Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Gasztronomia közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Gasztronomia vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
12 éve | Lovas Éva | 1 hozzászólás
50 dkg liszt
2 kk. só
20 dkg zsír, vagy 25 dkg margarin
2 tojás
2,5 dkg élesztő, 1 dl tejben 2 kávéskanál cukorral felfuttatva
1 evőkanál. tejföl, de langyos víz is jó.
A lisztet sózom, összemorzsolom a zsíradékkal, beleütök 1 egész tojást, 1
sárgáját( a fehérjével kenem) bele az élesztős tejet, a tejfölt, vagy a langyos
vizet. Jól összedolgozom. Keményebb állagú legyen, mint a vajas pogácsa. Állhat
több órát, akár egy éjszakát is.
Hozzávalók:
4 dkg vaj,
12 dkg cukor,
5 dkg méz,
3 g fahéj,
3 g szegfőszeg,
1 sutőpor,
40 dkg liszt,
3 g törött bors,
1-2 dl tej,
1 tojássárga
Kenéshez: 1 tojássárga
Keverıtálba tesszük a vajat, a cukrot és a mézet, majd simává, habossá keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, törött fahéjjal és szegfőszeggel ízesítjük. Beletesszük a tojások sárgáját, a sütıport és törött fekete borssal főszerezzük. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy összegyúrva középkemény tésztát kapjunk.
|
|
12 dkg porcukrot, 1 csomag vanilincukrot félóráig keverünk 2 egész
tojással, majd késhegynyi törött fahéjat, egy-két szem finomra tört szegfőszeget, 1 citrom reszelt héját, és 15 dkg langyos mézet keverünk bele, azután kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport, és annyi lisztet adunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható tésztát kapjunk.
A tésztát lehetőség szerint pár órára hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt kisujjnyi vastagra nyújtjuk és kisebb pogácsavágóval kiszúrva, zsírozott tepsibe téve, tetejüket még 1 tojás fehérjének 8 dkg cukorral és kevés citromlével készült keverékéből készült könnyen kenhető mázzal vonjuk be, illetve kenjük meg tollal.
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj
20 dkg porcukor,
15 dkg dió,
1 tojás + 3
tojássárgája,
1 citrom héja,
fahéj
A lisztet, vajat, porcukrot és a tojások sárgáját összegyúrjuk. Őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítjük, hozzákeverjük a darált diót. Kinyújtjuk és kerek formával (nagy pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk. Megkenjük a felvert tojással, és kivajazott tepsiben, közép - meleg sütıben, megsütjük. Vigyázzunk, nehogy megégjen!
Hozzávalók: 20 dkg méz, 20 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 2 db tojás, 5 g fahéj, 2 g sáfrány, 1 dkg szódabikarbóna, 5 dkg mogyoró, 5 dkg mandula, 3 dkg vaj.
A mézet egy zománcozott lábosba mérjük és hozzákeverünk ugyanannyi
mennyiségő porcukrot. Gyakori keverés mellett, gyenge tőzre állítva felforraljuk. A
lisztet egy keverıtálba szitáljuk, majd ráöntjük a felforrt mézet. Amikor kihőlt,
hozzáadjuk a tojást, ırölt fahéjjal és sáfránnyal ízesítjük, majd hozzáadva a
szódabikarbónát is, összegyúrjuk, és a tésztát alaposan kidolgozzuk.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
Hozzávalók: 20 dkg túró, 3 tojás fehérje, 10 dkg vaj, 3 dl olaj, fél csésze finomra darált zsemlemorzsa, só
Elkészítése: A tojásfehérjéket keményre felverjük. A túrót összekeverjük a tojáshabbal, majd hozzáadjuk a sót. Ebbol a keverékbıl diónyi fánkocskákat formálunk, meghempergetjük zsemlemorzsában, és kisütjük a vajjal elkevert forró olajban. Mikor halványan megpirultak, szőrokanállal kiemeljük, és papírral bélelt tányérra helyezzük, hogy a papír a fölös zsiradékot föligya.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
ELKÉSZÍTÉS
A vajon a reszelt hagymát fonnyaszd meg, és a még fagyott, de darabokra tördelt brokkolit forgasd bele. Sózd meg, és fedő alatt, nagyon kis lángon a saját levében párold puhára. Ezután terítsd egy nagy tűzálló tálra, és alakíts ki benne négy mélyedést. Mindegyikbe üss 1-1 nyers tojást úgy, hogy a sárgájuk egészben maradjon. Reszeld rá a sajtot, és a forró sütőben addig süsd, amíg a tojások fehérje meg nem szilárdul, és a sajt rá nem olvad.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beletesszük a sót, pici tejjel
felfuttatott élesztõt, 2 egész tojást+ 1 sárgáját, a sajt nagyobb részét, tejfölt. Összegyúrjuk közepesen lágyra, majd kelesztjük 20 percig. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk öszehajtogatjuk, negyed órát hagyjuk állni, majd újból nyújtjuk, hajtjuk.
Újabb negyed óra múltán nyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét,
kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojás fehérjével és megszórjuk sajttal
Elõmelegített, forró sütõben kisütjük.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
A tetejére:
A lisztttel elkeverjük az élesztőt (belemorzsoljuk), majd az összes hozzávalókat összedolgozzuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni.
Másnap 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét megkenjük tojássárgával, megszórjuk reszelt sajttal. Kikent, lisztezett tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
A hozzávalókat összegyúrjuk. Nem kell se dagasztani, se keleszteni. Kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval szaggatjuk, a tetejét tojássárgájával megkenjük, és egy csipet sajtot teszünk rá. Aranysárgára sütjük.
12 éve | Lovas Éva | 0 hozzászólás
1 kis pohár tejfölt 1 kiskanál cukorral meglangyosítunk, belemorzsolunk 5 deka élesztőt. Míg fut, fél kiló lisztet 25 dkg margarinnal, 1 kávéskanál sóval elmorzsolunk, belereszelünk 25 deka trappista sajtot. Ezzel is elmorzsoljuk, majd közepébe fészket készítünk. Beleteszünk 1 tojássárgát, 25 deka túrót és a megfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, nem kell sem hajtogatni, sem keleszteni. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojásfehérjével, reszelünk rá sajtot.
Hozzávalók:
fél kiló főtt és áttört krumpli, negyed kiló liszt, 15 dkg margarin, 1 kocka élesztő, 1 dl tej, 3 tojás, egy kiskanál cukor, só, bors ízlés szerint, 20 dkgzamatos, kemény sajt.E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Utolsó hozzászólás