Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
A fagyasztott szeleteket készítés előtt pár órával alaposan besózva, vagy vegetázva kiolvasztjuk, kisebb darabokra vágjuk.
Amikor kiolvadt, lecsöpögtetjük, pici őrölt fehér borssal meghintjük, a halat előbb prézlibe, majd enyhén sós-fűszerezett tojásba forgatjuk, és forró olajban, fedő alatt, kb 5-5 percig mindkét oldalát megsütjük.
Citromlével meglocsolva, vagy -pár órával korábban, hogy összeérjen - kaporral elkevert joghurttal megöntözve tálaljuk.
Német karácsonyi édesség
1/2 kiló liszt
1 kocka élesztő
2 tojás
10 dkg margarin vagy vaj
20-25 deka cukor, vagy 4-6 teáskanál folyékony édesítő ízlés szerint
15 deka kandirozott vegyes gyümölcs
15 dkg rumba áztatott mazsola
15 dkg durvára vágott mandula vagy dió, mogyoró (lehet vegyes is)
1 narancs lereszelt héja
2 citrom lereszelt héja
1 kk őrölt kardamom
4-6 kk őrölt szegfűszeg
4-6 kk őrölt fahéj
6 ek rum
+
tej (ha a tészta túl kemény, tejjel lágyítjuk)
10 dkg margarin vagy vaj a kenéshez
porcuko, vaniliás cukor a szóráshoz
A hozzávalóból tésztát dagasztunk, majd 1 órát pihentetjük langyos helyen. Utána kivajazott-lisztezett formába, hosszú, magas tepsibe helyezzük, s megint hagyjuk kb egy órát kelni.
|
|
Gősi Vali receptje és fotója!
Weinachtstollen
Hozzávalók:
3 dkg élesztő, 2 dl tej, 60 dkg liszt, 18 vaj, 5 dkg kristálycukor, 8 tojássárgája, 10 dkg mazsola, 10 dkg mandula, 10 dkg kandírozott narancshéj, 1 mk. őrölt szerecsendió, 1 mk. őrölt fahéj, 1 mk. őrölt gyömbér, 5 dkg vaníliás cukor + 5 dkg vaj a kenéshez, porcukor.
Az élesztőt langyos tejben feloldjuk, némi lisztet és cukrot is adunk hozzá, hogy folyékony massza legyen, és letakarva meleg helyre állítjuk. Amíg ez a kovász pihen és kel, a vajat cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hozzávalók:
4 tojásfehérje,
10 púpos evőkanál porcukor,
1 cs. vaniliáscukor,
csipetnyi só,
egy kiskanál ecet,
1 csapott evőkanál étkezési keményítő.
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 120-130 fokra (légkeveréses sütőnél 100 fokra).
A tojásfehérjékből, fokozatosan hozzájuk adva a cukrot, kemény habot verünk. (A habnak olyan keménynek kell lennie, hogy ha késsel belevágsz, stabilan megmaradjon a vágás nyoma.)
Hozzákeverjük a csipetnyi sót, az ecetet és a keményítőt és tovább verjük a habot még 2-3 percig.
Hagyományos és kölönleges receptek az ünnepi asztalra:
borjuragu leves,
aranyló tyúkhúsleves,
diós szárnyaskrémleves,
tárkonyos pulykaraguleves
BORJÚRAGU LEVES
Hozzávalók: 25 dkg borjúhús 25 dkg borjúcsont 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 zellergumó 1 kis fej kelkáposzta 4-5 goma 1 fej hagyma 1 zöldpaprika só bors olaj citromlé
Készítés: A csontot főni tesszük a hagymával, zöldpaprikával és pár szem borssal. A borjúhúst apróra vágjuk, a megtisztított zöldséget és a gombát, a kelkáposzta sárga közepét vékony szeletekre vágjuk és mindezt olajon pároljuk.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Az ehető díszek napjainkabn mintha kissé háttérbe szorulnának. Pedig a változatosságot egyre többen igénylik a karácsonyfa megjelenését illetően. Ami pedig ehető, az környzetbarát mód változatos.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Házilag sokkal olcsóbb!
Hozzávalók:
6-7 tojás fehérje
1 evőkanál citromlé
1/2 kiló porcukor
Extrán, színezve:
néhány csepp
szederlé, vagy
házi bodzalekvár leve, vagy
feketeribizlilé, vagy
meggylé, vagy
nescaféból parányi vízzel kevert erős, híg pép
Extrán, csokival, mázzal:
1 tábla tortabevonó csoki, vagy házilag kézített keményre dermedő máz
+ Tipp: meg lehet szórni darált dióval, kókusz reszelékkel, is.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hozzávalók:
1/2 l bor
2 dl rum
Kb 5 púpozott evőkanál cukor (ízlés szerint) vagy ennek megfelelő édesítő
2 cs vaniliás cukor
1 citrom
2 nagyobb narancs
10 szegfűszeg
5 nagy db fahéj
Elkészítés:
Mossuk meg jó alaposan a citromot és narancsot is, ezután reszeljük le le vékonyan a héját. Forraljunk fel 1/2 literl vizet, és adjuk hozzá a lereszelt héjat, szegfűszeget, fahéjakat. Kis forralás után szűrjük át teaszűrőn, és visszatéve a tűzre, adjuk hozzá a bort.
Elkészítés:
Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt,
2 tojás,
1 dl tej,
csipetnyi só,
20 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 élesztő
A csokimázhoz:
20 dkg olvasztott csoki
egy ek vaj.
A töltelékhez:
1/2 kiló darált dió,
25 dkg porcukor,
baracklekvár.
Elkészítés:
Az élesztőt összetördeljük, és langyos tejben felfuttatjuk a cukorral,
amíg habossá válik a teteje. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk,
hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a sót és jól
összedolgozzuk.
1. Vegyünk egy pulykát!
2. Igyunk egy pohár unicumot.
3. Tegyük a pulykát a sütőbe!
4. Még két unicum.
5. Állítsuk a hőfokot 190 sütőre!
6. 3 unicum további.
7. Süssük a kapcsot be!
8. Most még tovum 4 univáb.
9. Pulykázzuk meg a zsírt!
10. Unicumot a másik palackot még.
11. Dugjunk pulykákat a homérumba!
12. Poharazzunk még egy unicumot az öntbe!
13. Süssük az unicumot még egy óráig!
13+1. "Gyöngyvirágos kék ibolya-a-a-a!..."
14. Pulykáljuk meg az puha unicumját!
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu