Gasztronomia

Gasztronomia hírei

PIZZA - Gombás (tészta recepttel)

Hozzávalók
a pizza-tésztához: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 2 evőkanál olivaolaj, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor, 1 dl tej, 2 dl langyos víz.

a paradicsommártáshoz:

1 kis doboz hámozott konzerv paradicsom, 1 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva vagy megreszelve, olasz fűszerkeverék, cukor, só.

a feltéthez:

50 dkg gomba, 20 dkg füstölt mozzarella sajt, 20 dkg sima mozzarella sajt, esetleg díszítésnek paprika- és paradicsomkarikák.

Elkészítés

tészta

Az élesztőt a langyos tejben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük. Megvárjuk, amíg jól felhabosodik. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk az olajat és a sót valamint annyi langyos vizet, hogy a tészta összeálljon, jól összegyúrjuk, aztán lefedve kb. egy órát kelesztjük. Amikor megkelt, egy jó nagy tepsibe vagy több kisebb, kerek pizzaformába nyomkodjuk fél centi vastagon.

paradicsommártás

A hozzávalókat jól összefőzzük

feltét

A gombát megpucoljuk, felszeleteljük, és elősütjük (vagy mikrohullámú sütőben 2-3 percig pároljuk). A füstölt mozzarellát egyenletesen elosztjuk a pizzamártásos pizzalapon. A gombaszeleteket a sajtra szórjuk. A pizza tetején elrendezzük a szeletelt sima mozzarella sajtot. Végül meglocsolhatjuk a mozzarellát néhány kanál félretett paradicsommártással, és díszíthetjük paprikával, paradicsommal, bazsalikomlevélkékkel.

A pizzát addig sütjük a sütőben, amíg a sajt jól ráolvad, és kicsit pirulni kezd.

Címkék: csöröge desszert egytál farsang farsangi forgács fánk gasztro gasztronómia gomba lekvár lovas Éva lovaseva olasz pizza recept rózsa saláta süti tészta étel