávalók:

35 dkg rétesliszt, 1 tojás, 6 dkg zsír, 1 cs. vaníliás cukor, só

 

 

 

A lisztből a tojással, sós langyos vízzel rétestésztát készítünk. 4 kicsi cipóra osztva, letakarva 20 percig pihentetjük. Mindegyiket tányér nagyságúra kinyújtjuk, meleg zsírral megkenjük, majd egyenként feltekerjük, és a 2 véget behajtjuk.

10 percre letakarjuk,aztán az elıbbi mérete kinyújtjuk. Derelyevágóval körbevágjuk.
Forró zsírral enyhén megkent palacsintasütıben mindkét oldalát rózsaszínőre
sütjük.

 Hozzávalók:

 

• Fél kiló tészta
• pizzamártás
  
• 10 szelet sliced bacon
• 20 dkg sajt
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk oregano

 

Elkészítés:

 

A  másrással megkent tésztára pakolom a szalonnaszeleteket, megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni csak óvatosan!

HOZZÁVALÓK:

1 csomó karalábé,

3-4 csomó karalábé levél

1/4 kiló darálthús

7 deka rizs

1 tojás

1 kis fej hagyma

kis liszt

tejföl

szárított kapor

csombor

só

 

A leveleket sós vízzel leforrázzuk, majd szitára téve lecsurgatjuk. 25 deka darálthúst összegyúrunk 7 deka félig főtt rizzsel, egy nyers tojással, reszelt vöröshagymával, sóval, és kis gombócokat formázva belőle, a karalábélevelekbe csomagoljuk. A többi levelet durvára összevágjuk, magát a karalábét megtisztítjuk, és vékonyan felszeletelve, csíkokra vágjuk.

Hozzávalók: 2 repa,

1 petrezselyemgyökér,

1 kisebb karalábé,

2 ek libazsír,

2 marék tarhonya,

fél fej hagyma,

1 ek vaj,

1 tojássárgája,

1 kanál tejföl,

só, bors

 

plusz esetleg gomba

Elkészítése:

A repat, petrezselyemgyökeret, kisebb karalábét kockákra vágva sós
vízben nem egészen puhára fozzük.
Két kanál libazsíron két marék tarhonyát rózsapirosra pirítunk, adunk hozzá fél, igen finomra vágott hagymát, mellyel már csak kicsit pirítjuk.

Hozzávalók:

75 dkg héjában főtt krumpli,

2 keményre fıtt tojás,

25 dkg savanykás alma,

2 dl tejföl,

1 közepes fej vöröshagyma,

1 fejes saláta,

1 citrom,

1 teáskanál szárított kakukkfő,

ízlés szerint só és törött fekete bors.

 

Elkészítése:

A meghámozott, kockákra vágott krumplit salátástálba rakom. Hozzáteszem a megmosott, kicsumázott, de héjas, ugyancsak kockákra vágott almát, amelyet a darabolás után azonnal meglocsolok citromlével, hogy ne barnuljon meg.

Hozzávalók:

 

• Fél kiló pizzatészta
• 20 dkg fagyasztott tenger gyümölcse (frutti di mare)
• oregano
• reszelt sajt
• a tészta megkenéséhez joghurt
  

 

Elkészítés:

A joghurttal megkent tésztán elosztom a felengedett tenger gyümölcsét, megszórom oreganóval, a reszelt sajttal és megsütöm.

2 l mustot felére beforralva annyi főtt, áttört birsalmát adunk hozzá, hogy sűrűn pépes legyen. Beletéve 5fél kiló cukrot, 1 citrom reszelt héját, gyenge tőzön, folyton keverve kocsonyapróbáig főzzük. A tűzrőıl levett  pépet ujjnyi vastagon kenjük vizezett tepsire vagy nagyobb deszkára, és hagyjuk szellős, meleg helyen szikkadni. Ha már nem ragad, vágjuk kis rudakra. Porcukorral beszórva sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 1 cs petrezselyem
• 5 szál zeller zöld
• 1 cs kapor
• 5 nagyobb szál tárkony
• 2 vöröshagyma
• 3 leves kocka
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 3 ek liszt
• vegeta, fehér bors, só
• zsemlekocka, levesgyöngy

 

esetleg jó, zamatos reszelt sajt

 

 

 

Elkészítése:

A petrezselyemzöldet, a kaprot, a hagymát, a tárkonyt finomra összevágva vajon megfuttatjuk, liszttel meghintve kissé megpirítjuk és felengedjük 1 liter vízzel. Beletesszük az apírtott leveskockát és összefőzzük.

Hozzávalók:

40 deka finomra reszelt sárgarépa ,

40 deka alma reszelve ,

kb 4 ek méz ,

1 marék mazsola,

1 citrom leve, + héja  reszelve,

1 tk őrölt fahéj,

30 deka darált ht. keksz,

kókuszreszelék

Elkészítés:

Keverjük össze egy tálban a hozzávalókat, picit -kb negyed órát-  pihentessük, majd a masszából vizes kézzel kb. 3 cm átmérőjű golyókat formázunk és  kókuszreszelékben meghempergetjük őket.

Hozzávalók: 40 deka padlizsán,20 deka cukkíni, 25 deka paradicsom, 10 deka lilahagyma, 1 csomag petrezselyem, 1 deci olaj, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors, fél citrom.

Elkészítés:
Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkínit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeleteljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni, hagyjuk. Olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lilahagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkínit.

Hozzávalók, négy személyre:

• 40 dkg krumpli


• 20 dkg savanyú káposzta


• 15-20 dkg reszelt, párolt (pirított) friss káposzta – akár a káposztás kockához készült


• 20 dkg liszt


• 1 tojás


• olaj


• só


• pirított szalonna – ízlés szerint

A krumplit hámozd meg, és reszeld le. Sózd meg ízlésed szerint, majd szitáld bele a lisztet, és keverd bele a tojással együtt. Kevés vizet tegyél bele, kb. annyit, amennyivel egy közepes keménységű tésztát kapsz.

Hozzávalók:

 

• Fél kiló pizzatészta
• fél csésze paradicsommártás
• 15 dkg füstölt lazacszelet
• 1 ek kapribogyó
• feketebors
• ízlés szerint reszelt sajt (ezútal nem kell sok, mert elnyomja a lazac ízét)
  

 

Elkészítés:

 

A tésztára kenem a paradicsomot, elosztom rajta a lazacszeleteket, majd megszórom vágott kapribogyóval és meghintem frissen őrölt borssal. Megszórom a reszelt sajttal és megsütöm.

Eredeti hazájában a baklava ára kilónként ötezer forint

 

Az ízletes finomság angol eredetű, érdemes elkészíteni.

 

HOZZÁVALÓK:

 

8 tojás,

10 dkg vaj,

6 gerezd fokhagyma,

kevés kakukkfű
3 babérlevél,

1 szál zellerzöld

1 szál lestyán

2 póréhagyma

kb 2-3 ek. liszt,

pár szem egész bors,

só,

7 dl burgundi vörösbor.

ELKÉSZÍTÉS:

 

A hagymát karikákra vágjuk, megdinszteljük a vaj felén, beleöntjük a bort, beletesszük a borsot, a fűszereket, fokhagymát, megsózzuk. 20 percig lassú tűzön főzzük.
A többi vajból, és kb 2 ek. lisztből tésztát gyúrunk, félretesszük pihenni.

Hozzávalók:

 

• 40 dkg pizzatészta
• 1 tonhal konzerv, vagy  3-4 szeelt friss, fűszeresen félig párolt tonhal
• só
• bors
• citromlé
• ízesítésül kapor vagy rozmaring
  

 

Elkészítés:

 

Kinyitom a tonhalkonzervet és lecsepegtetem a haldarabokat. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom a haldarabokat. Sózom és borsozom. Egyenletesen megcsepegtetem citromlével. Ízesíthetjük kaporral vagy rozmaringgal. A kb. 220° fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütöm.

világszerte kezd ismerté válni

 

„tartom a földet, tépem a füvet, Krisztus nevében kérem légyen annak hasznára, akinek mérem.” 

Valahol lelkendező szavakat hallottam egy társaságban erről az erdélyinek tartott zöldfűszerről. Kicsit utána néztem a témának. Íme, az eredmény.

A középkor híres természettudós doktora Marcellus (Empiricus) azt a tanácsod adja tanítványainak, hogy a gyógyításra szánt növényeket két ujjal, az úgynevezett orvos ujjakkal – a hüvelyk- és gyűrűs ujjakkal - kell megfogni és kihúzni a földből, miközben a másik kezünket letámasztjuk a földre.

Hozzávalók:

 

• 40 dkg pizzatészta
• 20 dkg paradicsom
• 25 dkg mozzarella
• 1 tonhal konzerv
  
• 1 ek vékonyra vágott hagymakarika
• 1 ek magozott fekete olajbogyó
• só
• bors

 

 Elkészítés:

 

A paradicsomot karikára vágom. Kinyitom a halkonzervet és lecsorgatom a levét. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom előbb a haldarabokat, aztán a paradicsomot. Sózom és borsozom. ráhelyezem a hgyamakrikákat és az olajbogyókat Felszeletelem a mozzarellát és elterítem rajta. A kb.

1 csésze feketekávé,

3 kkanál nádcukor,

1 kupica rum,

1 evőkanál tejszín,

1 kkanál igazi kakaópor

Keverjük jól össze a forró kávét, a rumot és a cukrot.
Egy kanál hátáról, lassan  folyassuk a tetejére a tejszínt.
Szórjuk meg a kakaóporral.

A hagyományos módon elkéészített palacsintába  lecsót teszünk tölteléknek, s a lecső tetejére vékony sonkaszeletet borítunk, így tekerjük fel. Készíhetjük úgy is, hogy finomra vágott sonkát szórunk a lecsóra.

Hozzávalók:

15 ek.gríz,

15 gerezd zúzott fokhagyma,

30 deka füstölt sajt reszelve

5 tojás,

2 bögre vegetás vízben áztatott szója granulátum,

só (legjobb, a füstölt ízű),

pirospaprika (lehetőleg többféle),

majoranna,

kömény,

2 ek. olaj + a sütéshez amennyi szükséges

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, és kb negyed órát állni hagyjuk, hogy a gríz megszívhassa magát, majd a masszából rudacskálat formázunk, s forró olajban kisütjük őket.

HOZZÁVALÓK:

 

2 közepes sárgadinnye, 1 közepes alma, 1 banán 1 őszibarack, 1 kis marék mandula, 2 dl muskotályos fehérbor (esetleg must, vagy 100% szőlőlé)

 

ELKÉSZÍTÉS:

A dinnyéket keresztben elvágjuk, kimagozzuk. Kiskanállal vagy gyümölcsfúróval kiszedegetjük a husát.
A hámozott almát, banánt, őszibarackot, apróra vágjuk.
Csíkokra vágjuk a mandulát, és összekeverjük a gyümölcsökkel, majd visszarakjuk a fél dinnyékbe, és meglocsoljuk  fél-fél deci muskotályos borral - esetleg musttal.

Hozzávakók:

 

* 20 dkg cukor
* 7-8 hámozott, kimagozott alma
* 1-2 marék vágott dió
* 2-3 kanál cukrozott narancshéj
* 2 marék mazsola
* 2 evőkanál fahéj

A piskótához:
* 4 tojás
* 2 evőkanál víz
* 16 dkg cukor
* 16 dkg liszt
* 1 csomag sütőpor

 

esetleg tejszínhab

 

Elkészítés:

Egy kör alakú edényben – jénaiban – felolvasztunk, karamellizálunk 20 dkg cukrot. Ha kész, körben belerakjuk a kimagozott almákat, rászórjuk a narancshéjat, a diót, a mazsolát,  meghintjük a fahéjjal, és előmelegített sütőbe toljuk 20 percre letakarva.

Hozzávalók:

• Fél kilónyi tészta
• fél csésze paradicsommártás
• 25 dkg szeletelt mozzarella
• 3-4 ajóka
  
• capri
• oregano (bőven)
  
• olivaolaj

 

Elkészítés:

 

A tésztára kenem a paradicsomot, sugárirányban ráosztom a csíkokra szeletelt ajókákat, megszórom vágott kapribogyóval és oreganoval, majd elosztom rajta a szeletelt mozzarellát, és mehet a sütőbe.

 

Hozzávalók:
1 kg darált marhahús, 2 fej apróra vágott hagyma, 2 tojás, 2-3 szelet kenyér, 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, a sütéshez olaj, kevés liszt. Elkészítés:
Egy keverőedénybe beleteszem a darált húst, a hagymát, a fokhagymát, a tojásokat és a petrezselyemzöldet. A kenyeret beáztatom és belemorzsolom. Hozzáadom a sót és a borsot, majd alaposan összekeverem. Kis gömböket formálok belőle és kb. 1 centisre lapítom össze.

Hozzávalók:

2 pohár vaníliás jégkrém, fahéjas alma gyümölcstea, 1/4 pohár tej,  ízlés szerint fahéj

Elkészítése:

Készítsük el a teát a szokott módon , majd ha kicsit lehűlt a tea, tegyük bele az összes hozzávalót egy mixerbe, és néhány perc alatt turmixoljuk össze. Kész is!

HOZZAVALOK

 

babapiskóta,

vaníliás cukor,

cukor,

mascarpone,

vaj,

csoki,

tojás,

kávé,

kakaopor

 

 

EgY tal aljaba rakjuk a piskótat, meglocsoljuk kávéval. A  csokit felolvasztjuk pici vajjal, ráöntjük a piskóta tetejére. A mascarpone-t 1 tojás sárgájával és 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjuk. Ezt  kenjük a tetejére. Végül hintsuk meg kakaoporral.

 

HOZZÁVALÓK

50 dkg liszt, 1 csomag friss élesztő, 1/8 l langyos víz, 1/8 l meleg víz, 1/2 tk só, olaj, 1 tojássárgája, 1 tk cukor, 1 tk olivaolaj, 1 ek víz.

 

ELKÉSZÍTÉSE

Langyos vízben felfuttatom az élesztőt, egy nagy tálba teszem a lisztet és kézzel fellazítom. A közepébe egy mélyedést nyomok és beleöntöm a keveréket. A szélére szórom a sót. Középről kiindulva az élesztőt elkeverem a liszttel, meleg vizet öntök hozzá, először keverem, majd gyúrom.

Öntsünk le 25g trópusi gyömülcsteát 1 liter 100 C fokos vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.Ezután vegyünk egy jó maréknyi szárított egzotikus gyümölcs mixet (papaya, ananász, kókusz, stb.) és öntsük bele a forró teába. Várjunk pár percet amíg a gyümölcsdarabok fepuhulnak, és kiengedik ízüket. Így már eléggé édes is lesz a tea, cukrozni sem kell.

 

A szoksásos módon palacsintát sütünk, majd egy tálon egymásra kezdjük rétegezni őket. Az elsőre óvatosan félig puhult vaniliás jégkrém jön, rá palacsinta, erre enyhén pépesített idénygyümölcs, kis mézzel megcsorgatva, (ha nincs otthon, lehet porcukrot is használni) majd palacsinta, és újra jégrém. Folytassuk, míg el nem fogy, vagy, ha túlságosan magas lenne a torony, készítsünk inkább még egy "rakást". A gyümölcs helyett télen használhatunk lekvárt, de akkor nem kell a méz.

Hozzávalók:

• Fél kilónyi tészta
  
• 5 szardellafilé
  
• egy marék finomra vágott petrezselyemzöld
  
• 1 ek összevágott kapri
  
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
  
• só
  
• frissen őrölt feketebors
  
• 1 ek extra szűz olivaolaj
  
• 10 rucolalevél
  

 

Elkészítés:

A mozzarellákat lecsepegtetem, felszeletelem, majd szitára téve ököllel kinyomkodom belőle a maradék nedvességet is. A mozzarellaszeleteket ráhelyezem a kihúzott tésztára (egy kb.

Hozzávalók: 2 pohár víz, édesítő, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1,5 teáskanál reszelt citromhéj, 6 teáskanál  (vagy 5 filter) zöld tea, 4 teáskanál friss citromlé.

Elkészítése: Tedd 2 pohárnyi vizzel az édesítőt, (még jobb, ha stevia levelet használsz) az őrölt gyömbért, és a  reszelt citromhéjat egy közepes lábosba, majd forrald fel. Amint forrni kezd vedd alacsonyabbra a hőfokot, és közepes lángon főzd még 7-8 percig. Ezután vedd le a tűzről, és ha kicsit hűlt tedd bele a zöld teát.

Hozzávalók:

egy zacskó  spagetti (0,5 kg), 1 pohár natúr joghurt (150 g), 1 pohár zsírszegény tejföl (175 g), 1 tömlős sajtkrém, 2 evőkanál liszt, 8 dkg sütőmargarin, 20 dkg trappista, késhegynyi őrölt szerecsendió, bors, só, 2 dl tej.
Elkészítés:A spagettit sós vízben kifőzzük. Amíg fő, addig lereszeljük a sajtot és besamelt készítünk: 5 dkg margarinon megpirítjuk a lisztet, majd felengedjük a tejjel, borsozzuk, belekeverjük a szerecsendiót.

Hozzávalók:

Fél kg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg puha juhtúró, 1 tojássárgája

 

Elkészítés:

Felolvasztom a margarint, majd krémesre keverem benne a sajtot. A liszttel egy tásztát gyúrok belőle. Dió mérető adagokra osztom és egy kikent sütőlemezre helyezem. Lekenem tojássárgájával és közepesen meleg sütőben megsütöm

HOZZÁVALÓK:

 

2 bögre cukor,

2 bögre liszt,

5 egész tojás,

1 bögre olaj,

1 púpos teáskanál szódabikarbóna,

3 evőkanál őrölt fahéj,

10  alma

 

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a lisztet olajat szódabikarbónát fahéjat hozzáadjuk. Az almát vékony szeletekben, csíkokban, kis jkockákban, vagy a legnagyobb lyukú reszelőn ( amineka máésik fele nokedli szaggató)  lereszelve belekeverjük.
Előmelegitet sütőben lassú tűzön sütjük, közben villával sütés próbát végzünk.

Hozzávalók:

 

Tészta

• 30 dkg liszt
• 7 púpozott ek cukor
• 15 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 1 citrom leve és lereszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 sütőpor

 

Krém

• 1 cs vaníliás főzős pudingpor
• 5 ek cukor
• 2,5-3 dl (egy bögre) tej
• 1 kis pohár 20 %-os tejföl
• kb negyed kiló barack

 

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé választjuk. A pudingot a 2,5 -3 deci tejjel - tehát az előírtnál kevesebbel - megfőzzük és még melegen belekeverjük a tejfölt meg a kockára vágott barackot.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 5 tojás
• 30 dkg rétesliszt
• gyümölcs

 

 

A vajat keverd habosra a porcukorral és a tojások sárgájával. Add hozzá a sütőporral elkevert lisztet, végül forgasd bele a keményre vert tojásfehérjét. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a masszát. A tetejét szórd meg a megmosott, apróra vágott gyümölcsökkel, majd  előmelegített sütőben 25 perc alatt süsd készre.

Hozzávalók:

• negyed kiló darált háztartási keksz
• 5dkg teavaj
• 1dl rum vagy 1db rumaroma
• kb fél liter tej
• 1 cs vanília pudingpor
• negyed kiló túró (áttörve, vagy még jobb, ha tudunk eleve krémes állagút venni)
• 2dl tejszín
• kb fél kiló sárgabarack
• tortazselé (elhagyható)
• cukor, vagy édesítőszer, ízlés szerint

 

Elkészítése:

A kekszport összegyúrjuk a vajjal, a rummal és annyi tejjel,hogy könnyen formázható legyen.
A masszát ujjnyi vastagon egy csatos forma aljára terítjük, és elsimítjuk.

Hozzávalók:

40 dkg rizs, 1 liter tej, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 dkg élesztő, egy teáskanál margarin, kb. 10 dkg liszt, 4 tojás, 5 dkg porcukor, fahéj, 1 kezeletlen citrom, a sütéshez étolaj.
Elkészítés:A tejberizsből, a tejből, a csipetnyi sóból, a margarinból, cukorból, a citrom levéből és a vaníliás cukorból nagyon sűrű tejberizst főzünk. Vigyázzunk arra, hogy oda ne kapjon az étel, és hogy a rizsszemek teljesen szétfőjenek.

Hozzávalók:

6 cukkini, só, liszt, sör, olaj.

 

Elkészítés:

A cukkinit meghámozom 1 cm vastag szeletekre vágom és enyhén besózom. A lisztet kevés sörrel péppé keverem. Ebbe a keverékbe mártom a cukkiniszeleteket és forró olajban kisütöm.

Goji bogyó>> Goji  berry, Wolfberry, Lícium (Lycium) gyümölcs, Farkasbogyó, közönséges ördögcérna

Goji bogyó a világon a második legnagyobb mennyiségű C-vitamin-t tartalmazó gyümölcs.

A béta-karotinról tudott, hogy segít megelőzni a szívbetegségeket és a bőrt is védi a nap káros sugaraitól.

A Goji bogyó a B-vitaminnak és az antioxidánsoknak is gazdag forrása, amelyek a káros szabad gyökök ellen védik meg a szervezet sejtjeit.

Gazdag továbbá poliszaharidokban, amelyek az immunrendszert erősítik, továbbá 18 különböző aminosavat is tartalmaz és bőséges kálium-forrás is.

Hozzávalók:

• 2 közepes patiszon
• 3 sárgarépa
• 2 kis fehérrépa
• 2 nagyobb hagyma
• 30-40 deka baromfiparizer (elhagyható, gombával, más, zöldséggel, több répával helyettesíthető)
• petrezselyemzöld
• majoranna vagy kapor
• só, vegeta,
• 4 tojás
• sajt
• 1 nagy joghurt
• a tepsi kikenéséhez zsír, vaj, vagy olak

 

Elkészítése:
A patisszont megtisztítom,közepét kivájom. A zöldségeket feldarabolom, a parizert apróra felkockázom. A hagymát aprítva megdinsztelem,ráteszem az apróra darabolt zöldségeket, majd puhára párolom,  és hozzáadom a parizert, egyet rottyantom vele.

Hozzávalók:

Tészta:

• 12 evőkanál liszt
• 12 evőkanál cukor
• 12 tojás
• 2,5 csomag sütőpor
• 1 dl olaj

 

Krém:

• fél kiló vaj, vagy margarin
• fél kiló porcukor
• bő 1 liter tej
• 2 csomag vaniliás pudingpor
• 1 teás kanál őrölt kávé
• 1 evőkanál nescafe

 

Jó ha van:

vanilia és kávé aroma a krém két felébe (ez esetben elhagyható a nescafe)

 

Még szükséges:

• tortabevonó csoki

 

Elkészítése:
A hozzávalókból a tésztát megsütjük ,majd kettévágjuk.

Hozzávalók:

• 8 közepes nagyságú paradicsom
• 8 tojás
• 15 dkg főtt füstölt hús
• 5 dkg vaj
• 15 dkg sajt
• só
• őrölt bors
• szurokfű

 

 

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomokról a szárukkal ellentétes oldalról vágj le egy vékony lapot, a belsejüket kapard ki. Az így kivájt paradicsomokat ültesd két deka vajjal kikent tűzálló tálra üregükkel felfelé, egymás mellé. Az üregek aljára hints sót, szurokfüvet, őrölt borsot, apróra vágott füstölt húst meg apró vajdarabkákat, és mindegyikbe tegyél 1-1 apró tojást, de ügyelj arra, hogy a sárgájuk egyben maradjon.

Hozzávalók:

 

• Fél kg pizzatészta
• 30 dkg kész lecsó
• 15 dkg szalonna
• 20 dkg reszelt trappist

 

 

Elkészítés:

 

A tésztát beleterítem a tepsibe, majd ráterítem a lecsót. Megszórom reszelt sajttal és a tetejére kakastaréjra vagdalt vékony szalonnaszeleteket teszek. Forró sütőben készre sütöm.

 

 

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 egész tojás
1  cs. sütőpor
1 nagy gyümölcs joghurt
1 púpos evőkanál porcukor
a sütéshez olaj

 

Elkészítés:

Az anyagokat összekeverjük, majd közepes méretű evőkanállal forró olajba szaggatjuk.Világos barnára sütjük.

A körömvirágot, latin nevén Calendula Officinalis-t, már nagyanyáink is használták a bőrre gyakorolt pozitív hatása miatt. A római katolikus vallásban is találkozhatunk vele, mint Boldogasszony füve.

A körömvirág gazdag jótékony alkotóelemekben. Többek között van benne számos illóolaj (calendulin), béta-karotin, és karotionidok, flavonoidok, poliszacharidok, szaponin, isoquercitrin, rutin, lupeol .

A körömvirág tea pozitív hatásai:

- kiválóan tisztítja a testet,

- méregteleníti és védi a májat,

- hatásos epehólyag-gyulladás esetén,

- jótékonyan hat a gyomor-, és bélbetegségekre, különösen gyomor-, és hólyaghurutra

- jól oldja a görcsöt, és fertőtlenít is,

- mérsékli a lázat és enyhíti a torokfájást,

- enyhíti a menstruációs és változó kori panaszokat,

- eredményes különböző bőrbetegségek kezelésében, mint az ekcéma, bőrgyulladások, fekélyek...

Hozzávalók:

• 25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 1,5-2 dl joghurt (lehetőleg málnás, de jó a natúr is)
• 1,5 dl tejszín
• 6 dl tej

 

Elkészítés:

A málna felét egy magas falú műanyag edénybe teszem, ráöntöm a joghurtot, a tejszínt, és botmixerrel összekeverem (úgy 2 perc). Hozzáadom a tejet, evőkanállal megkeverem, és az egészben maradt málnát beleteszem.

Megjegyzés:

Egyéni ízlés szerint lehet tenni hozzá mézet, fahéjat

Hozzávalók:

8 dl joghurt, 12 dkg uborka, 1 csomó kapor, 25-30 borsmentalevél, 1 mk só, késhegynyi bors, 3 ger fokhagyma.

 

Elkészítés:

Az uborkát meghámozom, lereszelem, a fokhagymát átpréselem. A kaprot és a mentaleveleket apróra vágom, majd az összes hozzávalót jól összeturmixolom. Jégbe hűtöm, majd tálaláskor mentalevelekkel díszítem.
A kapor és a menta teszi igazán űdítővé és a hűsnél is hűsebbé ezt a zöldfűszeres joghurtlevest. A hozzá szükséges borsmentát érdemes cserépben nevelni az erkélyen, hiszen ennek a leveleit sok étel és ital díszítésére használhatjuk.

Egy pohárnyihoz:

Egy marék jégkoca, ízlés szerinti mennyiségű édesítővel vagy cukorral elkevert erős presszó kávé, 1-2 deci hideg víz vagy tej összeturmixolva. Hosszúkás kehelyben szervírozzuk!

 

Hozzávalók (1 személyre):

• 1 dl erősen szénsavas ásványvíz, esetleg szóda
• 2 púpos evőkanál málna
• 2-3 fagyis kanál gyümölcs fagyi (lehetőleg málna) apróbb darabokban
• reszelt citromhéj

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük nagy, hosszúkás pohárba. Szívószállal és hosszú kanállal kínáljuk.

Hozzávalók

45 dkg liszt, 4 dkg friss élesztő, 1 tk só, 2,5 dl langyos víz, olivaolaj.

 

Elkészítés

A szétmorzsolt élesztőt felfutattom 2-3 evőkanálnyi langyos vízben. A lisztet elkeverem a sóval, egy tálba öntöm és a közepébe egy mélyedést nyomok, melybe beleöntöm az élesztős keveréket. Kézzel beledolgozom a lisztbe, miközben annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy tésztát kapjak. Mindig magasra felemelem a deszkáról, majd leejtem, míg könnyedén leválik a kezemról.

Hozzávalók:

1,5 l víz, 8 teafilter, vagy 10 teáskanál szálas fekete tea, 2,5 dl sűrített tej, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál fahéj, 4 evőkanál kardamom, tört jég.

Elkészítése:

Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a teát a kardamommal. Főzzük 5 percig, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

Tegyünk jeget 4 nagy (kb fél literes) pohárba. Poharanként tegyünk 1 bő evőkanál cukrot, 1 evőkanál fahéjat, és a sűrített tej negyedét

végül öntsünk rá teát.

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 5 dkg vaj
• 40 dkg porcukor
• 4 kanál méz
• 3 dl tej
• 50 dkg liszt
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna
• 3 teáskanál őrölt fahéj

 

ELKÉSZÍTÉS

Keverd el a tojást, a vajat, a mézet és a porcukrot, majd apránként add hozzá a tejet, a szódabikarbónával elkevert lisztet és a fahéjat. Előmelegített sütőben 25 perc alatt süsd meg.

Hozzávalók:

• 1 csomag mirelit brokkoli
• 5 dkg vaj
• 1 kis fej reszelt vöröshagyma
• 4 tojás
• 20 dkg sajt
• só

ELKÉSZÍTÉS

A vajon a reszelt hagymát fonnyaszd meg, és a még fagyott, de darabokra tördelt brokkolit forgasd bele. Sózd meg, és fedő alatt, nagyon kis lángon a saját levében párold puhára. Ezután terítsd egy nagy tűzálló tálra, és alakíts ki benne négy mélyedést. Mindegyikbe üss 1-1 nyers tojást úgy, hogy a sárgájuk egészben maradjon. Reszeld rá a sajtot, és a forró sütőben addig süsd, amíg a tojások fehérje meg nem szilárdul, és a sajt rá nem olvad.

 Kicsit macerás, de finom, és látványos.
Hozzávalók:12 nagy, sós palacsinta, kb 30 dkg főtt, sovány hús, 3 evőkanál tejföl, 3 tojás, só, vegeta, bors, liszt, zsemlemorzsa, étolaja mártáshoz:1 mirelit spenót, 3 gerezd fokhagyma, kis tej, liszt.Elkészítés:A főtt marhahúst ledaráljuk, összekeverjük a tejföllel, 1 tojással és fűszerezzük. A kisütőtt palacsintákra kenjük az egyveleget, összegöngyöljük őket egyenként, majd a rántott húshoz hasonlóan bepanírozzuk és forró olajban kisütjük a tésztakorongokat.A spenőtból tejjel, a zúzott fokhagymával, sóval, besűrítve kis liszttel, elkészítjük a mártást.

Elkészítése:

1/2 l vizet forraljunk fel, majd öntsünk le vele, és hagyjunk ázni 2 teáskanál zöld teát pár percig. Áztassunk be 1,5 liter nagyon meleg 1 marék menta és két marék citromfű levelet. (A legjobb frissen,a  kertből szedve). Ha kihűlt, tegyünk bele 6 kanál mézet, majd öntsük hozzá a kihűlt zöld teát.  Jegesen is fionom!

Hozzávalók:

12 db vastagabb, kisütött palacsinta, 2 evőkanál cukor, egy tábla (10 dkg) étcsokoládé vagy ét tortabevonó, 4 nagy evőkanál baracklekvár, 3 tojásfehérje, némi sütőmargarin.
Elkészítés:A kisütött palacsintákat vastagabb csíkokra vágjuk, majd elkeverjük a lereszelt csokival, a cukorral és a lekvárral. Majd óvatosan hozzákavarjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Diónyi margarinnal kikent jénai vagy tűzálló agyagtálba öntjük a keveréket, s forró sütőben 15 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt,
• fél kiló vaj,
• 4,5 dl tejföl,
• só ízlés szerint,
• 3 tojás,
• 10 deka  élesztõ
• 25 deka reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beletesszük a sót, pici tejjel felfuttatott élesztõt, 2 egész tojást+ 1 sárgáját, a sajt nagyobb részét, tejfölt. Összegyúrjuk közepesen lágyra, majd kelesztjük 20 percig. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk öszehajtogatjuk, negyed órát hagyjuk állni, majd újból nyújtjuk, hajtjuk.
Újabb negyed óra múltán nyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojás fehérjével és megszórjuk sajttal

Elõmelegített, forró sütõben kisütjük.

Hozzávalók: 

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 nagy konzerves sűrű paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma, oregánó, bazsalikom, só, kakukkfű, 1 szem szegfűszeg
• 30 dkg darált zsírszegény pulykahús
• egy evőkanál étolaj
• egy csapott evőkanál liszt 
• 1 tojás sárgája
• 1 maréknyi kockára vágott répa, zöldborsó, kukorica (kerülhet bele bébicukkini is felkockázva)
• 1 nagyobb kemény paradicsom kockákra vágva
• 50 dkg mirelit vajas/leveles tészta

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát 1 kanál étolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst.

Hozzávalók:

 

• Fél kilónyi tészta
• fél csésze paradicsommártás
• 2-3 nagy gerezd fokhagyma
• olívaolaj.

 

 

Elkészítés:

A tésztára kenem a paradicsomot, megszórom a finomra vágott fokhagymával, megspriccelem az olivaolajjal. A sütőben szépre sütöm.

Hozzávalók:

• 1 bögre joghurt vagy kefir
• 1 bögre cukor + a szóráshoz porcukor
• csipetnyi só
• 1 bögre liszt
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• nem egészen fél bögre laj
• nem egészen egy bögre aprított gyümölcs

Egy tálban keverd el a joghurtot, a cukrot és a tojást, majd lassan csorgasd hozzá az olajat. Ezután dolgozd hozzá a liszttel elkevert sütőport is.

Egy közepes tepsit kenj ki vajjal, és öntsd bele a tésztát. A gyümölcsöket szeleteld fel, és forgasd kevés lisztbe, majd szórd a tésztába - így nem süllyed majd le a tepsi aljára.

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 ml mascarpone
• 15 dkg reszelt sajt
• 40 dkg széles metélt
• 15 dkg főtt spenót

ELKÉSZÍTÉS:

 

Közepes méretű nyeles serpenyőben olvaszd meg a vajat, tedd bele a fokhagymát, és 2 percig pirítsd. Add hozzá a krémsajtot és a parmezán sajtot, és keverd egyenletesre. Lassú tűzön kavargatva főzd meg. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, főzd meg benne a széles metéltet, majd csurgasd le. A főtt, leszűrt spenótot és a metéltet add a krémkeverékhez, jól rázd össze, és azonnal tálald.

Tegyünk 2-4 fej bodzavirágot egy teáskannába és öntsünk le forrásban lévő vízzel. Fedjük le és hagyjuk 10 percig ázni. Ezután szűrjük le, és ha kihűlt  fogyasszuk. A tea természetes édes íze nem kíván utóízesítés, de aki a nagyon édes ízeket szereti, mézzel tovább édesítheti.

A bodzavirág teát változatosabbá lehet tenni, menta vagy citromfű hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 25 – 30 dkg füstölt húsos szalonna
• egy nagy vöröshagyma
• 4 szem krumpli
• 25 – 30 dkg lebbencs tészta
• 2 ek őrölt pirospaprika
• só, bors, vegeta, gulyáskrém

 

Elkészítés:

1. A szalonnát apró kockákra vágjuk, a bográcsban lassú tűz fölött pirítjuk. Pár perc után (nehogy a szalonna barnára égjen) egy közepes fej apróra vágott hagymát teszünk hozzá, és üvegesre pároljuk.
2. 10-15 perc után levesszük a tűzről, belekeverünk egy kávéskanálnyi pirospaprikát, felöntjük kevés vízzel, és rögtön mehet is bele 4 közepes nagyságú, apró kockára vágott krumpli.

 

Hozzávalók

• 15 dkg édesburgonya
• Negyej kelkáposzta
• ½tk japán szójaszósz (redukált sótartalmú)
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 1 ek olívaolaj
• 2 db tojás

 

Elkészítés

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, falat-nagyságú kockákra aprítjuk. Forró, sós vízben puhára főzzük (kb 8 perc).
2. Közben felaprítjuk a lilahagymát, megmossuk a kelkáposztát, majd felszeleteljük.
3. Egy lapáttal kivesszük a puhára főtt burgonya kockákat, lecsurgatjuk, és ugyanabban a vízben 2 percig átfőzzük a kelkáposzta csíkokat.

Hozzávalók:

• 40 dkg teljes kiőrlésű tészta
• 2 dkg vaj
• 80 dkg cukkíni
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál tejszín
• 3 dkg sovány sajt

 

ELKÉSZÍTÉS:

A tésztát bő, sós vízben főzd puhára. A vajat lábosban olvaszd meg, dobd rá a kockára vágott cukkínit, és másfél dl vízzel öntsd fel. A zúzott fokhagymával ízesítsd. Mérsékelt tűzön 15 percig fedő alatt puhítsd. Ezt a főzetet vegyítsd el a leszűrt tésztával. A tojássárgáját a tejszínnel keverd el, és add hozzá a zöldséges tésztához.

Hozzávalók:

• 25 dkg sima liszt
• 25 dkg túró
• 25 dkg  sütőmargarin
• 1 egész tojás
• 1 kanál só
• 2,5 dkg élesztő

 

A tetejére:

• tojás
• reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztttel elkeverjük az élesztőt (belemorzsoljuk), majd az összes hozzávalókat összedolgozzuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni.

Másnap 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét megkenjük tojássárgával, megszórjuk reszelt sajttal. Kikent, lisztezett tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán
• 1 citrom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál bazsalikom
• 3 evőkanál olívaolaj
• só
• fehérbors

 

ELKÉSZÍTÉS:

A padlizsánt vágd karikákra, sózd meg, majd 30 percig hagyd állni. Utána vízzel öblítsd le, majd rácsra téve csöpögtesd le. Az olívaolajat hevítsd fel, majd a padlizsánszeletek mindkét oldalát süsd készre. Újra csöpögtesd le, majd hűtsd. Közben csavard ki a citrom levét, locsold meg vele a padlizsánokat, majd húsz percig pihentesd, hogy jól magába szívja az ízt.

Hozzávalók:

 

• 25 dkg szeletelt csiperkegomba
• fél kiló pizzatészta
• fél csésze paradicsommártás
• 10 dkg szeletelt mozzarella.

 

 

Elkészítés:

 

A tésztán elkenem a paradicsomot, elosztom rajta a szeletelt csiperkegombát, majd a szeletelt mozzarellát. Megspriccelem olívaolajjal, majd a sütőben szép pirosra sütöm.

25 dkg szójabab, vagy csicseriborsó, 4-5 gerezd fokhagyma, késhegynyi sütőpor, 1/2 kk fűszersó, só, olaj, kis őrölt paprika.

A szóját, vagy a csicseriborsót vízben puhára főzöm, majd leszűröm. Húsdarálón ledarálom, majd elkeverem a szétnyomott fokhagymával, a sütőporral, a sóval, a fűszersóval, paprikával, és 2-3 kanálnyi olajjal. A keverékből nedves kézzel diónyi gombócokat formálok, forró olajban szép barnára sütöm, majd lecsepegtetem őket.

Hozzávalók:

• 40 deka  darált hús
• 2 vöröshagyma
• pirospaprika
• vegeta
• kis majoranna
• 20 + 5 dkg sajt reszelve
• 2 kukoricakonzerv
• krumplipüré
• 4 tojás

 

Elkészítése:

A húst a hagymával és a fűszerekkel ízesítve pörköltnek elkészítjük. Közben a - jó sűrűre készetett - krumplipürét összekevrjük a tojásokkal, és a felét kivajazott, zsömlemorzsával megszórt mély tepsibe terítjük. Megszórjuk a fele reszelt sajttal , erre jön a fele kukorica, majd a pörkölt, aztán  a második adag sajt, kukorica, és krumpli.

Hozzávalók:

• 1/2 l tej
• 3 filter fekete vagy zöld tea
• 2 evőkanál nádcukor
• fahéj
• 1/2 vanília rúd, esetleg helyette, 1 csipetnyi kristályvanillin, vagy vanília aroma

Elkészítés:

Forrald fel a tejet, majd 5 percre tedd bele a teát. Ízesítsd a nádcukorral, a fahéjjal és a vaníliával.

Hozzávalók:

tortának való piskóta alap (kész, vagy házi készítésű)

• 3 nagyobb narancs
• 3 egész tojás
• 8 púpozott evőkanálnyi porcukor
• 1 dl édes fehér bor
• 15 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 1 teáskanál liszt

 

 

Elkészítés:

Egy narancs héját lereszeljük és a borba tesszük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a narancshéjas bort, majd gőz fölött, esetleg a platnin, hagyományos módon, óvatosan, egészen kis lángon, állandóan kevergetve sûrûre fõzzük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg zellergumó
• 1citrom leve
• 30 dkg alma
• 10 dkg dióbél
• 1 dl kefir
• 1 dl tejföl
• mustár ízlés szerint
• 1 fej fejes saláta

Elkészítés:

A zellert meghámozzuk, gyufaszál vékonyságú, 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A megtisztított almát vékony metéltre vágjuk, szintén meglocsoljuk citromlével. A dióból néhány szemet félreteszünk díszítésre, a többit durva darabokra vágjuk. A kefirből és a tejfölből a mustárral, sóval, őrölt fehérborssal tartármártásszerű öntetet készítünk.

Hozzávalók:

• 2 kis cukkíni
• 30-40 dkg gomba
• 4 közepes krumpli
• 1 kis brokkoli rózsáira szedve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek curry por
• 5 nagy evőkanál szójaszósz
• 1,5-2 dl kókusztej (narancslével is finom, de az egészen más íz)
• só ízlés és szükség szerint
• kis  olaj

Elkészítés:

A cukkínit, a krumplit kockákra, a gombát cikkekre, a brokkolit kisebb darabokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben a gombát olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg rama sütőmargarin
• 2 dl tejföl
• 3 dkg élesztő
• 15 dkg reszelt sajt (a tésztába)
• 3 teáskanál só
• A tetejére:
• 1 tojássárgája
• reszelt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nem kell se dagasztani, se keleszteni. Kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval szaggatjuk, a tetejét tojássárgájával megkenjük, és egy csipet sajtot teszünk rá. Aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

• 8 szikkadt kifli
• 4 tojás,+2 fehérje
• 5+1 kanál kristálycukor
• 4 cs vaniliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 deka  vaj
• 6dl tej
• 1 bögre magozott meggy
• 1 kanál zsemlemorzsa

 

Elkészítése:

A kifliket karikára vágjuk, a tojásokat szétválasztjuk.A sárgáját a kristálycukor felével és a vaníliás cukorral kikeverjük. A fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A tejet meglangyosítjuk a citrom reszelt héjával, majd apránként a tojássárgájához adjuk.

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 kg alma
• 3 dkg zsír, vagy vaj
• fél dl tejföl
• 1 tojás, só
• 1 citrom

 

• esetleg fahéj, vaníliás cukor

 

Elkészítése:

A lisztből, tojásból kevés vízzel tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, metéltre vágjuk , sós vízben kifőzzük és alaposan lecsepegtetjük. Egy zsírral vagy vajjal kikent tűzálló tál vagy tepsi aljába tesszük a tészta felét. Az almát lereszeljük, megcukrozzuk és egy citrom héjával, esetleg levével ízesítjük.

Hozzávalók:

• 1 kg újkrumpli
• negyed kiló túró
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 2 csomag kapor

Elkészítés:

A megpucolt, felaprított újkrumplit sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult,  lecsöpögtetve tűzálló tálba tesszük. A túrót elkeverjük a vajjal, ráterítjük a krumplira meglocsoljuk a tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral, majd sütőben szép pirosra sütjük.

Kis reszelt sajtot is szórhatunk rá, a tetejére, de, akár, a túró alá is.

Hozzávalók

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• fél mokkáskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg rama sütőmargarin
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl
• Töltelékhez:

• 8 dl meggylé
• 5 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• fahéj
• 1 l magozott, lecsepegtetett meggy
• A tetejére:
• 1 tojás
• A tepsi kenéséhez:
• olaj vagy rama  sütőmargarin

Elkészítés:

A töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A meggyléből  a cukorral és a pudingporral krémet főzünk, teszünk bele fahéjat ízlés szerint, majd belekeverjük a meggyet.

Hozzávalók:

• 1 csomag babapiskóta
• 1 csomag vaníliás puding
• 7+ 1 púpozott evőkanál cukor
• 1/2 l  + 2,5 deci tej
• 1 teáskanál zselatinpor
• 1 kis tejföl (zsírdús!)
• nescafe7
• rum - kb 1 deci,  de ízlés, és a fogyasztók életkora szerint....
• kakaópor

Elkészítés:

A pudingot az utasítás szerint, fél liter tejjel, 7 kanálnyi cukorral megfőzzük, főzés közben a forró tejbe belekeverjük a zselatint. Amikor már nem teljesen forró, habverővel hozzákeverjük a tejfölt.

1 kis pohár tejfölt 1 kiskanál cukorral meglangyosítunk, belemorzsolunk 5 deka élesztőt. Míg fut, fél kiló lisztet 25 dkg margarinnal, 1 kávéskanál sóval elmorzsolunk, belereszelünk 25 deka trappista sajtot. Ezzel is elmorzsoljuk, majd közepébe fészket készítünk. Beleteszünk 1 tojássárgát, 25 deka túrót és a megfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, nem kell sem hajtogatni, sem keleszteni. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojásfehérjével, reszelünk rá sajtot.

Hozzávalók

• 20 dkg sonka
• 2 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 fej hagyma
• 4 savanykás alma
• 20 dkg reszelt sajt
• só
• oreganó
• kakukkfű
• olaj

Elkészítés:

A sonkát csíkokra vágjuk, a paradicsomot megmossuk, felszeleteljük, a fokhagymát átnyomjuk, a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát kivájjuk, és a húsát karikákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Az
oregánóval, a kakukkfűvel, fűszerezzük.

Hozzávalók:

• 4 nagy "körbe" szelet kenyér
• 15 dkg reszelt sajt,
• 2 tojás,
• 1 dl tej,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 bő teáskanál vegeta,
• 2 gerezd fokhagyma,
• kis olaj.

Elkészítés:

A sütőt közepes lángon előmelegítjük. Ha vastag, kemény a kenyér héja, levágjuk, a szeleteket pedig félbevágjuk. A tepsit kikenjük olajjal. Nagy, mély tálban a tojást a tejjel habosra verjük, közben hozzáadva a fűszereket, a zúzott fokhagymát.

A kenyereket sorban belemártogatjuk, ha végeztünk, kezdjük az elsővel, addig ismételgetve, míg van a tojásos tejből.  A kikent tepsibe rakjuk őket, szorosan.

 

Hozzávalók:

• répa,
• káposzta,
• kínaikel,
• póré hagyma,
• fokhagyma,
• curry por,
• gyömbér,
• szójaszósz,
• só,
• olívaolaj

Elkészítés:

A vékony csíkokra illetve karikára vágott zöldségeket forró olívaolajon wokban,  hirtelen megpirítjuk, megszórjuk curry-vel, reszelt gyömbérrel, sóval, meglocsoljuk szójaszósszal és a tűzön összeforgatjuk.

Üvegtésztával, rizzsel finom.

Megszórhatjuk a végén egy kis babcsírával is, de azt már ne melegítsük.

Hozzávalók:

(Egy tepsire való adag)

 

• 1 kis doboz  tejföl
• bacon szalonna
• 15 dkg füstölt mozzarella
• 10 deka feta vagy juhtúró
• 10 deka reszelhető, aromás kemény sajt
• 5 dkg gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• majoranna

Elkészítés:

A nyers, kinyújtott pizzatésztát a tepsibe fektetjük. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, a sóval,  és a majorannával. Megkenjük vele a tésztát. Erre szórjuk a fetával kockákat,  vagy morzsoljuk a juhtúrót, hintjük a gombát, a reszelt füstölt sajtot, és a bacon csíkokat, majd meghintjük a rszeltsajttal

Fél kiló átszitált lisztet eldolgozunk 22 dkg vajjal, 3 dkg kis tejben
felfuttatott élesztővel, 3 tojás sárgájával, 1 pohár tejföllel, sóval. Este összegyúrjuk, fél óra pihentetés után tegyük be a hűtőbe, másnap
kiszaggatjuk, tojással megkenjük és kisütjük.

Hozzávalók (kb 3-4 adag)

• 80 dkg csirkemellfilé
• 2 teáskanál vegeta
• só
• majoranna
• 20 dkg cserkészkolbász
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 cukkini
• 6 evőkanál olaj
• 4 szem paradicsom
• 6 dl tyúkhúsleves (kockából)

Elkészítés:

A húst megmossuk, kockára vágjuk, a vegetával beszórjuk, és állni hagyjuk, amíg a többi hozzávalót előkészítjük. A kolbászt  a hagymát  és a cukkínit karikára vágjuk.
Serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat, megpirítjuk benne a kolbászt, félretesszük.

Hozzávalók:

• 1,20 kg finomliszt
• 2 evőkanál olaj (vagy más ennek megfelelő mennyiségű zsiradék)
• 2 evőkanál cukor
• 3 és fél teáskanál só
• 1 csomag élesztő
• 1 nagyobb bögrényi langyos víz

Elkészítés:

Langyos-cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy vajdlingba szórjuk a lisztet, a sót, alaposan elkeverjük, majd a liszt közepében mélyedést készítünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és összedolgozzuk, miközben hozzáadjuk az olajat is.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb karfiol
• 2 tojás
• 25 deka reszelt sajt
• liszt,
• zsemlemorzsa,
• só (vegeta)
• olaj

 

Elkészítése:
Az alaposan sós (vegetás) vízben megfőzött és lecsepegtetett karfiolt kis rózsánként bebundázzuk lisztbe, tojásba és a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsába, majd bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Tálalhatjuk tartármártással,  vagy más pikáns mártással és rizzsel, magában krumplipürével, vagy főzelékekhez feltétként is.

Hozzávalók:

• 30 dkg  gomba 
• 1 kis fej fokhagyma
• 1 paradicsom
• 2 fej hagyma
• 1 kg krumpli
• oolaj
• vegeta
• bors

Elkészítés:

A gombát vékony szeletekre, a hagymát apróravágjuk, és 1 evőkanál olívaolajon a zúzott fokhagymával együtt megpirítjuk. Amikor megpirult, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, ételízesítővel és borssal ízesítjük. A paradicsom levet enged, ebben összepárolódik a gomba és a hagyma. Elfőzzük alóla a levet, de nem teljesen.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej hagyma
• 1,5 fej fokhagyma (ízlés szerinti mennyiség)
• olaj
• só (vegeta)
• bors
• majoranna
• 1/2 kiló natúr tofu
• 1,5 kg krumpli

Elkészítés:

A tofut kb 5 cm hosszú, fél cm vastag és fél cm széles csíkokra vágjuk, jól megszórjuk vegetával és beleforgatjuk zúzott fokhagymás pici olajba, majd legalább egy napig így hagyjuk álni.

Másnap olajon megdinszteljük a hagymát, zúzott fokhagymát, majorannát adunk hozzá, és néhány perc múlva a tofut és a tört fokhagymát.

Hozzávalók:

• 1 kiló csicsóka
• 1 csomag újhagyma
• 2 erőleveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• só (vegeta)
• őrölt fehérbors

 

Elkészítés:

A csicsókát és az újhagymát megtisztítjuk, az előbbit felkockázzuk, a hagymát vékonyra szeleteljük. Egy kisebb fazékban kb 1 liter vízzel, a leveskockákkal, ízlés szerint sóval, vegetával, őrölt fehérborssal, felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük.

Ha puha, és kicsit kihűlt, összeturmixoljuk.

A főzőtejszínt hozzáadjuk, és összefőzzük vele, de kis lángon.

Hozzávalók:

• 1  friss, zsenge tök
• 1 nagy csomag kapor
• só, vegeta
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, két végét levágjuk. A belső, magos részt hosszú nyelű kanállal kikaparjuk, majd kb centi vastag (inkább picit vékonyabb, mint több) szeletekre felvágjuk, besózzuk. A kaprot finomra vágjuk, beleforgatjuk a gyengén kinyomkodott tökkarikákat.

Szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) panírozzuk és forró olajban aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

 

• 1 normál doboz (40 dkg)  nutella illetve mogyorókrém
• 25 dkg mascarpone sajt
• 2 dl tejszín
• 2 bő evőkanál porcukor
• esetleg vanilia aroma
• kész piskóta- toratalap, vagy kb 9 tojásból sütött piskóta

Elkészítés:

A nutellát és a mascarpone sajtot összekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük 2 evőkanál porcukorral (és vanilia araomával). A piskótát keresztben 3-4 rétegre vágjuk. Az első lapra nutellát kenünk - ha túl merev, langosítsuk kicsit meleg helyen - majd a következőre telszínhabot, s megint nutella jün, ha van mége gy réteg, arra ismét tejszín.

Háztartási kekszeket összeragasztunk a követklező krémmel: Az előírás felének megfelelő tejjel főzzük meg a csomag pudingot, majd kikeverjük, 1/2 kocka margarinnal. A "ragasztás torony formán, egymásra történjen. Majd  tegyül a hűtőbe. Másnapra a keksz megpuhul, ekkor ferdén szeleteljük, így érdekes, csíkos lesz.Ha nagyobb emnnyiséget szeretnénk, érdemes akár több féle pudinggal, több színűre csinálni...

A májat megsütjük fokhagmás- hagymás zsíron, bőven adunk hozzá közben majorannát. Ha kihűlt, főttkrumplival és nyers hagymával ledaráljuk, majd sózzuk borsozzuk, vegetázzuk. Aki szereti, adhat hozzá örölt pirospaprikát. Ha az állaga nem megfelelő, kevés vajhelyettesítő margarint is adhatunk hozzá.

Nem csak olcsó, egyzerűen készíthető is!

Íme: megfőzöd keményre a tojásokat (kb tizet), összevágod, kis kockákra, vagy cikkelyekre.

Pörköltalapot készítesz (kis zsírra próra összevágott hagyma, megpirítod, megszórod pirospaprikával, kevés majorannával, borssal és felengeded kevés vízzel), beleteszed az összevágott tojást és összerottyantod. Ízlés szerint teszel bele sót,  ételízesítőt, egyéb fűszereket.

Nokedlivel, szarvacska, csavart tésztával, tarhonyával, sőt, rizzsel is finom.