Kérdezitek mi is az a rózsadzsem? Vagy a fügekompót? Elmondom.

 

Hozzávalók: 40 deka padlizsán,20 deka cukkíni, 25 deka paradicsom, 10 deka lilahagyma, 1 csomag petrezselyem, 1 deci olaj, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál ecet, só, őrölt bors, fél citrom.

Elkészítés:
Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkínit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeleteljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni, hagyjuk. Olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lilahagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkínit.

Hozzávalók, négy személyre:

• 40 dkg krumpli


• 20 dkg savanyú káposzta


• 15-20 dkg reszelt, párolt (pirított) friss káposzta – akár a káposztás kockához készült


• 20 dkg liszt


• 1 tojás


• olaj


• só


• pirított szalonna – ízlés szerint

A krumplit hámozd meg, és reszeld le. Sózd meg ízlésed szerint, majd szitáld bele a lisztet, és keverd bele a tojással együtt. Kevés vizet tegyél bele, kb. annyit, amennyivel egy közepes keménységű tésztát kapsz.

Hozzávalók:

 

• Fél kiló pizzatészta
• fél csésze paradicsommártás
• 15 dkg füstölt lazacszelet
• 1 ek kapribogyó
• feketebors
• ízlés szerint reszelt sajt (ezútal nem kell sok, mert elnyomja a lazac ízét)
  

 

Elkészítés:

 

A tésztára kenem a paradicsomot, elosztom rajta a lazacszeleteket, majd megszórom vágott kapribogyóval és meghintem frissen őrölt borssal. Megszórom a reszelt sajttal és megsütöm.

Hozzávalók:

40-45 dkg darált (bárány)hús 

3 ek aprított kapor,

1 nagy pohár joghurt,

1 kis marék rizs,

5 gerezd fokhagyma,

2 fej hagyma,

1 ek paradicsompüré,

2 húsleves kocka,

nagy szőlőlevelek (minél több, hogy szépeket lehessen választani)

só,

fehérbors,

olaj

Elkészítés:

A szép, megmosott szőlőleveleket 5 percig főzzük sós vízben, majd szedjük ki.

A leveskockákat főzzük fel 3/4 liter vízben

Pici  olajban pároljuk üvegesre a finomra aprított hagymát, tegyük bele a rizst, dinszteljük kicsit együtt, aztán keverjük bele a paradicsompürét,  3 gerezd zúzott fokhagymát, és öntsünk rá egy kisebb bögrényi levest.

4 tojas,

4 evőkanál liszt,

4 ek cukor,

2 vaníliás cukor,

1 sütőpor

 

A tojás sárgáját elkeverjük a cukorral, addig, meg kivilágosodik. A fehérjét a vaníliás cukorral felverjük kemény habbá. A többi alapanyagot összevegyítjük. A fehérjéhez előbb a sárgáját majd a lisztes anzagokat hozzákeverjük, alaposan kikent tepsiben -nem hirtelen- megsütjük.

 

Juhtúrós sztrapacska

Hozzávalók – négy személyre:

• fél kg krumpli


• 15 dkg szalonna


• 10 dkg juhtúró


• 1 tojás


• 1 evőkanál vaj, vagy zsír


• liszt – amennyit felvesz a reszelt krumpli (kb 20-25 dkg)


• só


• tálaláshoz


• 2 dl tejföllel kevert kefir, vagy joghurt

A krumplit hámozd meg és reszeld le. Picit sózd meg, üsd bele a tojást, tedd bele a vajat, és annyi liszttel, amennyit felvesz.
Gyorsan keverd ki a tésztát, hogy ne barnuljon meg túlságosan, és a nokedlihez hasonlóan szaggasd lobogó, forró vízbe.

A jól megmosott gyümölcsöt megtiszítjuk, feldaraboljuk, majd kevés  vízben puhára főzzük. Teatojásban tehetünk mellé szegfűszeget és  fahéjat is.  Ízlés szerint kerülhet bele édesítő, vagy cukor is.

Ha puha, áttörjük, (botmixerrel) majd 1-2 percnyi újra felfőzés után, még forrón széles szájú üvegbe töltjük. A tetejére szalicilt vayg  nátrium benzoátot teszünk.

Eredeti hazájában a baklava ára kilónként ötezer forint