II. Soproni Ízutazás
Bor, étel

---

Rendezvény kezdete: 2012. március 26., hétfõ Rendezvény vége: 2012. március 27., kedd Sopron Liszt Ferenc Konferencia és Kulturális Központ WEB: www.prokultura.hu Email: info@prokultura.hu Tel.: (99) 517-500, (99) 517-501

 

Falusi ízek vendégségben: dödöllétől a paprikás perecig

Programok: vásári forgatag, kiállítások, előadások, kóstolók

Hozzávalók :

• angol fekete tea (pl Earl, vagy Lady Grey)
  
• tej
• cukor
• méz
• citrom szeletek

 

Elkészítése:

Tegyél fel forrni vizet egy edényben. Ahogy elkezd forrni, tegyél  egy keveset a teáskannába, és öblítsd át azt a forró vízzel, hogy felmelegedjen. Ezután tégy a kannába (csészénként 1 teáskanálnyi + 1 a "kannának")  teafüvet, és öntsd fel a szükséges mennyiségű forró vízzel. Hagyd ázni 3-6 percig, majd szürd le. Tálald tejjel és cukorral, ha egészségesebben szeretnéd mézzel.

HOZZÁVALÓK: 

•  7-8 deka csipkebogyó
• 4 deka fehérmályva
• 4 deka molyhos ökörfarkkóró (virág és levél rész)

 

1  normál  csésze (kb. 2,5 deci) teához 2 teáskanálnyi keverék szükséges, melyet forró vízzel leönteni és pár percig, lefedve ázni hagyni, majd szűrni.

 

 

 

A csipkebogyó, elsősorban a vadrózsa - latin nevén Rosa canina,- finom és nagyon egészséges (ál)termése, melyet már a Krisztus előtti időkben is ismertek.

 

 

 

 

 

Miután elvirágzik a rózsa virág része, és lehullanak a szirmok, lassan kifejlődve ott marad utána ez a vitamindús termés, melynek érett állapotú színe igen jellegzetes, korall, narancs vagy pirosas.

 

Ám minden rózsa termel bogyót, ha nem vágják le a szárról a virágot, s hagyják termését beérni.

Hozzávalók: 3 l víz, 30 dkg vörös áfonya, 40 dkg barna cukor vagy 30 dkg gyümölcscukor, 2 citrom és 2 narancs leve, 12 egész szegfűszeg,  egy kis fahéj ízlés szerint.

Elkészítése: Keverjük össze a vizet az áfonyával egy nagy lábasban, és melegítsük forráspontig, majd vegyük lejjebb, és főzzük 30 percig közepes lángon.Utána adjuk hozzá a narancs és citrom levét, a szegfüszeget és a fahéjat. Fedjük le és főzzük még 1 órán át. Igazi téli tea lesz belőle.

A rooibos tea ásványi anyagokban igen gazdag, de cserzőanyag tartalma alacsony. Továbbá antioxidáns tulajdonságánál fogva lassítja a szervezet öregedési folyamatait. A zöld rooibos teát kevesebben ismerik, pedig kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint fermentált fajtája. De akár melyiket is választjuk, minden napszakban azt nyújtja amire az emberi szervezetnek szüksége van: reggel élénkítő, nappal szomjoltó, este pedig nyugtató hatása van. Jó tulajdonságai közé tartozik, hogy nem csak hagyományosan forró italként, hanem hidegen, jeges teaként is kiváló ízű és pozitív hatású. 

Évente nagyjából 8000 tonna rooibos teát állítanak elő, aminek a fele Dél-Afrikán kívül kerül forgalomba.

Mélyen, Dél-Afrika szívében, Cederberg régió hegyekkel és völgyekkel tarkított táján terem a vörös fokföldirekettye (Aspalathus linearis), melynek hajtásaiból készül a rooibos tea. A növényt Khoisan törzs már évszázadok óta használja frissítő és gyógyhatása miatt üdítőitalként, illetve színezőanyag előállítására. Az első írásos feljegyzés 1772-ből származik, amikor is Carl Humberg botanikus rátalált erre a csodálatos főzetre. 

A rooibos tea közelebb áll a gyógynövény teákhoz, mint a hagyományos értelemben vett teákhoz (mint amilyen a zöld vagy fekete tea), és két fő típusa van.

Hozzávalók:

2 pohár vaníliás jégkrém, fahéjas alma gyümölcstea, 1/4 pohár tej,  ízlés szerint fahéj

Elkészítése:

Készítsük el a teát a szokott módon , majd ha kicsit lehűlt a tea, tegyük bele az összes hozzávalót egy mixerbe, és néhány perc alatt turmixoljuk össze. Kész is!

HOZZAVALOK

 

babapiskóta,

vaníliás cukor,

cukor,

mascarpone,

vaj,

csoki,

tojás,

kávé,

kakaopor

 

 

EgY tal aljaba rakjuk a piskótat, meglocsoljuk kávéval. A  csokit felolvasztjuk pici vajjal, ráöntjük a piskóta tetejére. A mascarpone-t 1 tojás sárgájával és 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjuk. Ezt  kenjük a tetejére. Végül hintsuk meg kakaoporral.

Öntsünk le 25g trópusi gyömülcsteát 1 liter 100 C fokos vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.Ezután vegyünk egy jó maréknyi szárított egzotikus gyümölcs mixet (papaya, ananász, kókusz, stb.) és öntsük bele a forró teába. Várjunk pár percet amíg a gyümölcsdarabok fepuhulnak, és kiengedik ízüket. Így már eléggé édes is lesz a tea, cukrozni sem kell.

 

Hozzávalók: 2 pohár víz, édesítő, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 1,5 teáskanál reszelt citromhéj, 6 teáskanál  (vagy 5 filter) zöld tea, 4 teáskanál friss citromlé.

Elkészítése: Tedd 2 pohárnyi vizzel az édesítőt, (még jobb, ha stevia levelet használsz) az őrölt gyömbért, és a  reszelt citromhéjat egy közepes lábosba, majd forrald fel. Amint forrni kezd vedd alacsonyabbra a hőfokot, és közepes lángon főzd még 7-8 percig. Ezután vedd le a tűzről, és ha kicsit hűlt tedd bele a zöld teát.

Goji bogyó>> Goji  berry, Wolfberry, Lícium (Lycium) gyümölcs, Farkasbogyó, közönséges ördögcérna

Goji bogyó a világon a második legnagyobb mennyiségű C-vitamin-t tartalmazó gyümölcs.

A béta-karotinról tudott, hogy segít megelőzni a szívbetegségeket és a bőrt is védi a nap káros sugaraitól.

A Goji bogyó a B-vitaminnak és az antioxidánsoknak is gazdag forrása, amelyek a káros szabad gyökök ellen védik meg a szervezet sejtjeit.

Gazdag továbbá poliszaharidokban, amelyek az immunrendszert erősítik, továbbá 18 különböző aminosavat is tartalmaz és bőséges kálium-forrás is.

A körömvirágot, latin nevén Calendula Officinalis-t, már nagyanyáink is használták a bőrre gyakorolt pozitív hatása miatt. A római katolikus vallásban is találkozhatunk vele, mint Boldogasszony füve.

A körömvirág gazdag jótékony alkotóelemekben. Többek között van benne számos illóolaj (calendulin), béta-karotin, és karotionidok, flavonoidok, poliszacharidok, szaponin, isoquercitrin, rutin, lupeol .

A körömvirág tea pozitív hatásai:

- kiválóan tisztítja a testet,

- méregteleníti és védi a májat,

- hatásos epehólyag-gyulladás esetén,

- jótékonyan hat a gyomor-, és bélbetegségekre, különösen gyomor-, és hólyaghurutra

- jól oldja a görcsöt, és fertőtlenít is,

- mérsékli a lázat és enyhíti a torokfájást,

- enyhíti a menstruációs és változó kori panaszokat,

- eredményes különböző bőrbetegségek kezelésében, mint az ekcéma, bőrgyulladások, fekélyek...

Hozzávalók:

1,5 l víz, 8 teafilter, vagy 10 teáskanál szálas fekete tea, 2,5 dl sűrített tej, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál fahéj, 4 evőkanál kardamom, tört jég.

Elkészítése:

Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a teát a kardamommal. Főzzük 5 percig, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

Tegyünk jeget 4 nagy (kb fél literes) pohárba. Poharanként tegyünk 1 bő evőkanál cukrot, 1 evőkanál fahéjat, és a sűrített tej negyedét

végül öntsünk rá teát.

Elkészítése:

1/2 l vizet forraljunk fel, majd öntsünk le vele, és hagyjunk ázni 2 teáskanál zöld teát pár percig. Áztassunk be 1,5 liter nagyon meleg 1 marék menta és két marék citromfű levelet. (A legjobb frissen,a  kertből szedve). Ha kihűlt, tegyünk bele 6 kanál mézet, majd öntsük hozzá a kihűlt zöld teát.  Jegesen is fionom!

Tegyünk 2-4 fej bodzavirágot egy teáskannába és öntsünk le forrásban lévő vízzel. Fedjük le és hagyjuk 10 percig ázni. Ezután szűrjük le, és ha kihűlt  fogyasszuk. A tea természetes édes íze nem kíván utóízesítés, de aki a nagyon édes ízeket szereti, mézzel tovább édesítheti.

A bodzavirág teát változatosabbá lehet tenni, menta vagy citromfű hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 1/2 l tej
• 3 filter fekete vagy zöld tea
• 2 evőkanál nádcukor
• fahéj
• 1/2 vanília rúd, esetleg helyette, 1 csipetnyi kristályvanillin, vagy vanília aroma

Elkészítés:

Forrald fel a tejet, majd 5 percre tedd bele a teát. Ízesítsd a nádcukorral, a fahéjjal és a vaníliával.