Gasztronomia

LEVES - Töltött karalábés

13 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás

Hozzávalók:

a töltelékhez

1 zsömle,

1 tojás,

1 pici fej nagyon apróra vágott hagyma,

só,(vegeta)

örölt bors,

majoranna,

petrezselyemzöld;

a leveshez

4 karalábé,

2 szál sárgarép,

1 fehérrépa,

1 kis tejföl,

1 ek (liba)zsír,

1 ek liszt,

só, (vegeta),

petrezselyezöld

Először elkészítjük a tölteléket: forralt tejben (ha nincs, lehet vízben is) megáztatjuk, majd kinyomkodjuk a zsemlét, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval.

Közben meghámozzuk a karalábékat, meg a répákat, és kb másfél liter vízben, lapos lábasban feltesszük főni. Ha forr, megsózzuk, és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük a zöldféléket. (Ha a karalábék nagyok, a répákat később is beletehetjük, nehogy szétfőjenek) Amikor a karalábé már puha, kivesszük a léből, vájóval, vagy kiskanállal kivájjuk, és az üregeket a töltelékkel megtöltjük.

A levest újra felforraljuk, bele rakjuk a kivájt karalábéforgácsot, és a megtöltött karalábékat. Lassú tűzön még 15 percig forraljuk, majd kiszedjük a karalábékat és világos rántással besűrítjük a levest.

Címkék: csicsóka elkészít főz gasztro gasztronómia hús mentes konyha kács leves lovas Éva lovaseva olcsó recept sza séf takarékosvega tojás tálal vegetárius vegetáriánus zöldség étel íz