Gasztronomia

KARÁCSONYRA - Habkarika 2.

Az ehető díszek napjainkabn mintha kissé háttérbe szorulnának. Pedig a változatosságot egyre többen igénylik a karácsonyfa megjelenését illetően. Ami pedig ehető, az környzetbarát mód változatos.

Egy korábbi írásomban javasolatam a karácsonyfára dísznek a Habkarikát és a mézeskalácsot. Akkor többen kérték, én pedig ígértem a receptet.
Ezúttal a habkarikáét adom közre, nmert karácsoyni mézesből anyni van, hoyg vagy csoportosítanom, vagy szelektálnom kell...

3 tojásfehérjét a legmagasabb fokozaton kemény habbá verünk, 1 teáskanál citromlevet hozzákeverünk. 15-20 dkg cukrot apránként belekeverünk és addig verjük tovább, amíg a késvágás látható marad benne. A habmasszát nagylyukú nyomózsákba töltjük és kivajazott tepsire (kb. 6 cm átmérőjű) karikákat nyomunknk.
Díszíteni lehet erre a célra kapható tarka cukoka darával. Színezni is lehet, de ha környzeetbarát mód akarunk eljárni, akkor erre a célra legfeljeb pár csepp bodza, vagy feketeribizli lét - vagyis természetes anyagokat - használjunk.
Pár órát száradni hagyjuk, majd előmelegített sütőben inkább szárítjuk, mint sütjük. Villanysütőnél: 100-120 C, gázsütőnél 1-2-es fokozat, sütési idő: 120-140 perc.

Címkék: alkohol bejgli dió lovaseva habcsók habkarika hagyomány ital karácsony lovas Éva puncs régi süti édes ünnep