1 közepes nagyságú füstölt csülök
40 dkg disznócomb
30 dkg tarkabab
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kis fej vöröshagyma
3 duci fokhagymagerezd
só, bors, ételízesítő, babérlevél, őrölt kömény, pirospaprika, a kanál liszt, olaj
ízlés szerint tejföl

A babot előző este beáztatom.
A csülköt félig megfőzöm, kiveszem hűlni, majd lefejtem róla a husit és felkockázom. A combot is felkockázom. Nagy fazékban egy kevés olajon megfuttatom a hagymát, belerakom a húsokat, a comb fehéredéséig pirítom.

Hozzávalók:30 db sós palacsinta, 60 dkg csiperkegomba, 2 nagy fej vöröshagyma,

1 nagy pohár tejföl

só,étolaj, őrölt bors

Elkészítés:A megmosott gombákat vékonyan felszeleteljük és az olajban megfonnyasztott, apróra kockázott hagymán puhára pároljuk só és bors hozzáadásával. Ha puha a gomba, megtöltjük a masszával a palacsintákat. Egy tűzálló tálat kikenünk kevéske étolajjal, majd szorosan egymás mellé tesszük benne a gombás palacsintákat. Fölkeverjük a tejfölt, és egyenletesen a palacsinták tetejére locsoljuk.

Hozzávalók:

• 8 közepes krumpli
• 1 bő marék spenótlevél, vagy egy csomag mirelit fele
• 2 dl tejföl
• 1,5 deci forralt vagy UHT tej
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• aprított petrezselyem
• 4-6 gerezd zúzott fokhagyma
• só (vegeta)
• ízlés szerint borsikafű, vagy  őrölt bors

Elkészítés: Főzzük héjában puhára, de nem szétesősre a krumplit. Turmixoljuk össze a szósz hozzávalóit . Hagyjuk állni negyed órát, majd újra turmixoljunk rajta egyet.

Hozzávalók:

• 8 közepes krumpli
• 1 bő marék sóskalevél, vagy egy csomag mirelit fele
• 2 dl joghurt
• 2-3 evőkanál tehéntúró
• aprított kapor
• kis citromlé
• só (vegeta)
• ízlés szerint borsikafű, vagy  őrölt bors

Elkészítés: Főzzük héjában puhára, de nem szétesősre a krumplit. Turmixoljuk össze a szósz hozzávalóit . Tányéronként 2-2 szem, félbe vagy negyedbe vágott krumplit teszünk, s meglocsoljuk a mártással.

Hozzávalók:

• 1 zacskó spagettitészta
• 60 dkg darált marhahús
• 40dkg reszelt sajt
• 5 nagyobb fej gomba
• 2 db répa
• 3 db paprika (piros, sárga, zöld)
• 3 db paradicsom
• 2dl sűrített paradicsom
• olíva olaj
• só, ízlés szerint fűszer (bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
• kevés főzőtejszín

Elkészítés: Kevés olíva olajon megpárolom a felvágott gombát, s mikor már picit megpuhult, beleteszem a kockára vágott paradicsomot és paprikát is. Közben vízben kifőzöm az apróra vágott répát, majd azt is hozzáadom.

Hozzávalók:

• kb 80 dkg kelkáposzta
• 2 tojássárgája
• 1 dl  tejföl
• 15 dkg párizer
• 20 dkg rizs (előfőzött)
• 15 dkg sajt
• só
• bors

Elkészítés: A csíkokra vágott kelkáposztát vegetás vízben puhára főzzük. Kimargarinozott tűzálló tál aljára a főtt rizs felét terítjük. A kelkáposztát tojássárgájával, sóval, borssal ízesített tejföllel és finomra vágott párizsival eldolgozzuk, a rizsre tesszük. Befedjük a maradék főtt rizzsel, reszelt sajttal meghintjük és előmelegített sütőben kb.

Hozzávalók:

Fél kiló áttört főtt krumpli, 20 dkg reszelt sajt (lehet többféle is), 2 egész tojás, só, csipetnyi reszelt szerecsendió, két nagyobb gerezd fokhagyma, 20 dkg brokkoli, zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a kisütéshez.

 

  

Elkészítés:

A brokkolit megtisztítva, rózsáira szedve forrásban levő sós vízbe dobjuk. Ha friss brokkolit használunk, 6-7 percig, a fagyasztott brokkolit 3-4 percig főzzük. (Nem szabad túl puhára főnie.) Ezután a brokkolit hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük és félretesszük.

Hozzávalók:

• 35 dkg szikkadt kalács
• 15 dkg cukor
• 25 dkg darált dió
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg mazsola
• 1 kisebb alma

 

Elkészítése:

A vajat a tojásokkal és a cukor felével habosra keverjük, majd a langyos tejet hozzáöntjük. A kalácsot felkockázzuk és bele áztatjuk az előbbi keverékbe. A cukor másik felét összekeverjük dióval majd meghempergetjük benne a lecsöpögtetett kalácsokat. Felét tűzálló tálba tesszük, a tetejére rátesszük az alma szeleteket és a mazsolát, majd a guba másik felét.

Hozzávalók:

• 4 ek. olaj
• fél kiló kukoricaliszt
• 25 dkg reszelt sajt
• só (vegeta)

Elkészítése:

Forró,sós vízben sűrűre főzzük a kukoricalisztet , olajos kanállal kiszaggatjuk. Tűzálló edényben  lerakjuk, soronként reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben a sajt pirulásáig sütjük.(Kb 10-15 perc)

Tipp: kis tejjel is meg lehet locsolni

Hozzávalók:

• 1/2 kiló szárazbab (fehér)
• 20 deka húsos füstölt szalonna
• 2 babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• pici citromhéj
• 2 közepes sárgarépa
• 3 krumpli
• 1 mk. szárított kakukkfű
• 3 leveskocka
• 2 savanykás alma
• só ízlés szerint
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés: A szalonnát megmossuk, előző nap kb. 1 liter vízben puhára főzzük, levében hagyjuk kihűlni. Ugyancsak előző este beáztatjuk a  babot. Másnap a babot hideg vízzel leöblítjük, és a szalonna főzőlevébe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a kis darab citromhéjat, és feltesszük főni.

Hozzávalók:

• fél kiló sárgarépa, lehetőleg minél vastagabb, tömzsibb darabok
• 4 közepes gomba
• 5 dkg margarin
• 2 bő ek liszt
• 2 dl tej
• 2 dl  tejföl
• 1 cs. petrezselyem
• só, kevés bors

Elkészítés:

A sárgarépákat megtisztítjuk, enyhén sós vízben félpuhára főzzük, lecsepegtetjük, kihűtjük. A margarinból, tejből, lisztből besamelt készítünk, belekeverjük a kis kockára vágott gombát, ízesítjük sóval,  borssal, pici tejföllel, és a kivájt sárgarépa üregébe halmozzuk.

Hozzávalók:

• 2 kisebb, zsenge padlizsán
• 3 uborka nagyságú zsenge cukkíni
• 1 húsos zöldpaprika
• 5-6 közepes paradicsom
• 2 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma
• 10-15 friss bazsalikomlevél
• 2 ek. oliva olaj
• 40 deka reszelt sajt
• 10-20 deka juhsajt, esetleg feta
• só

 

Elkészítés:

A hámozatlan megmosott padlizsánt műanyag vagy fakéssel 1 cm vastag szeletekre vágjuk, fél órára besózzuk majd gyors öblítés után lecsöpögtetjük. A hámozatlan Cukkínit is felszeleteljük.

Hozzávalók:

 

• 60 deka leveles tészta
• 1/2 kiló gomba
• 2 nagy hagyma
• 1/2 kiló zöldborsó (pucolt)
• pár szem dió
• fél csomag metélt tészta
• só, bors, vegeta, örölt szerecsendió
• 10 deka vaj, vagy margarin
• 5 ek. Liszt
• 1 nagy tejföl
• 6 tojás +2 sárgája

 

Elkészítés:

  A gombát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A diót késsel durvára vágjuk. A tésztát és a borsót enyhén sós forró vízben  5-6 percig főzzük (együtt) majd leszűrjük.

Hozzávalók:

• 40 dkg gomba
• 8 dkg vöröshagyma
• 3 dkg margarin
• 1 cs. kapor
• 1 db tojássárgája
• 1 kk. liszt
• 1 dl tejszín vagy 1 dl energiaszegény tejföl
• só
• bors

 

Elkészítés:

A kockára vágott gombát a margarinon és a hagymán puhára pároljuk. Ízesítjük sóval, borssal. Amikor megpuhult, akkor a finomra vágott kaporral, tojássárgával és kevés liszttel elkevert tejszínnel vagy tejföllel besűrítjük és átforraljuk. Tejszínnel azok készítsék, akik nem rendelkeznek súlyfelesleggel.

Hozzávalók

2 fő részére

20 deka vörös bab megfőzve
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes paprika
15 dkg gomba
10 dkg kukorica
só
bors
csili paprika
csípős őrölt pirospaprika
2 dl paradicsomlé
olaj
10 dkg reszelt sajt
friss kenyér

 

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, beleteszem az apróra vágott fokhagymát és a kockákra vágott zöldpaprikát., kicsit fonnyasztom. Hozzáadom a kockákra vágott gombát, sózom, borsozom.

Hozzávalók:	- 1/2 pulykahús  vékony, rövid csíkokra vágva vagy darálva - 1 fej hagyma - 4 gerezd fokhagyma - 1 dl olaj - 1 csokor petrezselyem - 1 evők. pirospaprika - 1 evők. sűrített paradicsom  - 1 nagy tejföl - 3 tojás - 1 csipet chili, - vegata, só, majoranna - margarin a tál kikenéséhez
Elkészítés:	A krumplit félig puhára főzzük héjastól, majd tisztítás után karikára vágjuk. A húst a hagymával együtt szép pirosra sütjük.

Hozzávalók:	3 db padlizsán 5 nagy paradicsom 1 fej fokhagyma 5 dkg sós földimogyoró 2 csokor petrezselyem kb. 1 dl olívaolaj 1 csomag morzsolt oregano
Elkészítés:	A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk. Nem kell meghámozni. Egy tálba tesszük a szeleteket, megsózzuk, és állni hagyjuk, hogy a keserű ízétől megszabaduljunk. Néhány perc múlva leönthetjük a keserű levét, és letörölgetjük papírtörölközővel a szeleteket. Megpucoljuk a fokhagymát, apróra daráljuk, megdaráljuk a mogyorót is, a petrezselymet apróra vágjuk.

Kategória:	Vegetáriánus ételek
Hozzávalók:	200 g lencse 1+1 közepes fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 babérlevél 400 g karfiol 400 g brokkoli 150 g sárgarépa 2 ek olaj 2 kk curry/kurkuma 1 kk ételízesítő 2 dl tejföl 1 csapott ek. rizsliszt só bors 1 szelet piros húsú paprika 1 menta-/petrezselyembóbita
Elkészítés:	A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, 1 órára beáztatjuk hideg vízbe, majd az áztatólében feltesszük főni. A lencséhez adjuk a babérlevelet, a meghámozott fokhagymát és az egyik fej hagymát, só nélkül, félig lefedve puhára főzzük (30 perc).

Hozzávalók:

fél kiló csirkemáj 4 tojás 60-70dkk krumpli kevés olaj majoránna,bors,só 1 kevés tej olaj a tál kikenéséhez.

Elkészítés:

A meghámozott, kockára vágott krumplit kevés sóval, annyi vízzel,hogy ellepje,feltesszük főni. A májat megtisztítsuk az erektől,és forró olajon kevés majorannával ízesítve hírtelen megsütjük.sózzuk. A 4 tojást felverjük,pici sóval és borssal ízesítjük. A kész krumplit összetörjük,ráöntjük a tejet,jól kikeverjük.1 kiolajozott tűzállótálba öntjük-elsímítjuk.. szépen körberakjuk a májjal,-a levet is ráöntjük. Erre öntjük a felvert tojásokat,és sütőbe rakjuk. Átsütjük.A tojás szépen felemelkedik a sütés alatt.

Hozzávalók

2kg savanyú káposzta, 40dkg bab, fél kiló hús kockázva, 3-4 fej hagyma, só, vegeta,  bors, fûszerpaprika, 3-4 grezd fokhagyma, zsír.

 

Hozzávalók

60 dkg darált marhahús, 3 doboz konzerv vörösbab,  2 fej vöröshagyma, 3 közepes-nagy sárgarépa, 1 zeller, 5 paradicsom, 2 chilipaprika, 1/4 teáskanál chilipor, csipetnyi bors, pirospaprika, só, kevés olaj, 1 nagyobb fehérrépa.