Gasztronomia

VEGA - Zöldborsó-gomba torta

Hozzávalók:

60 deka leveles tészta
1/2 kiló gomba
2 nagy hagyma
1/2 kiló zöldborsó (pucolt)
pár szem dió
fél csomag metélt tészta
só, bors, vegeta, örölt szerecsendió
10 deka vaj, vagy margarin
5 ek. Liszt
1 nagy tejföl
6 tojás +2 sárgája

Elkészítés:

A gombát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A diót késsel durvára vágjuk. A tésztát és a borsót enyhén sós forró vízben 5-6 percig főzzük (együtt) majd leszűrjük. A forró vajban/margarinban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, erős tűzön 4-5 percig pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, felöntjük a vegetával alaposan felkevert tejföllel, és folyamatosan keverve addig forraljuk, amíg a massza elválik az edény falától.

Ha pcit hülni kezd, hozzáadjuk a tojásokat, majd a borsós finommetéltet, a diót és 1-2 csipet szerecsendiót. A tésztából 1 kisebb és 1 nagyobb, az edényünkhöz méretezett lapot nyújtunk, a nagyobbikkal kibélelünk egy mély tepsit Belesimítjuk a tölteléket, ráhajtjuk a tészta szegélyét, megkenjük tojássárgájával, aztán befedjük a kisebbik lappal. Villával megszurkáljuk, megkenjük tojássárgájával, és kb fél órát sütjük. Újabb fél órát pihentetjük, majd szeleteljük. Paradicsommal, petrezselyemmel, salátalevelekkel díszítjük.

A tejfölbe keverhetünk reszeltsajtot is.

Címkék: bab csöröge desszert egytál farsang farsangi forgács fánk gasztro gasztronómia káposzta lekvár lovas Éva lovaseva recept rózsa saláta süti tészta vega vegetárianus étel