Barackos papucs

1.15 kg hajtogatott élesztõs tészta

35 dkg (20 fél szem) sárgabarack

5 dkg dió

1 tojás

nyújtáshoz 5 dkg liszt

A tésztát lisztezett gyúródeszkán egy centi vastagra nyújtjuk, egyforma négyzetekre vágjuk, és a sarkokat tojással megkenjük. A tésztadarabok közepére diót hintünk, erre borítjuk a megmosott, jól leszárított fél barackot. A tésztát átlósan, papucs alakúra ráhajtjuk, sütõlemezre fektetjük, és a tetejét tojással megkenjük.

Tészta:

50 dkg liszt
kis só
20 dkg zsír
1 kis dobozos tejföl
4 tojás sárgája

Ezen hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd hidegre tesszük több órára, akár egy éjszakára.( a maradék tojásfehérjékből kettőt a töltelékbe használok, egyet a kenéshez)

Lekváros- diós töltelék:

20 dkg diót összekeverünk 8-10 dkg cukorral, 2-3 kanál baracklekvárral, a 2 felvert tojásfehérjével.

A tésztát kinyújtjuk vékonyra, én 3 bucit csináltam, köröket nyújtottam, 8 felé vágtam, (attól függően mekkora kifliket akarunk, úgy csináljuk) és megtöltjük.

2 tojássárgát habosra keverünk 2 ek porcukorral 2 dl tejszínnel és 1 decil eperpürével. Fagyasztóban lehűtjük, amikor dermedni kezd, összekeverkjük, és tálaljuk.

Pezsgővel, vagy tejjel felöntve, gyümölcsdarabkákkal is finom.

5 paradicsomot felkarikázunk,  1 kis fej lilahagymát felkockázunk apróra, enyhén megsózzuk, összekeverjük. 2  evőkanál mustárt elkeverünk 6 ek. vízzel, sóval, borssal, pici ecettel, fél teáskanál cukorral és 3 evőkanál olajjal. Tálalás előtt rálocsoljuk a zöldségekre.

Epres túrógombóc:

40 dkg túró
6 kanál búzadara
1 kanál liszt
2 tojás
pici só, cukor
eper
tejföl

A túrót picit megsózom, és teszek bele egy kevés cukrot is (nem egészen egy kanál). A tojással, darával liszttel jól összegyúrom és hagyom állni.
Mindegyik gombóc közepébe egy kisebb epret tettem ( vagy egy felet), forró vízben kicsivel tovább főztem, mint ahogy feljött a víz színére.
Ezt nem forgattam pirított morzsába, hanem cukros tejföllel volt nagyon finom.

2 személyre

6ek. reszelt óvári sajt

2 ek. félzsíros tehéntúró

2 tk. margarin

2 ek. joghurt

petrezselyemzöld

snidling

Az alapanyagokat összekeverjük és ízesítjük az apróra vágott petrezselyemmel és a snidlinggel.

Egy adag: 735 kJ (175 kcal), 2g szénhidrát.

25 dkg lisztet elkeverek 22 dkg cukorral, 1 zacskó sütőporral, reszelt citromhéjjal. A lapott masszát elfelezem, egyik felét tepsibe öntöm. Erre rámorzsolok 1/2 kg túrót, és tetszés szerint mazsolát, gyümölcsöt- ami éppen van otthon.  Meghintjük egyebletesen 4 zacskó vaníliáscukorral, ráterítjük a massza másik felét és teszünka tetejére rá 5 dkg aprított margarint egyenletesen elosztva. 2 dl tejet elkeverünk 2 tojással és óvatosan ráöntjük Kb fél óra alatt alatt forró sütőben készre sütjük.

Krumplis palacsinta gombapörkölttel:

  4 tojásból, 8-16 evőkanál lisztből, 2 dl tejből, kis szódával palacsintatésztát keverek, sózom, borsozom, és a durvábbik lyukú reszelőn belereszelek egy nyers közepes nagyságú kumplit. Vastag palacsintákat kapunk, 6-8 db-ot
Szokásos módon gombapörit főzök, csak hagyom, hogy jól elfője a levét, kis tejföllel összerottyantom, és a palacsinta felére teszem, a másik felét ráhajtom, majd meg lehet locsolni egy kis fokhagymás tejföllel. Sőt, megszórhatjuk reszeltsajttal is.

Hozzávalók: 1 kisebb tyúk 4-5 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 darabka zeller 1 darabka karalábé vagy karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 szem burgonya só zöldbors fekete bors (szemes) néhány szem köménymag

Készítés: 1. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagyma és a fokhagymagerezd héját nem távolítjuk el, csak a végeit vágjuk le. A paprikát hosszában kettévágjuk és magházát eltávolítjuk.

Sonkás rizs

20 dkg sonka

10 dkg gomba

20 dkg zöldborsó

20 dkg rizs

3 ek. étolaj

3 dkg reszelt sajt

só, bors

A kockára vágott gombát olajban megpirítjuk, hozzátesszük a kockára vágott sonkát, kissé együtt piríthuk, majd hozzákeverjük a már külön megfőzött zöldborsót. Az előfőzött rizst szokásos módon elkészítjük, és hozzákeverjük a megpirított sonkát és a gombát, zöldborsót, borssal, vágott petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadjuk a reszelt sajt egy részét, gyorsan, melegen jól összekeverjük és forrón tálaljuk.

Hozzávalók:
A tésztához:

35 dkg liszt,

2 tojás,

1 dl tej, 

csipetnyi só,

20 dkg vaj, 

15 dkg cukor,

1 élesztő
A csokimázhoz:

20 dkg olvasztott csoki

egy ek vaj.
A töltelékhez:

1/2 kiló darált dió,

25 dkg porcukor,

baracklekvár.

Elkészítés:
Az élesztőt összetördeljük, és langyos tejben felfuttatjuk a cukorral, amíg habossá válik a teteje. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a sót és jól összedolgozzuk.

Hozzávalók:
30 dkg lencse
20 dkg rizs
4 újhagyma, vagy 1 póré
2 savanyú uborka)
4-6 evőkanál mustár
1 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál curry
só, bors

A lencsét beáztatom, majd enyhén sós vízben megfőzöm. A rizst is enyhén sós vízben megfőzöm. Olíva vagy szójaolajon megsütöm a karikázott hagymát, félrehúzom és beleteszem  a karikára vágott ubit, a mustárt, a cukrot, a curryt. Visszateszem a tűzre, kicsit átpirítom, hozzákeverem a lencsét és a rizst, borsozom és ha kell, még utánasózok.
Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom, főleg aki kedveli a keleties ízeket.