Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
11 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hájas kifli:
50 dkg liszt
25 dkg hájzsír
2 tojás
kb. 1,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
2 mokkáskanál só, 2 mokkáskanál cukor
Az élesztőt a 2 mokkás kanál cukorral elkevert tejben felfuttatom. A
lisztbe teszek 2 mokkás kanál sót, elmorzsolom benne a zsírt, hozzáteszem az
élesztős tejet, 1 tojást, egy sárgáját (a másik fehérjét félreteszem kenéshez),
és jól kidolgozom (ha kissé keménynek tűnne, kis tejet lehet még hozzátenni). 4
bucit csinálok belőle, és hagyom pihenni, akár több órát is.
11 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Tészta:
50 dkg liszt
kis só
20 dkg zsír
1 kis dobozos tejföl
4 tojás sárgája
Ezen hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd hidegre tesszük több órára, akár
egy éjszakára.( a maradék tojásfehérjékből kettőt a töltelékbe használok, egyet
a kenéshez)
Lekváros- diós töltelék:
20 dkg diót összekeverünk 8-10 dkg cukorral, 2-3 kanál baracklekvárral, a
2 felvert tojásfehérjével.
A tésztát kinyújtjuk vékonyra, én 3 bucit csináltam, köröket nyújtottam,
8 felé vágtam, (attól függően mekkora kifliket akarunk, úgy csináljuk) és
megtöltjük.
|
|
Hozzávalók:
8 kemény tojás,
2-2 dl majonéz,
1 dl tejföl,
10 dkg borsó,
10 deka apró kockára vagy csíkra vágott főtt sárgarépa,
2 dl víz,
1 húsleveskocka,
8 szelet sonka,
1 pár főtt virsli, vagy 15-20 deka kockázott parizer
Elkészítés: 4 tojás sárgáját a majonézzel, és tejföllel
kikeverjük. 4 tojás fehérjét apró kockára vágjuk. A zöldborsót , az aprított virslit (parizert), sárgarépát is hozzáadjuk.
Gazdagítható aprított zöld és piros húsú paprikával, főtt morzsolt kukoricával, friss, durvátra aprított petrezselyemmel.
Hozzávalók, elkészítés:
Tészta:
kb 1/2 kg liszt ,
3 dl tej,
1 tojás,
kb 2 ek olaj.
5 dkg élesztő,
1/2 ek. cukor,
só ízlés szerint,
A tésztát összedolgozzuk, állni hagyjuk, míg megkel, majd 2 részre osztva kinyújtjuk. Ha kell a jó nyújthatósághoz, adjunk houzzá még lisztet.
Töltelék:
15 deka vaj
6-8 gerezd fzúzott okhagyma
25 deka apróra vágott füstölt (húsvéti) sonka, vagy tarja,
20 deka jó aromás reszelt sajt, (füstölt, vagy nagylyukú)
A vajat az összezúzott fokhagymával elkeverjük, megkenjük vele a kisnyújtott tésztát, megszórjuk a sonkával
és a reszelt sajt nagyobb részével (de nem minddel!) utána mint a bejglit, feltekerjük.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hozzávalók
- 75 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg Rama margarin
- 4 tojás
- 25 dkg cukor
- 40 dkg liszt-
- 1 citrom
- 1 csomag sütőpor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg mazsola
Elkészítés
A
tojást a cukorral és a vanília cukrokkal keverd habosra. Add hozzá az
olvasztott, de már nem meleg margarint, a citrom levét és héját. Az
összetevőket alaposan dolgozd össze, majd keverd bele apránként a
sütőporos lisztet. Ezután kanállal (nem géppel) keverd bele a
sárgarépát, illetve a mazsolát és a vágott diót.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
1/2 kg liszt
2,5 dkg élesztő
1 db kp. nagyságú krumpli (és a főzőleve is)
5 evőkanál tejföl
1 tojás
só
10 dkg reszelt sajt
A kockára vágott krumplit puhára főzöm, a levét félreteszem, a krumplit
összenyomom. A lisztet jól megsózom, bele a kihűlt krumplit, a tejföllel
elkevert élesztőt, 1 tojás sárgáját és a krumpli főzőlevéből kb. 1,5 dl-t. Jól
kidolgozom a tésztát, 1 órát kelesztem. 3 cipóra osztom, kerekre nyújtom,
megkenem margarinnal, szórok rá sajtot, 6 cikkre vágom, kifli formára göngyölöm.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
30 dkg liszt (csipet só)
5 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 tojás
1 dl langyos tejben 1 dkg. szalakálé
(ha még szükséges kevés tejet tegyünk hozzá)
Ebből könnyen gyúrható tésztát készítünk. Hagyjuk legalább egy órát
állni. Pihenés után gáztepsi hátán 3 lapot sütünk. 180 fokon 8 perc kell hozzá.
Krém:
1 l. tej
5 tojás
20-25 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
15 dkg liszt
1 van. pudingpor
Ízesítőnek lehet még bele tenni van.
Hozzávalók
2-3 főre
1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, kb 20 dkg brokkoli, 20 dkg
zöldbab , 2-3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 konzerv főtt kukorica, 1 bő ek olaj, 3 zöldségleveskocka, 25 dkg füstölt sonka, kakukkfű,
bazsalikom, oregánó
ELKÉSZÍTÉS
A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk ill zúzzuk. A brokkolit megtisztítjuk, apró rózsáira szedjük. A sárga és fehér répát meghámozzuk, megmossuk, vékonyan felkarikázzuk.
Húsvéti tojáskenyér
Hozzávalók:
1 téglalap alakú kenyér, 3-3 piros és sárga kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 10 dkg szeletelt ömlesztett sajt, 35 dkg krémsajt, 5 kemény tojás, 10 dkg magozott olajbogyó, 3 ecetes uborka, 1 dl tejszín, 1-1 csokor petrezselyem, snidling, bazsalikom, 10 bazsalikomlevél a díszítéshez, só, frissen őrölt fekete bors Elkészítés: A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, és a paradicsommal együtt felkockázzuk. Az uborkát vékony karikákra vágjuk. |
3 db szikkadt zsemle
1 kisebb cukkini
1 kis fej vöröshagyma
kb. 1,5 dl tejföl
olaj, só, fehérbors, petrezselyem, bazsalikom
A zsemléket kettévágom, kibeleztem. Kevés szójaolajon megdinszteltem a
hagymát, hozzákevertem a kis kockákra vágott cukkinit, fűszereztem. Mikor
megpirult, hozzámorzsoltam a zsemlék belét, ezzel is pirítottam, és ráöntöttem a
tejfölt. Összeforraltam és visszatöltöttem a masszát a zsemlékbe. A tetejüket
sajttal borítottam be, felére camambert sajtot tettem, és megszórtam durvára
vágott dióval.
Így sültek pirultak, 200 fokon 25 percig.
Sajtkrémes sonkatekercs
2 dl tejből és 2 kávéskanál lisztből sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve,forrón belekeverünk 2 tojássárgáját. 10 dkg vajat vagy margarint habosra keverünk, hozzáadjuk a kihűlt pépet és 8-10 dkg reszelt sajtot. Vékonyra szeletelt gépsonkába töltjük.
cibo.blogol.hu
Hozzávalók:
25 dkg bryndza
3 ek olívaolaj
3 csemegeuborka
bors
8 vékony szelet sonka
Juhsajtos sonkatekercs elkészítése:
Juhtúrót
villával összetörjük és beledolgozzuk az olivaolajat.A
csemegeuborkát apró kockákra vágjuk, a sajthoz adjuk, majd picit
megborsozzuk.A sonkaszeleteket kiterítjük, a sajtos krémmel megtöltjük,
feltekerjük.
Olívával, paradicsom, uborka cikkekek, szeletekkel, salátalevelekkel, majonézzel stb dekorálhatjuk.
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu