Hozzávalók: 25 dkg borjúhús 25 dkg borjúcsont 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 zellergumó 1 kis fej kelkáposzta 4-5 goma 1 fej hagyma 1 zöldpaprika só bors olaj citromlé

 

Készítés: A csontot főni tesszük a hagymával, zöldpaprikával és pár szem borssal. A borjúhúst apróra vágjuk, a megtisztított zöldséget és a gombát, a kelkáposzta sárga közepét vékony szeletekre vágjuk és mindezt olajon pároljuk. Amikor megpuhult, megszórjuk liszttel, jól összekeverjük, rászűrjük a csontlevet és tovább főzzük még tíz percig.

Hozzávalók személyenként: 20 dkg pulyka vagy csirkemellfilé valamilyen grill típusú fűszerkeverék legalább 2 fajta zöldség az alábbiak közül (mindegyikből egy maroknyi): csemegekukorica, spárga, bambuszrügy, kelbimbó. sajtszósz rokfort és valamilyen más keménysajtból, pl. Cheddar vagy Emmentáli), tejfölből és fűszerekből, pl. bazsalikom, oregánó, fokhagyma.	A húst csíkokra vagy szeletbe vágjuk.

 

Hozzávalók: 2 tyúkhúsleves kocka 1 dl tejföl 1 dl tejszín 5 dkg finomra darált dió 1 ek durvára vágott dió 1 ek liszt 1 ek vegeta 1 csokor petrezselyemzöld 1 csapott tk. currypor késhegynyi törött fekete bors a levesbetéthez 5 dkg cérnametélt

 

Készítés: 8 dl vízbe teszem a tyúkhúsleveskockákat, beleszórom a darált diót és a fűszereket. Felforralom és 5 percig főzöm. Közben a megmosott petrezselyemzöldet apróra metélem. A tejszínnel és 1 dl vízzel összekevert tejfölben simára keverem a lisztet.

 

Hozzávalók:

40 dkg pulykamellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 dl olaj só törött fekete bors egy kevés apróra vágott petrezselyem és tárkonylevél 1 liter csontlé (lehet leveskockából is) 20 dkg vegyes zöldség 1 cikk zeller 10 dkg gomba 6 dkg liszt 2 dl tejszín 1 ek tárkonyecet néhány csepp citromlé

Készítés:

A pulykahúst kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd a fele olajon aranysárgára pirítjuk. Rátesszük a pulykahúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és tárkonylevéllel, kevés csontlével felengedjük.

2 közepes fej felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpirítunk, majd adunk hozzá 3 szál felkarikázott sárga- és 1 szál fcsíkokra vágott fehérrépát. Egy kicsit tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Sózzuk, borsozzuk és teszünk bele 2 zöldségleveskockát. Ha a zöldség majdnem puha, beleteszünk 1 fej megtisztított, apró rózsáira szedett karfiolt és adunk hozzá annyi vizet, amennyi bőven ellepi. Ha már a karfiol is puha, behabarjuk.(Ehhez 1 kis doboz tejfölt  elkeverünk két -három ek.  liszttel.) Összeforraljuk a habarással, és már tálalhatjuk is

 

Hozzávalók:

• 20 dkg Camembert sajt ( a legolcsóbbat szoktam venni)
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• só
• bors
• 2 erőleves kocka
• petrezselyem
• pirított zsömle kocka, vagy levesgyöngy

 

 

Elkészítése:

A vajból és lisztből rántást készítünk, felengedjük vízzel és bele tesszük az erőleves kockát. Felforraljuk, beletesszük a petrezselyem kivételével a fűszereket és  apróra vágott Camembert sajtot is, majd, ha megolvadt, félrehúzzuk, és, ha kissé kihűlt, botmixerrel összeturmixoljuk.

Sült cékla

 

kicsi,kemény céklák, só, bors, chilipaprika, esetleg rozmaring, olaj

 

A céklákat jól megmossuk, és megsúroljuk őket. Cikkekre vágjuk, kicsit megszárítjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, és megszórjuk a fűszerekkel,az olajjal meglocsoljuk. Alufólia alatt sütjük kb 1 óráig,aztán anélkül fél óráig. 

 

cibo.blogol.hu

Hozzávalók:

3 hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek étolaj
2 csomó leveszöldség
1-1 kis cikk kel, és fejes káposzta
3 l víz
1-2 ek só
2 babérlevél
1 tk bors
1 csomó petrezselyem
2 szál lestyán
reszelt szerecsendió

Zöldségleves elkészítése:

A hagymát és a fokhagymát letisztítjuk és apró kockára vágjuk, majd forró olajban átpároljuk és kicsit lepirítjuk őket.A leveszöldséget és a káposztákat letisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, kicsit együtt pároljuk, a vizet hozzáöntjük.A sót, a babérlevelet és a borsot hozzáadjuk és az egészet lefedve 1 órán át gyöngyözve főzzük.A petrezselymet és a lestyánt megmossuk, megvagdaljuk és hozzáadjuk, majd néhány percet állni hagyjuk.A levest szerecsendióval fűszerezzük, majd ha elkészült, átszűrjük, s a zöldségeket külön tányéron tálaljuk hozzá.

Hozzávalók:

60 dkg vöröshagyma
1liter leveskockából készített leves
50 g vaj
20 dkg reszelt sajt
2 evőkanál liszt
2 tojás

A francia hagymaleves elkészítése:

Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a vékonyra szeletelt vöröshagymat és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük.Rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük az előre elkészített kockalevest, felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük.

Kell bele. ½ kg disznóhús (inkább kövérkés), ½ kg savanyú káposzta, 1 borospohárnyi rizs, 2 evőkanál liszt, zsír, egy fej vöröshagyma, egy pohár tejföl, só, pirospaprika.

Így készül: Az apró kockára vágott húst sós vízben odatesszük főni, a kimosott apróra vágott savanyú káposztát is főni tesszük, annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A rizst megmossuk, és akkor tesszük a húshoz, mikor az már puhára főtt, s ha az is megfőtt, hozzáöntjük a közben megpárolódott káposztát is.

Hozzávalók:

• 6 krumpli
• 1 nagy fej hagyma
• 2 leves kocka
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg reszelt sajt
• olaj vagy vaj
• só, (fehér)bors, vegeta

 

Elkészítése:
A krumplit és a hagymát megpucoljuk, majd apróra daraboljuk. Kötzben kb egy liter vízben felfőzzük a 2 leveskockát. Az olajon vagy vajon megfuttatjuk a hagymát, rádobjuk a krumplit , összeforgatjuk és ráöntjük a lét. Teszünk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, sót, borsot és ételízesítőt.

Ha egészen puhára főtt, beleszórjuk a reszelt sajtot, és addig kevergetjuk míg el nem olvad.

Hozzávalók:

1 kg csalán,

 

6 gerezd fokhagyma,

2 kis tejföl,

3 ek liszt,

só,

bors,

ecet

 

Elkészítése:

A fiatal csalánt megforrázzuk és sós vízben a fokhagymával együtt
megfőzzük. A tejföllel és liszttel eresztéket készítünk, hozzáadjuk, és 10 percig főzzük. Sóval, borssal és cettel ízesítjük

 

Hozzávalók: 30 dkg gomba, fél csésze vaj, 5 szál petrezselyemzöldje, 1 ek liszt, félcsésze tejfol, szerecsendió-virág, só, bors, 1 tojássárgája, 2 l zöldségleves, lehet kockabol

Elkészítése:
Pároljuk át a gombát a vajon a felvagdalt petrezselyemzölddel. Húzzuk félre,
szórjuk meg liszttel, keverjük át egyszer-kétszer, majd adjuk a leveshez. Ízesítsük sóval, borssal, főszerezzük szerecsendió-virággal.
Keverjük simára a tojássárgáját a tejföllel, majd adjuk hozzá a leveshez.

Hozzávalók:

20 dkg túró,

2 tojás,

1 csésze daraliszt,

2 dkg vaj,

2 szál zöldkapor,
só, bors

Elkészítése:

A túrót áttörjük s a két tojás sárgájával, a daraliszttel, a vajjal, kevés
sóval, borssal, finomra vágott kaporral jól összegyúrjuk. A két tojás felvert
fehérjével elkeverjük, és egy kissé pihentetjük.
Galambtojás nagyságú gombócokat formálunk belole, és a levesbe fozzük.

Hozzávalók: 2 repa,

1 petrezselyemgyökér,

1 kisebb karalábé,

2 ek libazsír,

2 marék tarhonya,

fél fej hagyma,

1 ek vaj,

1 tojássárgája,

1 kanál tejföl,

só, bors

 

plusz esetleg gomba

Elkészítése:

A repat, petrezselyemgyökeret, kisebb karalábét kockákra vágva sós
vízben nem egészen puhára fozzük.
Két kanál libazsíron két marék tarhonyát rózsapirosra pirítunk, adunk hozzá fél, igen finomra vágott hagymát, mellyel már csak kicsit pirítjuk.

Hozzávalók:

• 1 cs petrezselyem
• 5 szál zeller zöld
• 1 cs kapor
• 5 nagyobb szál tárkony
• 2 vöröshagyma
• 3 leves kocka
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 3 ek liszt
• vegeta, fehér bors, só
• zsemlekocka, levesgyöngy

 

esetleg jó, zamatos reszelt sajt

 

 

 

Elkészítése:

A petrezselyemzöldet, a kaprot, a hagymát, a tárkonyt finomra összevágva vajon megfuttatjuk, liszttel meghintve kissé megpirítjuk és felengedjük 1 liter vízzel. Beletesszük az apírtott leveskockát és összefőzzük.

HOZZÁVALÓK:

 

2 közepes sárgadinnye, 1 közepes alma, 1 banán 1 őszibarack, 1 kis marék mandula, 2 dl muskotályos fehérbor (esetleg must, vagy 100% szőlőlé)

 

ELKÉSZÍTÉS:

A dinnyéket keresztben elvágjuk, kimagozzuk. Kiskanállal vagy gyümölcsfúróval kiszedegetjük a husát.
A hámozott almát, banánt, őszibarackot, apróra vágjuk.
Csíkokra vágjuk a mandulát, és összekeverjük a gyümölcsökkel, majd visszarakjuk a fél dinnyékbe, és meglocsoljuk  fél-fél deci muskotályos borral - esetleg musttal.

 

 

Hozzávalók

• 3 közepes sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 paradicsom (hámozva)
• 1 tk őrölt római kömény
• 2 leveskocka
• 2 babérlevél
• kakukkfű
• petrezselyem zöld
• Só, bors,

 

Elkészítés

 

Egy nagy  fazékban kb fél liter vízben, ha forr, oldjuk fel a leveskockákat. Közben a répát, a paradicsomot és a hagymát vágjuk fel apróra, és a petrezelymzöldjét  is vágjuk fel kisebb darabokra, de nem kell nagyon apróra. Ha feloldódott a kocka, tegyük a lébe az összes  hozzávalót, együtt, és főzzük.

Hozzávalók:

• 1/4 kiló lencse
• 1/4kiló kockázott bacon
• só, ételízesítő
• 2,5 l víz
• 2 kis tejföl
• 1 nagy vöröshagyma
• zsír
• liszt

 

Elkészítése:

A lencsét és a kockázott bacont a vízzel felöntöm, majd teszek hozzá sót, ételízesítőt, és fedő alatt puhára  főzöm. A hagymát zsíron megpirítom, majd hozzáadom a lisztet. A meleg rántásban elkeverem a kis vízzel felhígított tejfölt, és az egészet beleöntöm a levesbe, majd  összeforralom.

Hozzávalók:

a töltelékhez

1 zsömle,

1 to­jás,

1 pici fej nagyon apróra vágott hagyma,

só,(vegeta)

örölt bors,

majoranna,

petrezselyemzöld;

 

a leveshez

4  karalábé,

2 szál sárgarép,

1 fehérrépa,

1 kis tejföl,

1 ek (liba)zsír,

1 ek liszt,

só, (vegeta),

petrezselyezöld

 

Először elkészítjük a tölteléket: forralt tejben (ha nincs, lehet vízben is) megáztatjuk, majd kinyomkodjuk a zsemlét, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval.

Hozzávalók:

• 4 kis cukkini
• 2 krumpli
• 2 leveskocka
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 nagy pohár joghurt
•  menta

 

Elkészítés:

A krumplit hámozzuk meg, vágjuk kockákra. A megtisztított hagymát és fokhagymát vágjuk darabokra, és a krumpli kockákkal együtt az előzőleg 2 leveskockával felforralt 1, 5 liter vízben főzzük kb. 10 percig. Közben a cukkinit mossuk meg, elejét és végét vágjuk le, és szeleteljük fel.

A cukkini karikákat adjuk a leveshez, és főzzük további 5-8 percig.

Hozzávalók:

• 25 dkg sajt
• 4 dl tejszín
• 25 dkg gomba
• 2 csomó petrezselyem

• 3-4 kk fehérbors
• só ízlés szerint
• reszelt szerecsendió

 

 

Elkészítése:

A tejszínt elkeverjük 3/4 liter vízzel és hozzáadjuk a gombát. Kb. 10 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval, petrezselyemmel ízesítjük. Közben a sajtot lereszeljük. Ha a gomba megpuhult, a sajtot is belekeverjük.

 

Hozzávalók:

• bő fél kiló krumpli
• 1/4 kiló spenót
• 4 dl tej
• 2 evőkanál olaj vagy vaj
• petrezselyem
• só

 

Elkészítés:

A meghámozott krumplit apróra vágjuk,sós vízben puhára főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított spenótot és felforraljuk. Hozzákeverjük a tejet (esetleg főzőtejszínt)  a vajat és egyet rottyantjuk. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Hozzávalók:

• 4 fej saláta
• 1 fej fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl vagy joghurt
• só ,ételízesítő
• liszt ,olaj

 

 

Elkészítés:

A salátákat levelekre szedem és nagyon alaposan megmosom ,majd sós vagy vegetás vízben felrakom főni. Hozzáadom az összenyomott fokhagymát és pár perc alatt megfőzöm. (kb 10 perc) Megcsinálom a rántást az olajból és lisztből, ha kész belekeverem a tejfölt vagy joghurtot és a leveshez adom.

Hozzávalók:

• 25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 1,5-2 dl joghurt (lehetőleg málnás, de jó a natúr is)
• 1,5 dl tejszín
• 6 dl tej

 

Elkészítés:

A málna felét egy magas falú műanyag edénybe teszem, ráöntöm a joghurtot, a tejszínt, és botmixerrel összekeverem (úgy 2 perc). Hozzáadom a tejet, evőkanállal megkeverem, és az egészben maradt málnát beleteszem.

Megjegyzés:

Egyéni ízlés szerint lehet tenni hozzá mézet, fahéjat

Hozzávalók:

• 1 krumpli
• 1 nagy hagyma
• 2 karalábé

• 1 kis doboz tejföl
• kb 1 pohár víz
• pici szerfehérbors ízlés szerint
• 1 csokor petrezselyem
• só, vagy ételízesítő
• vaj, vagy főzőmargarin

Elkészítés:

A karalábét és a hagymát felaprítom, maj kis vajon, főzőmargarinon megdinsztelem. Ezután vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi, és sózom. Kb  10 perc főzés után hozzáadom az aprított krumplit is, és az egészet puhára főzöm.

Ha kicsit hűlt, botmixerrel pépesítem.

Hozzávalók:

3 tojás, 1 pohár gríz, 5 dkg sütőmargarin, 1 kis tejföl, 1 kiskanál só, 15 dkg juhtúró.
Elkészítés:A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert darát, végül a tojások sárgáját. Kb. fél órát pihentetjük majd kb. 3 liternyi forró, sós vízbe szaggatjuk egy kanállal, amit közben a vízbe mártogatunk (így nem ragad rá). Lassú tűzön főzzük, míg kb a háromszorosűra nem nőnek. Egy nagyob tűzálló edényben felolvasztjuk a margarint, majd ebbe öntjük bele a leszűrt nokedlit.

25 dkg fehér bab, 1 fej hagyma, 2 paradicsom, 2 pepperoni paprika, fél csokor petrezselyemzöld, 3 főtt tojás, 1 doboz fekete olajbogyó, 5 1/2 kávéscsészényi ecet, 1 kis kávéscsészényi olivaolaj, só

Előző este beáztatom a babot, majd másnap puhára főzöm. A hagymát vékony karikákra vágom. A paradicsomot és a pepperonit apróra vágom, megvagdalom a petrezselymet és összekeverem a babbal. Sózom, hozzáadom az olivaolajat és az ecetet. Felszeletelem a keménytojást és a fekete olajbogyókkal együtt díszítésre használom.

25 dkg szójabab, vagy csicseriborsó, 4-5 gerezd fokhagyma, késhegynyi sütőpor, 1/2 kk fűszersó, só, olaj, kis őrölt paprika.

A szóját, vagy a csicseriborsót vízben puhára főzöm, majd leszűröm. Húsdarálón ledarálom, majd elkeverem a szétnyomott fokhagymával, a sütőporral, a sóval, a fűszersóval, paprikával, és 2-3 kanálnyi olajjal. A keverékből nedves kézzel diónyi gombócokat formálok, forró olajban szép barnára sütöm, majd lecsepegtetem őket.

Hozzávalók:

• 8 dl joghurt (esetleg kefir)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 1 teáskanál felaprított kapor
• 1 teáskanál felaprított petrezselyemzöld
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 4 kötzepes krumpli
• 3 tojás
• 2  közepes uborka
• 3 kisebb piros retek
• 1 zöldhagyma, szárával

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk. A tojást keményre főzzük.

A joghurtot egy lábasban simára keverjük az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, a kaporral és a petrezselyemzölddel.

 

 

Hozzávalók (3-4 adag)

 

• 1 kg vegyes idény zöldség (sárgarépa, brokkoli, borsó, cukkíni, karfiol, zöldbab, retek, póréhagyma stb.)
• 2 evőkanál olaj
• 1-1 csokor petrezselyem, kapor, bazsalikom, snidling
• 2 dl fehérbor

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra aprítjuk. A zöldfűszerek leveleit lecsipkedjük,  és felaprítjuk. Felforrósítjuk az olajat, és éppen csak megforgatjuk benne a zöldségeket. Beleszórjuk a zöldfűszereket, összekeverjük, és felöntjük a borral.

 

Hozzávalók:

• répa,
• káposzta,
• kínaikel,
• póré hagyma,
• fokhagyma,
• curry por,
• gyömbér,
• szójaszósz,
• só,
• olívaolaj

Elkészítés:

A vékony csíkokra illetve karikára vágott zöldségeket forró olívaolajon wokban,  hirtelen megpirítjuk, megszórjuk curry-vel, reszelt gyömbérrel, sóval, meglocsoljuk szójaszósszal és a tűzön összeforgatjuk.

Üvegtésztával, rizzsel finom.

Megszórhatjuk a végén egy kis babcsírával is, de azt már ne melegítsük.

Hozzávalók:

• fél kiló csirkemell
• 2 nagyobb alma
• 1 citrom
• 1 kis doboz főző tejszín
• 15 dkg darált dió
• 10 dkg vaj
• só (vegeta)
• őrölt fehérbors
• tárkony
• citromfű
• esetleg egy krumpli

Elkészítés:

A felkockázott csirkemellet habzásig hevült vajon fehéredésig futtatjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott almát és a durvára tört diót. Sózzuk, borsozzuk, és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Alaposan átpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, és forraljuk.

Hozzávalók:

• 1 kiló csicsóka
• 1 csomag újhagyma
• 2 erőleveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• só (vegeta)
• őrölt fehérbors

 

Elkészítés:

A csicsókát és az újhagymát megtisztítjuk, az előbbit felkockázzuk, a hagymát vékonyra szeleteljük. Egy kisebb fazékban kb 1 liter vízzel, a leveskockákkal, ízlés szerint sóval, vegetával, őrölt fehérborssal, felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük.

Ha puha, és kicsit kihűlt, összeturmixoljuk.

A főzőtejszínt hozzáadjuk, és összefőzzük vele, de kis lángon.