Hozzávalók:
A tésztához:

• 5 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

A krémhez:

4 tojás

20 dkg cukor

1 ek kakaópor

10 dkg étcsokoládé

25 dkg margarin

csokireszelék - a legjobb, ha valóban reszeljük  jól lehűtött táblás csokiból - a díszítéshez

A tészta  sima piskóta: a tojást szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a, a fehérjét felverjük a sóval, majd óvatosan összeforgatjuk és kanalanként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazunk- lisztezünk egy nagy tepsit ( a cél vékony piskóta lap sütése), beleöntjük a masszát és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Takarjuk le egy nedves konyharuhával, és amint eléggé kihűlt ahhoz, hogy hozzá tudjunk érni, óvatosan tekerjük fel, majd hagyjuk így kihűlni.
Közben készítsük el a krémet.

A tojásokat a cukorral és a kakaóporral folyamatos kevergetés mellett, gőz fölött elkezdjük főzni.Azért gőz fölött, hogy a melg ne kapja össze a tojást. Mikor már kellően meleg az előre feldarabolt étcsokit is a masszához adjuk és tovább főzzük. Azért daraboljuk előre a csokit, mert  ha abbahagyjuk a kevergetést, hogy a csokit felaprítsuk addig rántottánk lesz. Akkor jó, ha már maga a krém is gőzölög és érezzük a csoki finom illatát. (Állagban nem fog változni, a hűlés során fog besűrűsödni. ) Ekkor lehűtjük és ha kihűlt a kihabosított margarint is hozzákeverjük.

Jó minőségű étcsokit és margarint, vagy még inkább, vajat használjunk! A krém és a margarin hőmérséklete közel azonos legyen és a keverőtál, illetve a keverőszálak is szárazak legyenek, így elkerülhetjük a krém kiikrásodását.
A tekercset hajtsuk szét, kenjük meg jó alaposan a krémmel, tekerjük fel, a maradék krémmel pedig vonjuk be a tetejét és az oldalát, majd szórjuk meg a reszelt csokival.