A sör története

Mezopotámia

A sör egyidős a civilizációval. Az emberiség talán előbb hörpintett e gabonából erjesztett italból, mint a borból. Sőt, egyes kutatók úgy vélik, hogy a "folyékony kenyérnek" titulált ital felfedezője korábban rukkolt elő aranyos színű italával, mint a pékek cipóikkal. Ma már kevesen tudnák meginni az ősi, gabonából gyúrt sörcipóból (valószínűleg innen ered a "folyékony kenyér" elnevezés) cefrézett, erjesztett italt.

Ananászos pudingos

4 vaníliás pudingpor
6 tojás
20 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor

A 6 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verem, 6 tojás sárgáját habosra keverem a kristálycukorral, a pudingporokban elkeverem a sütőport. Ezeket összekeverem, piskóta állagú tésztát kapok, 20 perc alatt 180 fokon sütöttem, 24 X 36 cm-es tepsiben. Szép, magas tészta lesz. Kihűtöm.

 

Krém:

1 doboz darabolt ananászkonzerv
1 csomag tejszínes, vagy vaníliás pudingpor
4 tojás
1 margarin
20 dkg porcukor

Az ananászkonzervet levével együtt összeturmixolom, ez pont fél liter.

Hozzávalók:

• 15 dkg finomliszt,
• 2,5 dl tej,
• 2 db egész tojás,
• 1,5 dkg élesztő,
• 2 evőkanál porcukor,
• 1 evőkanál rum,
• csipetnyi só,
• 10-12 karika ananászbefőtt,
• 1 dl ananászdzsem, (vagy eperdzsem)

Elkészítés: A felvert tojásokat simára keverjük a szétmorzsolt élesztővel, majd hozzáadjuk a porcukrot, a rumot, a tejet és a lisztet. Kevés sóval ízesítjük, és 2 órán keresztül hagyjuk állni. Közben a dzsemet 3 evőkanál ananászlével simára keverjük.

Hozzávalók:

• 2 egész tojás,
• 1 pohár kefir,
• 2 evőkanál porcukor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 1 csipet só,
• fél csomag sütőpor,
• 13 csapott evőkanál liszt.

Elkészítés: A felsoroltakat összekeverjük, de a lisztet utoljára adjuk hozzá. 5 percig pihentetjük, majd forró olajban kanállal szaggatva kisütjük. Ha elég nagy edényben sütjük (van elég helye hozzá), akkor magától megfordul.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt,
• 50 dkg tisztított reszelt alma,
• fél liter tej,
• 2 db egész tojás,
• fél dkg élesztő,
• 3 dkg zsír,
• 1 evőkanál porcukor,
• 1 mokkáskanál só,
• a sütemény tetejére fahéjas porcukor.

Elkészítés: Fél dl tejben elkeverjük az élesztő és a porcukrot, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. (A megkelt élesztő feljön a bögre tetejére.) Mély tálba öntjük az átszitált lisztet és a közepébe mélyedést vájunk. Ide tesszük a megkelt élesztő, a sót, a z egész tojásokat, a zsírt, és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj,
• 5 dkg porcukor,
• 4 tojás,
• 15 dkg méz,
• 50 dkg liszt,
• csipet só,
• 1 kk. sütőpor,
• olaj a sütéshez,
• 20 dkg friss eper,
• 10 dkg kristálycukor,
• 5 cl triplisec,
• porcukor.

Elkészítése: A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a porcukorral, mézzel és az egész tojásokkal félkeménységű tésztát gyúrunk. Szép simára, jól kidolgozzuk, mint egy leveles tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezután 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, derelyevágóval kis téglalapokra, vagy szaggatóval kör alakúra vágjuk, majd felhevített olajban kisütjük.

 

 

hozzávalók
40darabhoz
60deka liszt
  15 deka cukor
2,5deci langyos tej
3tojás sárgája
csipet só
5deka élesztő
10deka olvasztott vaj

Az élesztőt felfuttatom, a tojást a cukorral kikeverem,a margarint felolvasztom.Ha az élesztő felfutott a lisztel és a többi hozzávalóval kelt tésztát készítek.Kétszeresére megkelesztem a tésztát és kinyújtom ,és szaggatóval kiszaggatom,és forró olajba kisütöm.

 

A pudingot megfőzöm
1csg vanílíás vayg csokis puding
fél liter tej
4 kanál cukor
ebből finom pudingot főzök és megtöltöm vele a fánkokat.

A sütnivaló tököt megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd tepsibe tesszük. Mindegyik tök darabot megkenjük mézzel. Egy hőálló edényben teszünk vizet a tepsi alá, majd 200 fokon kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:	1 nagy fej kelkáposzta háromnegyed kiló darálthús 15 dkg rizs 1 tojás 40 deka jó, aromás ízű reszelt sajt fél liter tejföl 40 deka bacon vagy vékonyan szeletelt angol szalonna 1 nagy fej hagyma, majoranna, só, vegeta
Elkészítés:	A kelkáposztát megmossuk,majd leveleire szedjük, és félretesszük. A rizst megfőzzük, de ne teljesen puhára, olyan háromnegyedig, majd azt is félretesszük. A darálthúst a hagymán, fűszeresen elkészitjük, mint a rakott káposztához.

Hozzávalók:

1 réteg 25 dkg darált keksz 5 dkg margarin 5 dkg porcukor kevés tej 2 réteg 20 dkg túró porcukor 2 dl tejszín 1 cs vaníliás cukor 3 réteg 2 cs aranka vaniliás krémpor 5 dl tej 1 cs vaniliás cukor 4 réteg 2 dl tejszín 5 dkg porcukor tetejére: reszelt csoki

Elkészítés:

A darált kekszet összegyúrom a cukorral, margarinnal és a tejjel.Linzertészta keménységűnek kell lennie.Egy közepes tepsibe nyomkodom a keksztésztát. A túrót porcukorral, vaniliás cukorral , tejszínnel összekeverem és a kekszre simítom.Az Aranka krémport tejjel kikeverem, majd a túróra símitom.A tejszínt porcukorral felverem, majd a vaniliás krémre kenem . Az egész tetejére szórom a csoki reszeléket.

Hozzávalók:

1 zacskó gyalulttök, 5 tojás, kb negyed kiló liszt, negyed kiló sütőmargarin, (esetleg vaj), negyed kiló juhtúró, két evőkanál zsömlemorzsa, aprított kapor zöld bőven, egy nagy doboz joghurt fele, só, vegeta, eseleg kis bors,

Elkészítés:A tök levét kinyomkodjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a margarin felével, hozzáadagoljuk a juhtúrót, óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjéket, a lisztet és egy kanál zsömlemorzsát, meg a  fűszereket.