Championwine a borszaküzlet

Budapest fő turisztikai területén található. Van egy háromszintű üzlethelyiségünk és egy borospincénk. A választék 450 hazai borból áll, amelyek az elmúlt két év legrangosabb borversenyeinek nyertesei. Minden bor kóstolásra alkalmas.

http://championwines.hu/

Mezopotámia

A sör egyidős a civilizációval. Az emberiség talán előbb hörpintett e gabonából erjesztett italból, mint a borból. Sőt, egyes kutatók úgy vélik, hogy a "folyékony kenyérnek" titulált ital felfedezője korábban rukkolt elő aranyos színű italával, mint a pékek cipóikkal. Ma már kevesen tudnák meginni az ősi, gabonából gyúrt sörcipóból (valószínűleg innen ered a "folyékony kenyér" elnevezés) cefrézett, erjesztett italt.

Hozzávalók:
Hozzávalók 6 személyre:

5 csésze forró kávé
2 evőkanál fehér rum
4 evőkanál ananászlé
1 csésze tejszínhab

Elkészítés:
A kávét, az ananászlét és a fehér rumot összekeverjük, felmelegítjük, de nem forraljuk. Előmelegített konyakospoharakba töltjük, majd a tejszíhabot a tetejére kanalazzuk.

Narancslikőr

Hozzávalók:

4db narancs, fél citrom, 40dkg cukor, 1 dl víz, 0,5l vodka

Elkészítés:

A narancsokat és a citromot alaposan megmossuk, majd vékonyan késsel, hámozóval meghámozzuk. A gyümölcsökről leszedjük a fehér héját, és felkarikázzuk. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Egy szélesszájú üvegbe beletesszük a gyümölcs külső héját és húsát, rá a vodkát és a cukorszirupot. Állni hagyjuk lefedve 10-12 napig.

Hozzávalók:

4 dl tejszín, 2 dl vodka,  6-8 cs. vaniliáscukor

Elkészítés:

 A  tejszínt a cukororral felforraljuk, miután kihűlt hozzáadunk 2 dl vodkát. Hűtőben tartsuk. Jó, ha érhet 1-2 hétig.

Hozzávalók:

2 adag erős, finom kávé lefőzve, pl, Omniából, 10 dkg  csoki, 20 dkg cukor, 3 deci UHT tej, vagy víz, 6 dl 52 % os alkohol

Elkészítés:

3 dl vízben vagy tejben felfőzzók a cukrot, és beleaprítjuk a csokit, majd addig keverjük, míg  elolvad. Tej csoki esetén tejjel, keserű csoki esetén vízzel dolgozunk. Miután kihűlt, belekeverjük a kávét, és hozzáadjuk a 6 dl 52 % os alkoholt. Pár napi állás után leszűrjük, és fogyasztható.

Hozzávalók:
4 dl körtelé
1. ü. édes, vagy féédes pezsgő
1 bő ek. mazsola

Elkészítés:

Az mazsolát egy kis tálba tesszük, ráöntünk annyi meleg vizet, ami ellepi, kb. 10  percig áztatjuk , majd leöntjük róla a vizet.
6-8 db pezsgős pohárba elosztjuk a körtelevet, beletesszük a mazsolát, majd ráöntjük a jól behűtött pezsgőt.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje,

10 púpos evőkanál porcukor,

1 cs. vaniliáscukor,

csipetnyi só,

egy kiskanál ecet,

1 csapott evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 120-130 fokra (légkeveréses sütőnél 100 fokra).

A tojásfehérjékből, fokozatosan hozzájuk adva a cukrot, kemény habot verünk. (A habnak olyan keménynek kell lennie, hogy ha késsel belevágsz, stabilan megmaradjon a vágás nyoma.)

Hozzákeverjük a csipetnyi sót, az ecetet és a keményítőt és tovább verjük a habot még 2-3 percig.

Hagyományos és kölönleges receptek az ünnepi asztalra:

borjuragu leves,

aranyló tyúkhúsleves,

diós szárnyaskrémleves,

tárkonyos pulykaraguleves

Az ehető díszek napjainkabn mintha kissé háttérbe szorulnának. Pedig a változatosságot egyre többen igénylik a karácsonyfa megjelenését illetően. Ami pedig ehető, az környzetbarát mód változatos.

Egy korábbi írásomban javasolatam a karácsonyfára dísznek a Habkarikát és a mézeskalácsot. Akkor többen kérték, én pedig ígértem a receptet.
Ezúttal a habkarikáét adom közre, nmert karácsoyni mézesből anyni van, hoyg vagy csoportosítanom, vagy szelektálnom kell...

 Házilag sokkal olcsóbb!

Hozzávalók:

6-7 tojás fehérje
1 evőkanál citromlé
1/2 kiló porcukor

Extrán, színezve:

néhány csepp

szederlé, vagy

házi bodzalekvár leve, vagy

feketeribizlilé, vagy

meggylé, vagy

nescaféból parányi vízzel kevert erős, híg pép

Extrán, csokival, mázzal:

1 tábla tortabevonó csoki, vagy házilag kézített keményre dermedő máz

+ Tipp: meg lehet szórni darált dióval, kókusz reszelékkel, is.

Hozzávalók:
1/2 l bor
2 dl rum

Kb 5 púpozott evőkanál cukor (ízlés szerint) vagy ennek megfelelő édesítő
2 cs vaniliás cukor

1 citrom
2 nagyobb narancs

10 szegfűszeg

5 nagy db fahéj

Elkészítés:

Mossuk meg jó alaposan a citromot és narancsot is, ezután reszeljük le  le vékonyan a héját. Forraljunk fel 1/2 literl vizet, és adjuk hozzá a lereszelt héjat, szegfűszeget, fahéjakat. Kis forralás után szűrjük át teaszűrőn, és visszatéve a tűzre, adjuk hozzá a bort.

Hozzávalók:
1 l tea, a legjobb, ha gyümölcsös
1 l almalé
2 evőkanál méz
1 citrom
2 narancs
10 szem szegfűszeg
5 nagyobb darab fahéj

2 zacskó vaniliás cukor

Elkészítés:
 A tea fűhöz, vagy filterekhez tegyük a fahéjat, a szegfűszeget, és forrázzuk le. Ha állt, és picit hűlt már, szűrjük le,  és adjuk hozzá a vanílisácukrot, mézet, és a kifacsart narancsot, citromot (fontos, hogy az utóbbi kettőt ne forrázzuk, mert veszítenek értékes tulajdonságaikból, viitamintartalmukból).  Kicsit melegítsük fel az amalevet, és adjuk a teához.

Hozzávalók:
A tésztához:

35 dkg liszt,

2 tojás,

1 dl tej, 

csipetnyi só,

20 dkg vaj, 

15 dkg cukor,

1 élesztő
A csokimázhoz:

20 dkg olvasztott csoki

egy ek vaj.
A töltelékhez:

1/2 kiló darált dió,

25 dkg porcukor,

baracklekvár.

Elkészítés:
Az élesztőt összetördeljük, és langyos tejben felfuttatjuk a cukorral, amíg habossá válik a teteje. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a sót és jól összedolgozzuk.

Forralt bor

Hozzávalók 4 személyre:
• 1 üveg vörösbor
• fahéj
• szegfűszeg
• vaníliás cukor, vagy vanília aroma
• citrom
• narancs
• alma
• cukor

Elkészítés:
Öntsük a bort egy edénybe és gyújtsunk alá. Bortól és ízléstől függően tegyünk bele cukrot, vegyesen vaníliás cukorral, mézet, fahéjat, szerecsen diót, egy kis szegfűszeget. Reszeljünk bele egy kis narancs és citrom héjat, ezen gyümölcsökből facsarhatunk is bele, majd vágjuk őket apróbb darabokra és dobjuk a borba.