Krumplis palacsinta gombapörkölttel:

  4 tojásból, 8-16 evőkanál lisztből, 2 dl tejből, kis szódával palacsintatésztát keverek, sózom, borsozom, és a durvábbik lyukú reszelőn belereszelek egy nyers közepes nagyságú kumplit. Vastag palacsintákat kapunk, 6-8 db-ot
Szokásos módon gombapörit főzök, csak hagyom, hogy jól elfője a levét, kis tejföllel összerottyantom, és a palacsinta felére teszem, a másik felét ráhajtom, majd meg lehet locsolni egy kis fokhagymás tejföllel. Sőt, megszórhatjuk reszeltsajttal is.

4-6 kisebb szelet pulyka  hús
1/2 kg gomba
10 dkg füstölt szalonna
fűszerek, liszt

A szelet húsokat kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd kis vizet öntünk alá és majdnem puhára pároljuk. Egy lábasban a füstölt szalonnát zsírjára pirítjuk (aki nem szereti benne a pörcöt, kiszedheti, én benn hagyom). Egy kp. fej hagymát a zsíron megdinsztelünk, lehúzva a tűzről 2 teáskanál paprikát adunk hozzá, felöntjük kb.

SZÓDABIKARBÓNÁVAL A RÁK ELLEN

MEGDÖBBENTŐ ÚJDONSÁG!!!

...de nyugaton már több éve alkalmazzák. A MI orvosaink pedig???
?....jaj, jaj.

Küldjétek el a lehető legtöbb címre!

Dr. Tullio Simoncini szerepelt AZ ECHO tévében .. Prof. Dávid
Tamás műsorában

Dr. Tullio Simoncini kutatási eredményei még inkább
kihangsúlyozzák a gombák elleni védekezés fontosságát, melyet
megelőzésként otthonról is végezhetünk a Zapperrel ill.
tisztítókúrákon keresztül.

Amerikában bestsellernek számít az a könyv, amelyet Dr.

Gyümölcsnap, észrevétlenül

Tavasz közeledtével szinte lépten-nyomon böjtölésre buzdítják az embert, tisztítókúrák sorát ajánlják, hogy megszabaduljunk a téli lakmározások során összeszedett méreganyagoktól. Kíváncsi lennék persze arra is, hogy valójában hányan fogadják meg a tanácsokat. Gyanítom, nem sokan, az egyszeri nagy és hangzatos nekibuzdulásoknak amúgy sincs sok értelmük. Nem kérdőjelezem meg persze a kúrák jelentőségét – ha az ember eltúlozta kissé az étkezéseket, rá is fér az önmegtartóztatás –, de úgy gondolom, a gazdasági válság közepette keveseknek jut eszébe, hogy böjtölniük kellene.

A húsvétot megelőző böjt eleinte csak nagypéntekre és nagyszombatra vonatkozott, fokozatosan alakult ki a negyven napra érvényes szokásrendszer. (A vasárnapok nem részei a böjtnek.) A hagyomány szerint húst, zsíros ételt ezekben a hetekben nem fogyasztottak, olajjal, vajjal főztek. Nem csupán a testi egészség védelme volt a cél, fontosabb szempont volt a lelki gyógyítás, illetve a test és lélek egységének erősítése.

Időnként nem árt, ha egy-egy napra gyümölccsel enyhítjük éhségünk, ahogy Siklósi Vilmosné is teszi - ZH fotó: Ohr Tibor

 

 

Manapság számtalan magazin kínál különféle eligazításokat, ötleteket a böjtöléshez, a kúrákat az egészség, a szépség, a fiatalság megóvására ajánlják.

Mandulás gyümölcsös felfújt:

140 gr. babapiskóta darálva
1 citrom reszelt héja
50 gr. hámozott mandula
100gr + egy diónyi margarin
1. ek. rétesliszt a formához
4 tojás, egy csipet só
80 gr kr. cukor
1 cs. van. cukor, fél kk. őrölt fahéj
600 gr gyümölcs( cseresznye, meggy, barack, alma, körte)
Egy ovális formát kivajaztam, megszórtam a rétesliszttel. A barackokat megmostam, cikkekre vágtam. A mandulát durvára vágtam.
A tojás fehérjéket egy csipet sóval és 40 gr cukorral kemény habbá vertem.

Hozzávalók:
4 tojás
liszt
2 fej vöröshagyma
10 dkg főtt, füstölt császárszalonna
15 dkg főtt, füstölt tarja
15 dkg trappista sajt
tejföl
só
zsír vagy olaj

Elkészítés:
A tojásokból és a lisztből nokedlitt készítünk, megfőzzük, majd amikor leszűrtük, tejföllel összekeverjük.

A hagymát apróra vágjuk, majd megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apró kockára vágott szalonnát és tarját. Szép pirosra sütjük.

Amikor kész, tűzálló tál aljára belerakjuk a tejfölös galuska felét, és a tetejét megszórjuk a már megpirított, hagymás szalonnás tarjával.

2 adaghoz

 

2 közepes rózsa brokkoli
5 szelet bacon szalonna
3 dl tejföl
2 tojás
só, bors, fokhagyma, szerecsendió, gyömbér

A brokkolikat kis rózsákra szedve pár percig sós, jó fokhagymás forró vízben félig megfőztem (ne főzd túl!) Egy jénait vékony baconszalonnát kibéleltem. Leraktam a brokkolikat és leöntöttem a következővel: 3 dl tejfölt kikevertem a 2 tojással, és a többi fűszerrel.
15 percig 200 fokon, majd 15 percig légkeveréssel sütöttem.

Túrós-sajtos zöldbab

2 főre

fél kg vágott zöldbab
10-15 dkg túró
10 dkg sima és füstölt sajt
1 csokor vágott petrezselyem
2 dl főzőtejszín
1 tojás
só, bors, 3 gerezd fokhagyma

Fél kiló zöldbabot megfőzök sós vízben, melybe teszek 2 duci fokhagymát. Leszűröm, még melegen hozzákeverem a túrót, a reszelt sajtokat, a petrezselymet.
Tűzálló tálat kivajazok, beleteszem, és leöntöm a sóval, durva borssal és 1 tojással összekevert tejszínnel.
A tetejére vajdarabkákat teszek, és 15 percig 200 fokon, majd légkeveréssel újabb 15 percig sütöm.

 

Zöldborsós spagetti:

30 dkg spagetti
2 dl tejszín
4 egész tojás
2 kp. nagyságú paradicsom.
15-20 dkg mélyhűtött zöldborsó
10-15 dkg sajt( fele lehet füstölt)
fűszerek: só, sok fehérbors, petrezselyemzöld, bazsalikom, oreganó.

30 dkg spagettit sós vízben felraktam főni. Szintén sós vízben megfőztem 15-20 dkg mélyhűtött zöldborsót. A tejszínt kikevertem a 4 tojással, sóztam és bőven borsoztam.
A megfőtt tésztát leszűrtem, egy tálban öntöttem rá szójaolajat, bele a kockára vágott paradicsomot( pár karikát félretettem a tetejére), hozzá a megfőtt zöldborsót, a lereszelt sajtot, bőven fűszereztem, és jól összekevertem.
Tortaformát (24 cm átmérőjű) ki kell bélelni sütőpapírral, beleönteni a tésztát és ráönteni a tejszínes tojást.
Légkeveréssel 180 fokon 20-25 percig szép pirosra sütni.
Húsnélküli ételre vágytunk és ez nagyon bejött!
Gyakorlatilag a belevalókat lehet variálni( bármilyen zöldség, főtt tojás mehet bele) csak a mártás legyen rajta.

Hozzávalók :

12-16 db nagyobb gomba, 40 dkg juhtúró, 6 ek. kanál tejföl, 6-7 szelet baconszalonna, só, esetleg kakukkfű, bors.

 

Elkészítés :

A gombafejeket megmossuk és besózzuk. Összekeverjük a túrót a tejföllel, borssal és kakukkfűvel fűszerezhetjük de e nélkül is finom. A gomba fejeket kiolajozott tűzállótálba teszük, mindegyiketjól megtöltjük töltelékkel, és egy megfelelő méretű szeletke baconszalonnát teszünk rá. Forró sütőben addig sütjük, amíg a szalonna megpírul.

1 nagy fej apróra felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpirítunk, majd adunk hozzá 1 felkarikázott paprikát, 1 paradicsomot, fél kiló megtiszíttott, felaprított gombát, 2 evőkanál pirospaprikát és felöntjük egy kevés vízzel. Amikor megpuhult keverünk hozzá 1 kis doboz tejfölt, sót, borsot és összeforraljuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.

 

 

0,5 kg gombát megtisztítunk és pár percre forró, ecetes vízbe tesszük majd leszűrjük. 1 evőkanál olajat összedolgozunk 2 tojássárgával, pici sóval, borssal, 2 dl sörrel, 10 dkg liszttel és a keményre felvert tojásfehérjékkel. Belemártjuk a gomba fejeket és forró, bő olajban kisütjük őket.

Köretnek  párolt rizs, rizi bizi is finom hozzá.

Elkészítése: A szép, apró uborkát megmossuk, lecsurgatjuk és egy 5 literes üvegbe (vagy megfelelo arányban ízesítve kisebb üvegekbe) rakjuk.

Rakunk közé száras kaprot, 2-3 babérlevelet, egy darab megtisztított vékony csíkokra vágott tormát. A tetejére szórunk 1 kávéskanál mustármagot, ugyanennyi egész borsot és 1 dkg szalicilt. Ízlés szerint hígított ecetet felforralunk 5 dkg sóval, 3-4 kockacukorral, belekeverünk fél dkg timsót, és forrón az uborkára öntjük.

Hozzávalók:

1 kg gomba,

1 kg sárgarépa,

1 kg fehérrépa,

1 fej vöröshagyma,

1 dl
tejföl,

só,

paprika,

bors. 

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megfonnyasztva kevés pirospaprikával meghintjük, a vékonyra szeletelt gombát beletesszük, és addigpároljuk, amíg a gomba megpuhul. A sárgarépát és a fehérrépát jól megtisztítjuk, és apróra vágva néhány szem egész borssal kevés vízben puhára főzzük, majd - aborsokat kiszedve - összeturmixoljuk botmixerrel áttörjük.

A megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk. Szétterítjük egy papírrak bélelt tálcán, és a napon, vagy meleg helyen, kályha fölött, lassan megszárítjuk.  Éjjelre nem maradhat a szabadban!

Gyakran forgassuk át.

 

Vászonzacskóban, szellős helyen taroljuk. 

 

Felhasználás előtt pár órával áztassuk be.

Hozzávalók:

4 padlizsán,

2 közepes fej hagyma,

 

olívaolaj,

20deka vaj,

só,

őrölt bors,

kis bazsalikom,

kakukkfű

2 csokor petrezselyem,

1/2 kg gomba,

2 natúr, vagy zöldfűszeres krémsajt,(20-25 deka)

25 deka reszelt ementáli, vagy fütölt sajt

 

 

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a padlizsánt, majd hosszában vágjuk ketté. A közepüket vájjuk ki, sózzuk be, és hagyjuk állni. Közben a vajon dinszteljük meg üvegesre az apróra vágott hagymát, és tegyük rá a vékonyan felszeletelt gombát.

5 kg érett hámozott paradicsom

1/2 kiló hámozott savanykás alma 

2 nagy vöröshagyma 

5 gerezd fokhagyma 

2 dkg egész fahéj 

2 dkg szegfűszeg

1/4 kiló cukor

2 dl ecet

 

2 ek mustár

só

bors

 

 

Az összetevőket - a cukor és az ecet kivételével - jól összefőzzük, botmixerrel pürésítjük. Végül beletesszük cukrot és az ecetet, és lekvár sűrűségűre főzzük. Kis üvegekbe rakjuk, szárazgőzbe tesszük. Lekötéskor a tetejére kis szalicilt vagy nátrium benzoátot teszünk.

Szedvicsekhez, töltött húsokhoz, omletthez, használom.

Hozzávalók: 2kg padlizsán, 1 kg paprika1/2, kg paradicsom, 3 fej vöröshagyma, 10 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál apróra szelt bazsalikom, ízlés szerint só, 3 dl olíva, vagy jó minőségű napraforgó étolaj.

A padlizsánokat, sütőben, vagy vaslapon, mindkét oldalán kicsit megsütöm. Csak addig, amíg a bőre ráncosodni kezd. Ekkor műanyag, vagy fakéssel lehúzom a bőrét, és kockára szelem. A fémtől, megbarnul.

Hozzávalók
a pizza-tésztához: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 2 evőkanál olivaolaj, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 1 dl tej, 2 dl langyos víz.

 

a paradicsommártáshoz:

1 kis doboz hámozott konzerv paradicsom, 1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva vagy megreszelve, olasz fűszerkeverék, cukor, só.

 

 a feltéthez:

50 dkg gomba, 20 dkg füstölt mozzarella sajt, 20 dkg sima mozzarella sajt, esetleg díszítésnek paprika- és paradicsomkarikák.

 

Elkészítés

 

tészta

Az élesztőt a langyos tejben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük.