Hozzávalók:

tortának való piskóta alap (kész, vagy házi készítésű)

• 3 nagyobb narancs
• 3 egész tojás
• 8 púpozott evőkanálnyi porcukor
• 1 dl édes fehér bor
• 15 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 1 teáskanál liszt

Elkészítés:

Egy narancs héját lereszeljük és a borba tesszük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a narancshéjas bort, majd gőz fölött, esetleg a platnin, hagyományos módon, óvatosan, egészen kis lángon, állandóan kevergetve sûrûre fõzzük.

• 25 dkg zellergumó
• 1citrom leve
• 30 dkg alma
• 10 dkg dióbél
• 1 dl kefir
• 1 dl tejföl
• mustár ízlés szerint
• 1 fej fejes saláta

A zellert meghámozzuk, gyufaszál vékonyságú, 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A megtisztított almát vékony metéltre vágjuk, szintén meglocsoljuk citromlével. A dióból néhány szemet félreteszünk díszítésre, a többit durva darabokra vágjuk. A kefirből és a tejfölből a mustárral, sóval, őrölt fehérborssal tartármártásszerű öntetet készítünk.

• 2 kis cukkíni
• 30-40 dkg gomba
• 4 közepes krumpli
• 1 kis brokkoli rózsáira szedve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek curry por
• 5 nagy evőkanál szójaszósz
• 1,5-2 dl kókusztej (narancslével is finom, de az egészen más íz)
• só ízlés és szükség szerint
• kis  olaj

A cukkínit, a krumplit kockákra, a gombát cikkekre, a brokkolit kisebb darabokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben a gombát olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is.

• 40 dkg liszt
• 25 dkg rama sütőmargarin
• 2 dl tejföl
• 3 dkg élesztő
• 15 dkg reszelt sajt (a tésztába)
• 3 teáskanál só
• A tetejére:
• 1 tojássárgája
• reszelt sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nem kell se dagasztani, se keleszteni. Kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval szaggatjuk, a tetejét tojássárgájával megkenjük, és egy csipet sajtot teszünk rá. Aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

• 8 szikkadt kifli
• 4 tojás,+2 fehérje
• 5+1 kanál kristálycukor
• 4 cs vaniliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 deka  vaj
• 6dl tej
• 1 bögre magozott meggy
• 1 kanál zsemlemorzsa

Elkészítése:

A kifliket karikára vágjuk, a tojásokat szétválasztjuk.A sárgáját a kristálycukor felével és a vaníliás cukorral kikeverjük. A fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A tejet meglangyosítjuk a citrom reszelt héjával, majd apránként a tojássárgájához adjuk.

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 kg alma
• 3 dkg zsír, vagy vaj
• fél dl tejföl
• 1 tojás, só
• 1 citrom

• esetleg fahéj, vaníliás cukor

Elkészítése:

A lisztből, tojásból kevés vízzel tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, metéltre vágjuk , sós vízben kifőzzük és alaposan lecsepegtetjük. Egy zsírral vagy vajjal kikent tűzálló tál vagy tepsi aljába tesszük a tészta felét. Az almát lereszeljük, megcukrozzuk és egy citrom héjával, esetleg levével ízesítjük.

• 1 kg újkrumpli
• negyed kiló túró
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 2 csomag kapor

A megpucolt, felaprított újkrumplit sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult,  lecsöpögtetve tűzálló tálba tesszük. A túrót elkeverjük a vajjal, ráterítjük a krumplira meglocsoljuk a tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral, majd sütőben szép pirosra sütjük.

Kis reszelt sajtot is szórhatunk rá, a tetejére, de, akár, a túró alá is.

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• fél mokkáskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg rama sütőmargarin
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl
• Töltelékhez:

• 8 dl meggylé
• 5 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• fahéj
• 1 l magozott, lecsepegtetett meggy
• A tetejére:
• 1 tojás
• A tepsi kenéséhez:
• olaj vagy rama  sütőmargarin

A töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A meggyléből  a cukorral és a pudingporral krémet főzünk, teszünk bele fahéjat ízlés szerint, majd belekeverjük a meggyet.

• 1 csomag babapiskóta
• 1 csomag vaníliás puding
• 7+ 1 púpozott evőkanál cukor
• 1/2 l  + 2,5 deci tej
• 1 teáskanál zselatinpor
• 1 kis tejföl (zsírdús!)
• nescafe7
• rum - kb 1 deci,  de ízlés, és a fogyasztók életkora szerint....
• kakaópor

A pudingot az utasítás szerint, fél liter tejjel, 7 kanálnyi cukorral megfőzzük, főzés közben a forró tejbe belekeverjük a zselatint. Amikor már nem teljesen forró, habverővel hozzákeverjük a tejfölt.

• 1 kg vegyes idény zöldség (sárgarépa, brokkoli, borsó, cukkíni, karfiol, zöldbab, retek, póréhagyma stb.)
• 2 evőkanál olaj
• 1-1 csokor petrezselyem, kapor, bazsalikom, snidling
• 2 dl fehérbor

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra aprítjuk. A zöldfűszerek leveleit lecsipkedjük,  és felaprítjuk. Felforrósítjuk az olajat, és éppen csak megforgatjuk benne a zöldségeket. Beleszórjuk a zöldfűszereket, összekeverjük, és felöntjük a borral.